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Revista de Economia e Sociologia Rural, Volume: 59, Número: 2, Publicado: 2021
  • Segmentos de preferências na aquisição da carne bovina Artigo

    Groot, Etiénne

    Resumo em Português:

    Resumo: O objetivo deste trabalho foi pesquisar as preferências dos consumidores pelos principais atributos envolvidos no processo de compra da carne bovina, em Dracena-SP. Assim, foram realizadas 166 entrevistas nas vias públicas da cidade, em julho e agosto de 2017. Para as entrevistas, empregou-se um questionário estruturado. As preferências médias foram determinadas por regressão logística multinomial e os segmentos de mercado foram estimados através da análise de classes latentes. Os resultados mostram que o atributo mais importante no processo da compra da carne bovina é a sua aparência e este é seguido pela data de validade presente na embalagem e o frescor da carne. Apurou-se que existem cinco segmentos de mercado. O maior, que engloba 31,3% dos consumidores, é caracterizado pela importância aferida aos atributos ligados à qualidade organoléptica. O segundo segmento representa a preferência de 18,9% dos consumidores e foram definidos como “preocupados com a saúde”, por dar prioridade ao cheiro e frescor da carne. O menor segmento, que corresponde a 8,6% dos consumidores. Para aumentar a aceitação da carne, é preciso cuidar de seu aspecto no ponto de venda e esta deve estar em bom estado de conservação e com data de abate a mais recente possível.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: The objective of this work was to investigate the consumer preferences of the main attributes involved on beef purchase process, in Dracena - Sao Paulo State, Brazil. Thus, it was carried out 116 interviews in the city’s public thoroughfares, in July and August 2017. A structured questionnaire was used for interviews. Average preferences were determined by multinomial logistic regression and market segments were estimated through the latent class analysis. Results show that the most important attribute of beef purchase process is its appearance and it is followed by the expiration data on the packaging and meat freshness. It was found that there are five market segments. The largest, which comprises 31.3% of consumers, is characterized by the importance given to those attributes related to organoleptic quality. The second segment represents the preference of 18.9% of consumers, and they were defined as “concerned with health”, for giving priority to beef’s smell and freshness. The smallest segment is only 8.6% of consumers. To increase beef acceptance, it is necessary to take care of its aspect at selling point, and it must be in a good conservation state and with a recent slaughter date.
  • O financiamento do desenvolvimento territorial no Jequitinhonha mineiro entre 2003-2015 Artigo

    Batista, Andréa Assunção; Ribeiro, Eduardo Magalhães; Gomes, Natalino Martins; Paula, Andréa Narciso de

    Resumo em Português:

    Resumo: Este artigo analisa seis projetos de infraestrutura implantados nos Territórios da Cidadania do Alto e Médio Jequitinhonha financiados com recursos do PROINF, ação do governo federal de estímulo ao desenvolvimento territorial que oferecia incentivos à descentralização, governança local e gestão social. Usando informações recolhidas em fontes oficiais, estudos técnicos e pesquisas de campo, o artigo revela avanços e obstáculos desse programa. Os resultados da análise indicam que projetos mais enraizados no Território tinham maiores chances de sucesso, que a ampliação da escala geográfica e econômica quase sempre apresentou sérios riscos e que a própria concepção do programa implicava em limitações para gestão participativa. Conclui-se que o sucesso, mesmo parcial, depende, sobretudo, da relação construída ao longo da história entre a iniciativa e seu público.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: This article analyzes six infrastructure projects implemented on the Citizenship Territories from the Upper and Middle Jequitinhonha, financed with resources from PROINF, a federal government action that stimulate territorial development and offered incentives for decentralization, local governance and social management. Using information gathered from official sources, technical studies and field research, the article shows advances and obstacles of this program. The results of the analysis indicate that projects more rooted in the Territory present a greater chance of success, that the expansion of the geographic and economic scale almost always presented serious risks, and that the very conception of the Program implied limitations for participatory management. It is possible to conclude that success, even if partial, depends mainly on the relationship built throughout the history between the initiative and its public.
  • Análise espacial das exportações brasileiras de açúcar com destaque ao nordeste no período de 2014 a 2017 Artigo

    Souza, Adeilson Elias de; Feistel, Paulo Ricardo; Coronel, Daniel Arruda

    Resumo em Português:

    Resumo: O objetivo do presente trabalho é analisar espacialmente as exportações de açúcar dos estados brasileiros, além de identificar os níveis de especialização e competitividade desse setor para essas áreas. Neste sentido, foi elaborada uma análise exploratória dos dados espaciais (AEDE), por meio do I de Moran global e local, e foram calculados os índices de quociente locacional, market share, participação relativa das exportações e participação do comércio de açúcar nos estados. Os resultados mostram que as exportações de açúcar dos estados brasileiros estão correlacionadas espacialmente. Nesse sentido, destaca-se a relação entre os estados do Paraná, São Paulo e Mato Grosso do Sul. Os índices relativos ao comércio internacional indicam níveis de especialização e competitividade concentradas em torno de um número reduzido de estados.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: The objective of the present work is to analyze spatially the sugar exports of the Brazilian states, as well as to identify the levels of specialization and competitiveness of this sector in these areas. In this sense, it was elaborated an exploratory analysis of the spatial data (AEDE) through the global and local Moran I, and the calculation performance of the location quotient indexes, Market Share, relative participation of exports and participation of the sugar trade in the states. The results show that the sugar exports of the Brazilian states are spatially correlated, therefore, the relationship between the states of Paraná, São Paulo and Mato Grosso do Sul stands out. In addition, the relative indexes to international trade indicate levels of specialization and competitiveness concentrated around a reduced number of states.
  • A eficiência técnica dos produtores leiteiros no Uruguai Artigo

    Ferrari, Magela Cavalleri; Braga, Marcelo José

    Resumo em Português:

    Resumo: O objetivo deste trabalho foi analisar a eficiência técnica dos produtores de leite no Uruguai, com base nos dados do Censo Geral Agropecuário, correspondente ao exercício produtivo 2010/2011. Empregou-se a abordagem da análise de fronteiras estocásticas, obtendo-se a medida da eficiência técnica média, assim como de cada estabelecimento. Os resultados mostraram que os produtores leiteiros do Uruguai operam, em média, aos 79,9% da sua capacidade, o que mostra que muitos deles poderiam ainda melhorar seus rendimentos com a tecnologia disponível. Além disso, os resultados mostram que a assistência técnica e a utilização de silos reduzem possíveis ineficiências.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: In the work, an estimation and analysis of the technical efficiency of the dairy producers in Uruguay was carried out, based on the information available in the General Agricultural and Livestock Census corresponding to the 2010/2011 production year. It was applied a stochastic boundary analysis to obtain a measure of the technical efficiency, as well as of each establishment. The results showed that Uruguayan dairy farmers operate at 79.9% of their capacity, which shows that many producers could still improve their incomes with the available technology. In addition, the results show that the technical assistance as well as the use of silos reduces the inefficiencies possible inefficiencies.
  • Desafios à permanência do jovem no meio rural: um estudo de casos em Piracicaba-SP e Uberlândia-MG Artigo

    Oliveira, Márcia Freire; Mendes, Luciano; Vasconcelos, Andrea Costa van Herk

    Resumo em Português:

    Resumo: Este trabalho tem como objetivo compreender os fatores que levam os jovens a optar por permanecer ou não nos empreendimentos de agricultura familiar localizados em Uberlândia-MG e Piracicaba-SP. A não permanência dos jovens no campo leva à ausência de sucessores, impactando na continuidade desses empreendimentos de agricultura familiar. Foi realizado um estudo de casos qualitativo e descritivo nos dois municípios. Os dados foram coletados por meio de entrevistas em profundidade, semiestruturadas, com proprietários e potenciais sucessores de estabelecimentos de agricultura familiar de Uberlândia e Piracicaba. A análise dos dados foi feita por meio da técnica de análise de conteúdo. As categorias utilizadas para a realização da análise foram: (1) história familiar; (2) estímulos/obstáculos à permanência no campo; e (3) perspectivas/alternativas/possibilidades. Os resultados apontam que existem fatores que tanto fortalecem quanto prejudicam a permanência dos jovens no meio rural. O vínculo familiar, as melhorias de condições de trabalho e de renda e a realização de uma gestão compartilhada entre pais e filhos servem de estímulo ao trabalho do jovem no campo. No entanto, a existência de conflitos, o processo sucessório tardio e sem planejamento e a falta de políticas públicas para o fortalecimento da agricultura familiar podem desestimular a permanência do jovem no meio rural.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: This study aims to understand the factors that lead young people to stay or not in their family farms located in Uberlândia-MG and Piracicaba-SP. The low permanence of young people in rural properties leads to the lack of successors, impacting the continuity of the family agriculture enterprises. We performed a qualitative and descriptive case study in both cities. Data were collected through semi-structured interviews with farm owners and potential family successors in Uberlândia-MG and Piracicaba-SP. Data analysis was performed using the content analysis technique, with the following categories: (1) Family History; (2) Incentives/obstacles to remain in the field and; (3) Perspectives/alternatives/possibilities. The results show the factors that strengthen and impair the permanence of young people in rural areas. Family bond, improvements in working conditions and the realization of a shared management between parents and sons serve as a stimulus to the work of young people in the countryside. Nevertheless, conflicts, late or unplanned succession process, lack of public policies for the family agriculture strengthening, are factors that discourage the permanence of the young in the rural environment.
  • Changes in the understanding of the own role as extension worker as a result of experience: a Latin American study Artículo

    Landini, Fernando Pablo

    Resumo em Português:

    Abstract: Rural extension is a highly complex practice. In general, the academic literature has studied the historical changes that have taken place in the extension approaches. However, little attention has been given to the study of changes in the extension workers’ approaches during their career path. In this study, it aims to describe how extension workers change their understanding of their role as a result of practice and experience. A total of 133 extension workers from six Latin American countries were interviewed. The interviews were transcribed and their content analyzed. The results show that extension workers, as a result of practice and experience, tend to (1) broaden and make more complex their understanding of extension work, (2) become aware of the limitations of their own knowledge and proposals, (3) adopt more dialogical and constructivist approaches, and (4) become more realistic. Besides, the research also shows that extension approaches are highly intertwined with the identities and the emotions of the extension workers, which explains why contributing to changes in how they understand their role is so difficult.

    Resumo em Espanhol:

    Resumen: La extensión rural constituye una práctica altamente compleja. En general, la bibliografía académica ha estudiado los cambios históricos que han acontecidos en los enfoques de extensión. Sin embargo, poca atención ha recibido el estudio de los cambios en los enfoques de los extensionistas a lo largo de su trayectoria profesional. En esta investigación se describe de qué manera se transforma el modo en que los extensionistas comprenden su rol a partir de la práctica y la experiencia. Se entrevistó a 133 extensionistas de seis países latinoamericanos. Las entrevistas fueron transcriptas y sometidas a un análisis de contenido. Los resultados muestran que los extensionistas, como resultado de la práctica y la experiencia, tienden a (1) ampliar y complejizar su forma de comprender la tarea de extensión, (2) tomar conciencia de las limitaciones de sus propios conocimientos y propuestas, (3) adoptar enfoques más dialógicos y constructivistas, y a (4) ser progresivamente más realistas. En paralelo, se observa que los enfoques de extensión se articulan fuertemente con las identidades y con las emociones de los extensionistas, lo que explica que impulsar cambios en el modo de pensar la extensión sea una tarea altamente compleja.
  • Diferenciação institucional na certificação de produtos orgânicos: uma comparação dos Organismos Participativos de Avaliação da Conformidade no estado do Rio Grande do Sul Artigo

    Niederle, Paulo; Dorville, Claire; Lemeilleur, Sylvaine

    Resumo em Português:

    Resumo: Este artigo analisa os fatores de diferenciação institucional nos processos de certificação participativa de produtos orgânicos. Realizada junto aos Organismos Participativos de Avaliação da Conformidade (OPAC) que operam no estado do Rio Grande do Sul, a pesquisa visava inicialmente responder se eles estariam convergindo para formatos organizacionais e estratégias similares. A hipótese inicial sugeria o isomorfismo desses organismos em virtude de pressões institucionais coercitivas, normativas e miméticas. No entanto, devido à rejeição da hipótese inicial, buscou-se, então, identificar os fatores que produzem diferenciação institucional. Foram examinados instrumentos normativos que regulam a certificação orgânica, os documentos internos de gestão dos OPACs, transcrições de entrevistas individuais e coletivas com stakeholders e anotações de observações das reuniões e procedimentos de certificação. Os resultados demonstram processos de dissociação (decoupling) impulsionados por três fatores principais: ambiguidade e heterogeneidade do ambiente institucional, resistência dos atores às pressões isomórficas e dinâmicas internas de poder relacionadas com o formato de participação social em cada OPAC.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: This article analyzes the factors of institutional differentiation in the processes of participatory certification of organic products. The research conducted with the participatory conformity assessment bodies (OPACs) in the state of Rio Grande do Sul, initially aimed to answer whether they were converging to similar organizational structures and strategies. The initial hypothesis suggested the isomorphism of these organizations due to coercive, normative and mimetic institutional pressures. However, due to the rejection of the initial hypothesis, it sought to identify the factors that produce institutional differentiation. Normative instruments that regulate organic certification, OPACs’ internal management documents, transcripts of individual and collective interviews with stakeholders, and notes issues from the observations of meetings and certification procedures were examined. Results demonstrate decoupling processes driven by three main factors: ambiguity and heterogeneity of the institutional environment, resistance of the actors to isomorphic pressures, and internal power dynamics related to the format of social participation in each OPAC.
  • Construção social de mercados orgânicos: o caso das Células de Consumidores Responsáveis em Florianópolis-SC Artigo

    Miranda, Dayana Lilian Rosa; Escosteguy, Isadora Leite; Rover, Oscar José; Sampaio, Carlos Alberto Cioce

    Resumo em Português:

    Resumo: Movimentos contemporâneos contrários às formas industriais de produção, abastecimento e consumo agroalimentar defendem processos alternativos que reconectem produtores e consumidores, resgatando valores culturais e sociais, relocalizando a agricultura nos territórios e valorizando a dimensão ambiental. Nesse contexto, destaca-se o aumento da demanda por alimentos orgânicos e mudanças nos padrões de produção e consumo, baseadas em valores de qualidade e confiança. Nessa perspectiva, este estudo objetiva analisar a experiência do Laboratório de Comercialização da Agricultura Familiar (LACAF-UFSC), com foco no projeto de extensão Células de Consumidores Responsáveis (CCR), em um esforço de compreensão da sua contribuição para a construção social de mercados de orgânicos/agroecológicos em Florianópolis-SC, Brasil. Teoricamente, o estudo define as Redes Agroalimentares Alternativas (RAA) e articula esta noção com a de Redes de Cidadania Agroalimentar (RCA). Metodologicamente, é desenvolvida uma observação participante junto à experiência do projeto supracitado, bem como a análise de dados primários e de outros documentos. Conclui-se que as CCR constituem um modelo eficaz de tecnologia social que ajuda a articular novas relações entre produção e consumo de alimentos, e se integram na lógica das RCA, representando uma forma de resistência nos mercados agroalimentares, capaz de contribuir para redesenhar cadeias de abastecimento alimentar nas grandes cidades.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: Contemporary movements against industrial production forms, supply, and agrifood consumption defend alternative processes that reconnect producers and consumers, rescuing cultural and social values, relocating agriculture in the territories and valuing the environmental dimension. In this context, it is important to highlight the demand increases for organic food and changes in production and consumption patterns, based on quality and trust values. Related to this perspective, this study aims to analyze the Family Farming Commercialization Laboratory (FFCL-UFSC) experience, focusing on the extension project Responsible Consumption Cells (RCC), in an effort to comprehend its contribution to the market social construction of organics/agro-ecological in Florianópolis – SC, Brazil. Theoretically, the study defines Alternative Food Networks (AFN) and bonds its notion with Civic Food Networks (CFN). Methodologically, participant observation is developed, as well as the primary data analysis and other documents. It was possible to conclude that the CCR is an effective model of social technology that helps articulate new production and consumption arrangements, integrating itself in the CFN logic, representing a resistance form in agrifood markets able to contribute to the food supply chains redesign in big cities.
  • Representações dos produtores andinos colombianos referentes às mudanças climáticas e estratégias de mitigação e adaptação Article

    Rodríguez, José de Jesús Núñez; Rodríguez, Julio César Carvajal; Carrero, Darcy Margarita; Novoa, Luisa Lorena Ramírez; Frank, José Vicente Sánchez

    Resumo em Português:

    Resumo: O artigo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada em uma comunidade rural localizada no Departamento Norte de Santander, Colômbia, sobre as representações dos produtores em relação aos impactos das mudanças climáticas. Foi avaliado e analisado o comportamento da temperatura e da precipitação média no período 1985-2015, bem como sua relação com o conhecimento dos agricultores. A abordagem foi desenvolvida por meio de 56 questões de múltipla escolha feitas a 144 produtores, selecionados de um universo de 1.933 produtores, que foram analisadas por intermédio de técnicas estatísticas descritivas e inferenciais. Os resultados indicam uma ampla percepção dos produtores sobre os efeitos das mudanças climáticas em razão do aumento gradual da temperatura, causando mudanças no regime bimodal e na intensidade das chuvas; redução da produção agrícola e pecuária, e da qualidade e quantidade de produtos; intensificação no ataque de pragas e doenças; diminuição de fontes de água e qualidade da água; extinção e migração de espécies da flora e fauna; efeitos no conforto da família durante a jornada de trabalho e a folga, na saúde e na higiene. Além disso, estratégias locais e participação de instituições públicas na mitigação e adaptação às mudanças climáticas são evidentes.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: This article presents the findings of research conducted in a rural community located in Norte de Santander Department, Colombia, on farmers' representations of the impacts of climate change. The analysis of the behavior of temperature and average rainfall in the period 1985-2015 was put together concerning the local knowledge of the farmers. The approach was developed through 56 multiple choice questions surveys done to 144 producers intentionally selected from a group of 1,933 farmers, analyzed with descriptive and inferential statistical techniques. The findings indicate a broad opinion by farmers of the effects of climate change due to the gradual increase in temperature that causes changes in the bimodal system and intensity of rainfall; reduction in agricultural and livestock production, product quality and quantity; intensification of pest and disease attacks; reduction in water sources and water quality; extinction and migration of species of flora and fauna; and effects on the family’s comfort during work and rest hours, health and hygiene. Likewise, local strategies and the participation of public institutions in the mitigation and adaptation to climate change are evident.
  • Cultivo de soja no continente africano: evidências contemporâneas baseadas em produtores moçambicanos Artigo

    Janeque, Ricardina António; Costa, Nilson Luiz; Santana, Antônio Cordeiro de

    Resumo em Português:

    Resumo: Entre 1961 e 2016, o continente africano apresentou um crescimento acentuado da área plantada com soja, da produção e da produtividade. A expansão das fronteiras agrícolas também foi verificada em Moçambique. Assim, o objetivo do presente artigo foi analisar a produção de soja na África a partir dos indicadores de evolução da sojicultura nos distintos países do continente e das condições técnicas e socioprodutivas de produtores das províncias de Tete, Nampula, Manica e Zambézia – principais regiões produtoras de Moçambique. A pesquisa utilizou dados primários e secundários. Os dados primários foram obtidos através de survey e aplicação de questionários semiestruturados no período de janeiro a março de 2018. A amostra foi de 120 sojicultores, escolhidos a partir da técnica de amostragem “bola de neve”. Empregaram-se, como referência, técnicas de estatística descritiva e o modelo econométrico de taxa de crescimento para tratamento dos dados. A maioria dos sojicultores entrevistados estava cultivando soja em áreas de 2,0 ha, com produtividade de 0,5-1,0 t/ha. Destes, 77,4% utilizam sementes melhoradas e apenas 12,1%, adubação química. Identificou-se que a cultura da soja, apesar de promissora no continente, ainda se encontra na fase inicial de desenvolvimento a partir da adoção de novas tecnologias adaptadas às condições edafoclimáticas do local.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: Between 1961 and 2016, the African continent showed a marked growth in soybean acreage, production and productivity. The expansion of agricultural frontiers has also been noted in Mozambique. Therefore, the objective of this study was to analyze soybean production in Africa from the indicators of soybean evolution in the different countries of the continent and the technical and socio-productive conditions of producers from Tete, Nampula, Manica and Zambezia provinces, which are the main producing regions of Mozambique. The research used primary and secondary data. Primary data were obtained through survey and application of semi-structured questionnaires from January to March 2018. The sample consisted of 120 soybean farmers, chosen from the snowball sampling technique. The reference techniques were descriptive statistics and the econometric growth rate model for data treatment. Most of the soybean farmers interviewed were growing soybean in 2.0 ha areas, with yield of 0.5-1.0 t / ha. Of these, 77.4% use improved seeds and only 12.1% chemical fertilization. It was identified that the soybean crop, although promising on the continent, is still in the early stages of development from the adoption of new technologies adapted to the local edaphoclimatic conditions.
  • Recursos do orçamento público federal destinados ao meio rural: dinâmica das contas brasileiras entre 2000 e 2017 Artigo

    Xavier, Leonardo Ferraz

    Resumo em Português:

    Resumo: Com a vigência da Emenda Constitucional nº 95/2016, que limita os gastos públicos federais por 20 anos, eleva-se a concorrência pela utilização desses recursos entre seus reivindicantes. Por meio do Painel do Orçamento Federal, este artigo descreve a dinâmica de aplicação dos gastos federais desde 2000, especialmente quanto aos recursos voltados ao meio rural. Para tanto, os gastos federais são discriminados entre grupos de função e despesa, unidades orçamentárias, programas e ações específicas. A análise mostra que os gastos destinados ao meio rural, já entendidos como limitados, têm perdido espaço na distribuição do orçamento, exceto quando se consideram os gastos com beneficiários rurais da Previdência Social. O panorama reforça a necessidade de reversão desse comportamento, tornando-o coerente com a relevância socioeconômica do meio rural brasileiro.

    Resumo em Inglês:

    Abstract: The 95th Constitutional Amendment of Brazil, which limits federal public spending for twenty years starting in 2016, increases the competition for the use of these values among its claimants. Through the National Budget Panel, this study describes the dynamics of federal expenditures since 2000, especially on resources directed to rural areas. For this purpose, federal spending is separated into function and expense groups, budget units, programs, and specific actions. The analysis shows that expenditures directed to rural areas, considered already low, have lost space in the budget distribution, except for expenses with rural Social Security beneficiaries. This view reinforces the need to reverse the situation to be consistent with the socioeconomic relevance of the Brazilian rural area.
  • Proposição de um índice de aceitação de carne bovina Article

    Lucchese-Cheung, Thelma; Spers, Eduardo Eugênio; Pereira, Matheus Wemersom Gomes; Dias, Priscila Caroline Souza Paiva

    Resumo em Português:

    Resumo: Crenças, normas sociais e tabus alimentares influenciam as emoções que sentimos em relação aos alimentos, sendo determinantes das nossas atitudes e comportamentos de consumo. Quanto mais um produto representar valores considerados importantes aos indivíduos, maior a chance de serem escolhidos para o consumo. Este artigo objetivou investigar níveis de zoofagia e sarcofagia para propor um índice como forma de compreender as atitudes dos consumidores em relação à carne bovina. Trezentos e oitenta e cinco pessoas responderam a um questionário estruturado que permitiu avaliar traços de personalidade e as atitudes que podem explicar o consumo de carne bovina, bem como sua rejeição. O modelo analítico escolhido para construção do índice de determinação de atitude é o método conhecido como Análise Fatorial. Para a construção do Índice Geral de Degradação (IGD), primeiramente foi proposta a construção de um índice de determinação de atitude associado ao grau de zoofagia. Os resultados indicam que a extroversão, individualismo, festividade e imediatismo foram os traços que melhor caracterizaram atitudes positivas em relação à carne bovina. Por outro lado, atitudes negativas de introspecção, reflexão, caráter emotivo e preocupação com o futuro marcaram as respostas daqueles que declararam.

    Resumo em Inglês:

    Summary: Beliefs, social rules, and food taboos influence the emotions we feel about food, determining our attitudes and consumption behaviors. The more a product represents values considered important to individuals, the greater the chance of being chosen for consumption. This article aimed to investigate levels of zoophagy and sarcophagy to propose an index to understand consumers' attitudes towards beef. Three hundred and eighty-five people answered a structured questionnaire that allowed them to assess personality traits and attitudes that can explain beef consumption, as well as its rejection. Factor analysis was the analytical model chosen to construct the attitude determination index. For the construction of the General Degradation Index (GDI), an attitude determination index associated with the degree of zoophagy was built first. The results indicate that extroversion, individualism, festivity, and immediacy were the traits that best characterized positive attitudes towards beef. On the other hand, negative attitudes of introspection, reflection, emotional character, and concern for the future marked the responses of those who answered.
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