Este trabalho descreve a utilização da análise por redissolução potenciométrica (PSA) sobre eletrodos de filme de mercúrio para a determinação de zinco em água de coco. Foi desenvolvida metodologia para o tratamento de tais amostras por ultra-som, otimizada para a determinação de zinco total por PSA. Um mililitro de amostra foi tratado com 2 mL da mistura 1:1 (v/v) de HCl concentrado e H2O2 (30% m/v) dentro de frascos fechados (4 mL) em um banho ultrassônico seguido de uma etapa de aquecimento em banho-maria por 15 min. Esta metodologia foi otimizada para a determinação de zinco total e foi validada através de análise direta das amostras por espectrometria de absorção atômica com forno de grafite (GFAAS). O limite de detecção obtido pelo método proposto por PSA foi de 1.35 µg L-1 (aplicando 45 s de pré-concentração). Tentativas para quantificar cobre nas mesmas amostras mostraram que o conteúdo deste metal é menor que o limite de detecção de ambas as técnicas, GFAAS e PSA (0.030 µg L-1 depois de 600 s de pré-concentração) com eletrodos de ouro.
