Modelagem e simulação da transferência de calor e massa durante a secagem de café em secador de caixa utilizando a linguagem de programação C++

Resumo

A secagem é uma das etapas do processamento do café e tem sido considerada um dos fatores que causam impacto na qualidade da bebida final. Neste sentido, o presente estudo desenvolveu um modelo fenomenológico para um secador tipo caixa, implementando-o em linguagem de programação C/C++. Foi obtido o perfil da temperatura de exaustão do ar ao longo do tempo de secagem. O modelo foi verificado por comparação de dados obtidos da literatura, garantindo, assim, sua funcionalidade para realizar previsões sobre o perfil da temperatura do ar em equipamentos utilizados por pequenos produtores de café, o que poderá contribuir para o aumento de qualidade do produto.

Palavras-chave:
Temperatura de exaustão; Temperatura; Pequenos produtores de café; Qualidade do café seco; Software livre; RStudio, secagem de café