RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM SALMONELLA ENTERICA SUBSP. ENTERICA SOROVAR HADAR ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGO

ANTIMICROBIAL RESISTANCE IN SALMONELLA ENTERICA SUBSP. ENTERICASOROVAR HADAR ISOLATED FROM CHICKEN CARCAESSES

RESUMO

A resistência antimicrobiana é um assunto amplamente estudado em todos os gêneros bacterianos, sobretudo em relação aos responsáveis por zoonoses, como o caso da Salmonella, a qual merece especial atenção, já que pode ser transmitida para os seres humanos. O presente estudo foi conduzido para verificar a ocorrência de resistência a agentes antimicrobianos em 22 cepas de Salmonella Hadar isoladas de carcaças congeladas de frango no Estado do Rio Grande do Sul, no período de maio de 1995 a abril de 1996. No presente estudo, os resultados indicaram que 100% das cepas de Salmonella Hadar apresentaram resistência a tetraciclina, estreptomicina e sulfazotrim, tendo também apresentado resistência em diferentes níveis ao ácido nalidíxico (86,36%), nitrofurantoína (18,18%) e cloranfenicol (4,54%). Todas as cepas de Salmonella Hadar apresentaram resistência a três ou mais agentes antimicrobianos, com cinco diferentes padrões de resistência. Os níveis de resistência observados enfatizam a necessidade do uso responsável dos agentes antimicrobianos na produção animal.

PALAVRAS-CHAVE
Salmonella Hadar; resistência antimicrobiana; carcaças de frango

ABSTRACT

Antimicrobial resistance is a widely studied issue in all bacterial genera, but in the case of those responsible for zoonotic illnesses, like Salmonella, they merit special attention, because it can be transmitted via foodstuffs to human beings. The present study was carried out to verify the occurrence of antimicrobial resistance in 22 samples of Salmonella Hadar isolated from broiler chicken carcasses in the State of Rio Grande do Sul, Brazil, from May 1995 to April 1996. In the present study, the results indicated that 100% of the Salmonella Hadar isolates were resistant to tetracycline, streptomycin and sulfazotrim, while intermediate resistance was observed at different levels, to nalidixic acid (86.36%), nitrofurantoin (18.18%) and chloramphenicol (4.54%). All isolates were resistant to three or more antimicorbials agents, with five different patterns of resistance. These levels of resistance highlight the need for responsible use of antimicrobial agents in animal production.

KEY WORDS
Salmonella Hadar; antimicrobial resistance; broiler chicken carcasses

A resistência antimicrobiana tem se constituído num assunto amplamente estudado em todos gêneros bacterianos, sendo que, no caso dos responsáveis por zoonoses merece especial atenção, pois pode ser transmitida via alimentos para os seres humanos (AARESTRUP, 1999).

Dentre os agentes bacterianos responsáveis por zoonoses, temos os do gênero Salmonella, constituído por 2.523 sorovares (POPOFF et al., 2003) e entre estes, o sorovar Hadar tem merecido atenção, uma vez que foi o terceiro mais isolado mundialmente no ano de 1995 (HERIKSTAD et al., 2002) e o terceiro mais isolado em humanos entre 1997 e 2001 na Espanha (ECHEITA et al., 2005).

A Salmonella Hadar também tem sido isolada freqüentemente de aves no Brasil (SOLARI et al., 1997) e no Senegal (CARDINALE et al., 2004), bem como em carcaças de aves e seus produtos nos Estados Unidos (BOKANYI JUNIOR et al., 1990), Bélgica (UYTTENDAELE et al., 1998), Espanha (DOMÍNGUEZ et al., 2002), Portugal (ANTUNES et al., 2003) e Brasil (FUZIHARA et al., 2000; RIBEIRO et al., 2002).

O presente estudo foi conduzido com a finalidade de avaliar a resistência a antimicrobianos em amostras de Salmonella Hadar isoladas de carcaças congeladas de frango no Estado do Rio Grande do Sul.

Amostras bacterianas

O estudo foi conduzido usando 22 amostras de Salmonella Hadar isoladas de carcaças congeladas de frango no período de maio de 1995 a abril de 1996 no Estado do Rio Grande do Sul, sendo este sorovar o segundo mais isolado no período, representando 26% do total de isolados (NASCIMENTO et al., 2003). As amostras foram isoladas utilizando o método microbiológico de acordo com a portaria n^o 08, da Secretaria de Defesa Agropecuária/Ministério da Agricultura do Abastecimento e Reforma Agrária – Brasil, de 23 de janeiro de 1995 (BRASIL, 1995).

Antibiograma

As amostras de Salmonella Hadar foram submetidas a testes de sensibilidade conforme técnica do NCCLS (2003), com a utilização de discos impregnados com antibióticos: Ampicilina 10μg, Ciprofloxacina 5 μg, Cloranfenicol 30 μg, Enrofloxacina 5 μg, Gentamicina 10 μg, Canamicina 30 μg, Ácido Nalidíxico 30 μg, Nitrofurantoína 300 μg, Norfloxacina 10 μg, Polimixina B 300I.U., Estreptomicina 10 μg, Sulfazotrim 25μg e Tetraciclina 30 μg. A Escherichia coli ATCC 25922 foi utilizada como cepa de referência.

Os resultados indicaram que todas as amostras de Salmonella Hadar testadas apresentaram resistência a três ou mais antimicrobianos, tendo sido observado cinco diferentes padrões de resistência (Tabela 1). Este resultado não é totalmente inesperado, pois a multi-resistência tem sido apresentada em outros sorovares de Salmonella como, S. Enteritidis (CARDOSO et al., 2006), S. Typhimuriun (RIBOT et al., 2002), bem como na própria S. Hadar (CRUCHAGA et al., 2001; ANTUNES et al., 2003).

Tabela 1
Distribuição dos padrões de resistência a antimicrobianos^a de Salmonella Hadar.

Padrões de resistência	No de cepas
EST, SUT, TET	2
EST, NAL, SUT, TET	16
EST, NIT, SUT, TET	1
EST, NAL, NIT, SUT, TET	2
CLO, EST, NAL, NIT, SUT, TET	1

• ^a
  CLO: cloranfenicol, EST: estreptomicina, NAL: ácido nalidíxico, NIT: nitrofurantoína, SUT: sulfazotrim, TET: tetraciclina

As amostras de S. Hadar testadas apresentaram 100% de resistência a estreptomicina, tetraciclina e sulfazotrim (Tabela 2). Estudo realizado por WEIDE-BOTJES et al. (1998), com amostras de S. Hadar isoladas no Brasil e Alemanha também observaram muitos isolados resistentes a estreptomicina e tetraciclina.

Tabela 2
Resistência antimicrobiana de 22 cepas de Salmonella Hadar.

Agente antimicrobiano	No (%) de isolados resistentes
Estreptomicina	22 (100%)
Sulfazotrim	22 (100%)
Tetraciclina	22 (100%)
Ácido Nalidíxico	19 (86,36%)
Nitrofurantoína	4 (18,18%)
Cloranfenicol	1 (4,54%)
Ampicilina	0
Canamicina	0
Ciprofloxacina	0
Enrofloxacina	0
Gentamicina	0
Norfloxacina	0
Polimicina B	0

A freqüência elevada de resistência observada para a tetraciclina não chega a ser uma surpresa, visto que este agente foi usado como aditivo alimentar em rações animais até 1998, quando foi banido (SILVA & DUARTE, 2002).

Das 22 amostras testadas, 19 (86,36%) apresentaram resistência ao ácido nalidíxico. Alto índice de cepas de S. Hadar resistentes ao ácido nalidíxico tem sido descrito em isolados de humanos na Espanha (RUIZ et al., 1999) e de aves na Alemanha (MALORNY et al., 1999).

A resistência a nitrofurantoína (18,18%) foi inferior aos 95% obtidos por CARDOSO et al. (2006) em S. Enteritidis isoladas de carcaças de frango no Rio Grande do Sul e aos 78,94% obtidos por RIBEIRO et al. (2006) em Salmonella sp. isoladas de carcaças de frango no Estado de Pernambuco.

Com relação ao cloranfenicol (4,54%), os dados diferem dos obtidos por RIBEIRO et al. (2006), que obtiveram 100% de susceptibilidade nas cepas de Salmonella sp. testadas.

Todas as 22 cepas de S. Hadar testadas foram sensíveis a ciprofloxacina, norfloxacina, gentamicina e polimixina B, dados esses que corroboram os de CARDOSO et al. (2006). O mesmo foi constatado no presente trabalho para a ampicilina, canamicina, enrofloxacina.

A partir dos resultados obtidos, podemos concluir que 100% das cepas de S. Hadar apresentaram perfil de multi-resistência (resistência a dois ou mais agentes antimicrobianos), fato este que enfatiza a necessidade do uso prudente e criterioso desses agentes na produção animal.

AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem aos professores e funcionários do Centro de Diagnóstico e Pesquisa em Patologia Aviária (CDPA), da Faculdade de Veterinária, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, pela assistência técnica e ao CNPq pelo suporte financeiro.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  14 Jan 2022
• Data do Fascículo
  Jul-Sep 2006

Histórico

• Recebido
  03 Abr 2006
• Aceito
  03 Jul 2006