“No es hierba al azar”: cultura alimentaria y plantas espontáneas en el Valle de Jequitinhonha, MG/Brasil

Resumen

Los conocimientos y las prácticas dietéticas en el Valle del Jequitinhonha son el resultado de su sociobiodiversidad y han sido impactados por el proceso de homogeneización alimentaria. Este estudio tiene como objetivo caracterizar el espacio social alimentario y el papel de las plantas espontáneas en la comunidad de São João da Chapada, en Diamantina (Minas Gerais/Brasil). La intención es contribuir para el fortalecimiento de la cultura alimentaria de comunidades rurales. Con un abordaje cualitativo y cuantitativo, se realizaron entrevistas semiestructuradas, caminatas etnobotánicas, demostraciones culinarias y observación participante. Se realizó análisis de contenido temático y estadística descriptiva. El espacio social alimentario local es gestionado por el trabajo femenino y posee un fuerte vínculo territorial. Se identificaron 78 especies de plantas alimenticias espontáneas. Esas plantas tienen un papel simbólico, además de nutricional, y son importantes para la cultura alimentaria, aunque el conocimiento acerca de ellas sea superior a su uso real.

Palabras-clave:
Espacio social alimentario; Sociobiodiversidad; Plantas alimenticias no convencionales; Etnobotánica; Sistema alimentario