Ractopamina em dietas sem ajustes aminoacídicos para suínos machos castrados em terminação¹

Ractopamine in diets without amino acid adjustment for finishing barrows

Resumos

Este estudo teve o objetivo de avaliar planos de suplementação com ractopamina, em dietas sem ajustes aminoacídicos, para suínos machos castrados, em terminação. Foram utilizados 72 suínos machos castrados, com peso inicial de 68,61 ± 3,89 kg, distribuídos em seis planos de suplementação com duração de 30 dias (0 ppm; 5 ppm; 10 ppm; 20 ppm; 5 ppm, durante 15 dias, seguidos por 10 ppm durante 15 dias; e 10 ppm durante 15 dias seguidos por 20 ppm durante 15 dias), com seis repetições e dois animais por unidade experimental. A suplementação com ractopamina melhorou a conversão alimentar. A suplementação com 5 ppm de ractopamina aumentou o ganho de peso diário. Os níveis de 10 e 20 ppm e as suplementações graduais reduziram o consumo de ração diário e de nutrientes. Não houve influência da suplementação sobre o peso de carcaça quente e o comprimento de carcaça. A ractopamina reduziu a espessura de toucinho e aumentou a profundidade de músculo, o percentual de carne magra, a quantidade de carne magra e o índice de bonificação das carcaças. A suplementação de 5 ppm de ractopamina em dietas sem ajustes aminoacídicos melhora o desempenho e as características de carcaça de suínos em terminação, nos 30 dias pré-abate.

aditivo; Agonista β-adrenérgico; carcaça; desempenho; nutrição.

This study was conducted to evaluate ractopamine supplementation in diets without amino acid adjustment for finishing barrows. A total of 72 barrows with an initial weight of 68.61±3.89 kg were separated into six ractopamine supplementation plans during 30 days before slaughter (0 ppm, 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, 5 ppm for 15 days followed by 10 ppm for 15 days, and 10 ppm for 15 days followed by 20 ppm for 15 days), with six replicates and two animals per experimental unit. Ractopamine supplementation improved feed conversion. Supplementation with 5 ppm ractopamine increased average daily gain. The levels of 10 and 20 ppm and gradual supplementation reduced feed intake and nutrient intake. There was no effect of supplementation on hot carcass weight and carcass length. Ractopamine supplementation reduced backfat thickness and increased muscle depth, percentage of lean meat, amount of lean meat content and bonus carcass. The supplementation of diets with 5 ppm of ractopamine without amino acid adjustments improved performance and carcass characteristics of finishing pigs 30 days before slaughter

additive; Agonist β-Adrenergic; carcass, nutrition; performance.

Introdução

A suplementação das dietas de suínos em terminação com ractopamina tem melhorado tanto o desempenho quanto as características de carcaça (See et al., 2004; Marinho et al., 2007; Main et al., 2009). Porém, sob ação contínua da ractopamina ocorre uma redução da resposta dos suínos ao estímulo provocado pelo aditivo (Mills, 2002), o aumento da quantidade de ractopamina fornecida durante o período de suplementação pode evitar essa redução das respostas (Armstrong et al., 2005).

Para atender a demanda adicional de proteína, decorrente do aumento do anabolismo proteico causado pela ractopamina, o nível aminoacídico da dieta deve ser reajustado. Por este motivo, vários pesquisadores (Marinho et al., 2007; Main et al., 2009; Almeida et al., 2010) adotam a recomendação de Xiao et al. (1999) de aumentar em 30% a quantidade de lisina em dietas suplementadas com ractopamina, independentemente da inclusão do aditivo. Entretanto, a resposta dos suínos ao aumento de lisina na dieta está relacionada com a inclusão de ractopamina (Webster et al., 2007).

Como o custo da utilização da ractopamina é elevado e, aliado à necessidade de reajuste da concentração aminoacídica, pode tornar sua utilização inviável na prática. Por esta razão, o objetivo deste estudo foi avaliar planos de suplementação com ractopamina, em dietas sem ajustes aminoacídicos para suínos machos castrados, em terminação.

Material e Métodos

Este trabalho foi aprovado pela comissão de ética no uso de animais, sob protocolo n°425/2012/UFMS.

O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, em Terenos/MS. Foram utilizados 72 suínos, machos castrados, Pietran/Duroc x Large White/Landrace, com peso inicial de 68,61 ± 3,89 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, composto por seis planos de suplementação com ractopamina (0 ppm; 5 ppm; 10 ppm; 20 ppm; 5 ppm durante 15 dias seguidos de 10 ppm durante 15 dias; e 10 ppm durante 15 dias seguidos de 20 ppm durante 15 dias), com duração de 30 dias e seis repetições. A unidade experimental foi composta por dois animais. Para a formação dos blocos, adotou-se o peso inicial dos animais como critério.

Durante o período experimental, a temperatura e a umidade relativa do ambiente foram monitoradas diariamente, por meio de um conjunto de termômetros de bulbo seco e bulbo úmido e de globo negro. Os valores registrados foram convertidos no índice de temperatura de globo e umidade (ITGU).

As dietas experimentais (Tabela 1) foram formuladas de modo a atender às exigências nutricionais estabelecidas por Rostagno et al. (2011) para suínos machos castrados, de alto potencial genético e desempenho superior. Os diferentes níveis de ractopamina foram obtidos a partir da inclusão de ractopamina em substituição ao caulim. Durante o período experimental, água e ração foram fornecidas à vontade aos animais.

Tabela 1:
Composição centesimal e nutricional das dietas experimentais para suínos em fase de terminação

A ração fornecida, as sobras dos comedouros e os resíduos coletados diariamente do chão foram pesados, para determinação do consumo diário de ração. As pesagens dos animais ocorreram no início e no final do experimento, para o cálculo do ganho de peso e da conversão alimentar. Os consumos de proteína bruta, lisina, energia metabolizável e ractopamina foram determinados, utilizando-se os valores de consumo de ração.

Ao final do período experimental, os animais foram encaminhados ao frigorífico e submetidos a jejum de sólidos por 12 horas, antes do abate. Ao final da linha de abate, as carcaças foram separadas em duas por um corte longitudinal na linha dorso-lombar, que corresponde à coluna vertebral, mensurando-se o seu comprimento da borda cranial da primeira costela até a borda cranial da sínfise pubiana, com fita métrica. Também foram medidos, no ponto P2, situado à altura da 10ª costela, a espessura de toucinho e a profundidade do músculo Longissimus dorsi, com paquímetro digital.

O percentual de carne magra da carcaça foi determinado por meio da equação: rendimento de carne (%) = 60 - (espessura de toucinho × 0,58) + profundidade do músculo × 0,10, proposta por Bridi & Silva (2007). Para o cálculo do índice de bonificação de carcaça, foi utilizada a equação proposta por Guidoni (2000): índice de bonificação = 23,6 + 0,286 × Peso de carcaça + Percentual de carne magra. A quantidade de carne magra da carcaça foi determinada por meio da multiplicação do percentual de carne magra pelo peso de carcaça.

Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, pelo procedimento GLM, do programa estatístico SAS. As eventuais diferenças das variáveis obtidas entre os níveis de ractopamina foram avaliadas pelo teste Student-Newman-Keuls (SNK), a 10% de significância. As médias obtidas para os animais submetidos à dieta controle (isenta de ractopamina) foram comparadas às dos demais planos de suplementação com ractopamina, por meio do teste de Dunnett.

Resultados e Discussão

Durante o período experimental, os valores médios de temperatura ambiente, umidade relativa do ar, temperatura de globo negro e índice de temperatura de globo e umidade foram de 28,6 ± 3,0 °C, 65,1 ± 15,7%, 28,6 ± 3,0 °C e 77,1 ± 3,4, respectivamente. Considerando-se que a temperatura média registrada foi superior à temperatura crítica máxima, de 27 °C, estabelecida para a categoria (Sampaio et al., 2004), pode-se inferir que os animais foram mantidos em ambiente de estresse moderado por calor.

Os animais alimentados com dietas suplementadas com 20 ppm de ractopamina apresentaram consumo de ração inferior (P < 0,03) ao dos alimentados com a dieta controle e ao dos tratados com a dieta contendo 5 ppm de ractopamina (Tabela 2).

Tabela 2:
Desempenho de suínos machos castrados em terminação alimentados com dietas suplementadas com ractopamina

Entretanto, quando se comparou o consumo dos suínos alimentados com as dietas suplementadas ao do grupo controle, constatou-se que a suplementação com 10 e 20 ppm e as suplementações graduais reduziram (P < 0,08) o consumo de ração. Este resultado está de acordo com as observações de Crome et al. (1996) que constataram redução do consumo de ração de suínos ao suplementarem as dietas com 10 e 20 ppm de ractopamina.

A suplementação com 20 ppm de ractopamina causou redução (P < 0,03) do consumo de proteína bruta, lisina digestível e energia metabolizável, em relação ao consumo dos animais alimentados com a dieta controle e com a dieta suplementada com 5 ppm de ractopamina. Entretanto, ao se comparar o consumo de proteína bruta, lisina digestível e energia metabolizável do grupo controle ao dos demais grupos, verificou-se que as suplementações com 10 e 20 ppm e as suplementações graduais reduziram (P < 0,08) o consumo desses nutrientes. Esse resultado está de acordo com a resposta observada para o consumo de ração, uma vez que as dietas experimentais utilizadas foram isonutritivas.

Os planos de suplementação com ractopamina não influenciaram (P > 0,10) o ganho de peso diário. Contudo, comparando-se o ganho de peso de cada grupo que recebeu dietas suplementadas ao do grupo controle, constatou-se que a suplementação com 5 ppm de ractopamina aumentou (P < 0,06) o ganho de peso diário. Esse resultado pode ser explicado pela redução do consumo de ração, provocado pelos demais planos de suplementação. Dessa forma, os animais apresentaram menor ingestão de proteína, energia e aminoácidos, conforme relatado anteriormente. Os resultados obtidos estão de acordo com os de Marinho et al. (2007), que observaram aumento do ganho de peso de suínos machos castrados, em terminação, alimentados com dietas suplementadas com 5 ppm de ractopamina.

O peso final dos animais não foi influenciado (P > 0,10) pelos planos de suplementação com ractopamina. Entretanto, comparando-se o desempenho de cada grupo alimentado com dietas suplementadas ao do grupo controle, constatou-se que a suplementação com 5 ppm de ractopamina aumentou (P < 0,06) o peso final, por aumento do ganho de peso diário.

A ractopamina provoca mudanças no metabolismo, alterando a composição do ganho de peso dos animais, ocorrendo maior síntese proteica e bloqueio parcial da lipogênese (Schinckel et al., 2003). A deposição de proteína, por agregar mais moléculas de água que a deposição de gordura (Marinho et al., 2007), justifica o maior ganho de peso dos animais alimentados com dietas suplementadas com 5 ppm de ractopamina.

Os animais alimentados com a dieta controle apresentaram a pior (P < 0,01) conversão alimentar, entre os tratamentos avaliados. Adicionalmente, na comparação da conversão alimentar dos animais do grupo controle às dos demais grupos, observou-se que todos os planos de suplementação melhoraram (P < 0,04) a conversão alimentar. Estes resultados estão de acordo com os relatados por Main et al. (2009), que observaram melhora da conversão alimentar de suínos que receberam dietas suplementadas com 5, 7,5 e 10 ppm de ractopamina.

O efeito da suplementação das dietas com ractopamina sobre a melhora da conversão alimentar está relacionado com a redução do consumo de ração causado pela ractopamina, sem alteração do ganho de peso dos animais, com exceção dos suplementados com 5 ppm de ractopamina, que apresentaram maior (P < 0,06) ganho de peso e consumo de ração semelhante (P > 0,10), comparados aos do grupo controle.

Considerando-se que não foram realizados ajustes dos níveis aminoacídicos das dietas experimentais, a redução do consumo de ração e, portanto, de nutrientes, observada com a suplementações com níveis superiores a 5 ppm, pode justificar a falta de efeito da ractopamina sobre o ganho de peso diário e sobre o peso final dos animais alimentados com estas dietas. Por este motivo, alguns pesquisadores, como Xiao et al. (1999) e Rostagno et al. (2011), recomendam ajustes dos níveis aminoacídicos de dietas suplementadas com ractopamina que podem chegar a um aumento de até 30%.

Os planos de suplementação com ractopamina não influenciaram (P > 0,10) o peso de carcaça quente (Tabela 3). Não foi observada diferença (P > 0,10) entre o peso de carcaça quente dos grupos que receberam as dietas com ractopamina e o do que recebeu a dieta controle. Estes resultados estão de acordo com os relatados por Carr et al. (2005), que não observaram efeito da suplementação com ractopamina sobre o peso de carcaça.

Tabela 3:
Características de carcaça de suínos machos castrados em terminação alimentados com dietas suplementadas com ractopamina

Não foi verificado efeito (P > 0,10) dos planos de suplementação sobre o comprimento de carcaça, assim como não foi observada diferença (P > 0,10) entre o comprimento de carcaça do grupo controle e os dos demais grupos. Este resultado está de acordo com Almeida et al. (2010) que não observaram influência da suplementação com 5 ppm de ractopamina sobre o comprimento de carcaça de suínos em terminação.

Os animais alimentados com os planos de suplementação gradual apresentaram as menores (P < 0,03) espessuras de toucinho, enquanto os que não receberam o aditivo apresentaram os maiores valores para esta variável. Porém, ao serem comparadas as espessuras de toucinho dos animais alimentados com dietas suplementadas com as dos que consumiram a dieta controle, observou-se que a inclusão de ractopamina reduziu (P < 0,10) a espessura de toucinho. Em estudo semelhante, See et al. (2004) observaram redução da espessura de toucinho de suínos alimentados com dietas suplementadas com ractopamina, tanto com a suplementação com níveis constantes quanto com a suplementação gradual.

Os maiores (P < 0,01) valores observados para a profundidade de músculo foram apresentados pelos animais alimentados com a dieta suplementada com 5 ppm de ractopamina, enquanto os animais do tratamento controle apresentaram as menores profundidades de músculo. Ainda assim, comparando-se a profundidade de músculo de cada grupo suplementado com ractopamina com a do grupo controle, observou-se que a ractopamina aumentou (P < 0,09) a profundidade de músculo em todos os níveis de suplementação. Marinho et al. (2007) avaliaram dietas suplementadas com 5 ppm de ractopamina para suínos em terminação e constataram que o aditivo aumentou a profundidade de músculo.

A carcaça dos animais alimentados com a dieta controle apresentou o menor (P < 0,01) percentual de carne magra. Na comparação de cada um dos grupos alimentados com dietas suplementadas com o grupo controle, observou-se que os animais alimentados com as dietas suplementadas apresentaram carcaças com maiores (P < 0,06) percentuais de carne magra. See et al. (2004) observaram aumento do percentual de carne magra da carcaça com as suplementações constante e gradual.

O grupo alimentado com 5 ppm de ractopamina na dieta apresentou a maior (P < 0,02) quantidade de carne magra da carcaça, enquanto o grupo controle apresentou o menor valor para esta variável. Contudo, na comparação de cada grupo alimentado com ractopamina com o grupo controle, observou-se aumento (P < 0,06) da quantidade de carne magra da carcaça, em todos os planos de suplementação. O aumento da quantidade de carne magra, em resposta à suplementação de ractopamina, está de acordo com as observações de Marinho et al. (2007) que constataram maiores taxas de deposição de carne magra na carcaça de suínos, alimentados com 5 ppm de ractopamina.

Os efeitos positivos da suplementação com ractopamina sobre as características de carcaça estão relacionados com a redução da síntese de ácidos graxos no tecido adiposo e com o aumento da síntese proteica do músculo (Schinckel et al., 2003).

O menor (P < 0,02) índice de bonificação foi observado para a carcaça dos animais alimentados com a dieta controle. Na comparação entre cada grupo alimentado com dietas suplementadas e o grupo controle, observou-se aumento (P < 0,01) do índice de bonificação, em todos os planos de suplementação com ractopamina.

Apesar de não terem sido realizados os ajustes aminoacídicos, a utilização da ractopamina promoveu melhoras desejáveis das características de carcaça dos animais, resultado que indica a possibilidade de suplementação com 5 ppm de ractopamina sem a correção aminoacídica.

Conclusões

A suplementação de 5 ppm de ractopamina em dietas sem ajustes aminoacídicos melhora o desempenho e as características de carcaça de suínos em terminação, nos 30 dias pré-abate.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  May-Jun 2015

Histórico

• Recebido
  17 Maio 2013
• Aceito
  12 Maio 2015