Efeito da densidade de população sobre os teores de carboidratos solúveis e ácido ascórbico de repolho (Brassica oleracea var. capitata)

Gutierrez, Luiz Eduardo; Minami, Keigo; Katayama, Massar; Silva, Ilene R. da; César Jr., Wilson P.

doi:10.1590/S0071-12761976000100020

Resumos

Amostras de repolho (Brassica oleracea var. capitata) de densidade de 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 e 111.111 plantas/ha foram analisadas quanto aos teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis. Não foram observadas diferenças significativas entre estes teores nas densidades de população utilizadas. O teor médio de ácido ascórbico foi 25,8 mg/100 g peso fresco. Os principais constituintes da fração carboidratos solúveis foram sacarose, glucose e frutose, perfazendo acima de 80% do total. Os teores médios de carboidratos solúveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram os seguintes carboidratos solúveis totais (4,60), sacarose (0,45), glucose (1,94) e frutose (1,83).

Cabbage (Brassica olcracea CV. capitata) samples from 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 and 111.111 plants/ha densities were analysed on ascorbic acid and soluble carbohydrates contents. Statistically differences were not observed between those levels and plant densities. The mean level ascorbic acid was 25.8 mg/100 g on fresh weight. The principal constituents of soluble carbohydrates fraction were sucrose, glucose and fructose. These sugars were represented by 80% of total soluble carbohydrates. The mean values of soluble carbohydrates on fresh weight basis, were total (4.60), sucrose (0.45), glucose (1.94) and fructose (1.83).

Efeito da densidade de população sobre os teores de carboidratos solúveis e ácido ascórbico de repolho (Brassica oleracea var. capitata)

Te effect of plant population density on soluble carbohydrates and ascorbic acid contents of cabbage (Brassica oleracea cv. capitata)

Luiz Eduardo Gutierrez^I; Keigo Minami^II; Massar Katayama^III; Ilene R. da Silva^IV; Wilson P. César Jr.^IV

^IDepartamento de Química, E.S.A. "Luiz de Queiroz"

^IIDepartamento de Agricultura e Horticultura da ESALQ

^IIIEstagiário junto ao Depto. de Agricultura e Horticultura

^IVEstagiários junto ao Departamento de Química

RESUMO

Amostras de repolho (Brassica oleracea var. capitata) de densidade de 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 e 111.111 plantas/ha foram analisadas quanto aos teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis. Não foram observadas diferenças significativas entre estes teores nas densidades de população utilizadas. O teor médio de ácido ascórbico foi 25,8 mg/100 g peso fresco. Os principais constituintes da fração carboidratos solúveis foram sacarose, glucose e frutose, perfazendo acima de 80% do total. Os teores médios de carboidratos solúveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram os seguintes carboidratos solúveis totais (4,60), sacarose (0,45), glucose (1,94) e frutose (1,83).

SUMMARY

Cabbage (Brassica olcracea CV. capitata) samples from 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 and 111.111 plants/ha densities were analysed on ascorbic acid and soluble carbohydrates contents. Statistically differences were not observed between those levels and plant densities. The mean level ascorbic acid was 25.8 mg/100 g on fresh weight. The principal constituents of soluble carbohydrates fraction were sucrose, glucose and fructose. These sugars were represented by 80% of total soluble carbohydrates. The mean values of soluble carbohydrates on fresh weight basis, were total (4.60), sucrose (0.45), glucose (1.94) and fructose (1.83).

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LITERATURA CITADA

Entregue para publicação em: 24/9/1976

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Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
29 Maio 2012
Data do Fascículo
1976

Histórico

Recebido
24 Set 1976

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

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Brasil

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Efeito da densidade de população sobre os teores de carboidratos solúveis e ácido ascórbico de repolho (Brassica oleracea var. capitata)

Te effect of plant population density on soluble carbohydrates and ascorbic acid contents of cabbage (Brassica oleracea cv. capitata)

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