Avaliação de cultivares de mandioca de mesa no Vale do Ribeira (SP)

Lorenzi, José Osmar; Saes, Luis A.; Sakai, Mauro; Ribeiro, Ivan J. A.; Lourengao, André L.; Monteiro, Domingos A.; Peressin, Valdemir A.; Godoy Junior, Gentil

doi:10.1590/S0006-87051996000100018

Resumos

O presente trabalho é o resultado final de avaliação dos melhores clones de mandioca de mesa, selecionados no Vale do Ribeira (SP), a partir de uma base genética de 306 cultivares procedentes do banco de germoplasma do Instituto Agronômico. Foram desenvolvidos três ensaios de competição, em blocos ao acaso com doze tratamentos (cultivares) e quatro repetições, na Estação Experimental de Pariquera-Açu, nos anos agrícolas 1989/90, 1990/91 e 1991/92. Os resultados mais relevantes mostraram que: (a) quanto à produção de raízes, os cultivares tiveram comportamento diferenciado em relação aos diferentes anos agrícolas. Apesar dessa interação, o 'IAC 576-70' (34,3 t/ha) mostrou-se, em média, mais produtivo que os demais, não diferindo do 'IAC 289-70' e do 'SRT 1140-Vassourinha Amarela'. O cultivar SRT 120-Santa, de origem local e utilizado como testemunha, produziu 17,8 t/ha, em média; (b) a análise dos dados para tempo de cozimento não mostrou significância para a interação cultivar x ano. 0 cultivar local foi o que apresentou o menor tempo de cozimento, em média, 26 minutos após colocação em água fervente.

mandioca; Manihot esculenta Crantz; cultivares de mesa; produção de raízes; qualidade culinária

The present paper reports a final evaluation of the best cassava clones for table, selected in the Ribeira Valley, State of São Paulo, Brazil, from a genetic basis of 306 cultivars of the germoplasm bank of the Agronomic Institute. Three experiments were carried out at the Pariquera-Açu Experimental Station, during the 1989/90, 1990/91 and 1991/92 seasons under a randomized design with 12 treatments (cultivars) and four replications. The most relevant results, were: (a) the cultivars had different root yields in relation to years. However, the cultivar IAC 576-70 was the most productive, with a yield of 34.3 t/ha in average, meanwhile the cultivar used as test plant showed an average yield of 17.8 t/ha; (b) the results of the cooking tests were not significant for the relationship cultivar x year interaction. The local cultivar presented the lowest average cooking time of 26 minutes in boiling water.

cassava; Manihot esculenta Crantz; cultivars; root yields; culinary qualities

V. FITOTECNIA

Avaliação de cultivares de mandioca de mesa no Vale do Ribeira (SP)¹ 1 Trabalho apresentado no VII Congresso Brasileiro de Mandioca, realizado em Recife (PE), em setembro de 1992.

Evaluation of cassava cultivars in the Ribeira Valley, State of São Paulo, Brazil

José Osmar Lorenzi^I; Luis A. Saes^II; Mauro Sakai^II; Ivan J. A. Ribeiro^III; André L. Lourengao^IV; Domingos A. Monteiro^I; Valdemir A. Peressin^I; Gentil Godoy Junior^V

^ISeção de Raízes e Tubérculos, Instituto Agronômico (IAC), Caixa Postal 28, 13001-970 Campinas (SP)

IIEstação Experimental de Pariquera-Açu, IAC

IIISeção de Fitopatologia, IAC

IVSeção de Entomologia Fitotécnica, IAC

VEstação Experimental de Ubatuba, IAC

RESUMO

O presente trabalho é o resultado final de avaliação dos melhores clones de mandioca de mesa, selecionados no Vale do Ribeira (SP), a partir de uma base genética de 306 cultivares procedentes do banco de germoplasma do Instituto Agronômico. Foram desenvolvidos três ensaios de competição, em blocos ao acaso com doze tratamentos (cultivares) e quatro repetições, na Estação Experimental de Pariquera-Açu, nos anos agrícolas 1989/90, 1990/91 e 1991/92. Os resultados mais relevantes mostraram que: (a) quanto à produção de raízes, os cultivares tiveram comportamento diferenciado em relação aos diferentes anos agrícolas. Apesar dessa interação, o 'IAC 576-70' (34,3 t/ha) mostrou-se, em média, mais produtivo que os demais, não diferindo do 'IAC 289-70' e do 'SRT 1140-Vassourinha Amarela'. O cultivar SRT 120-Santa, de origem local e utilizado como testemunha, produziu 17,8 t/ha, em média; (b) a análise dos dados para tempo de cozimento não mostrou significância para a interação cultivar x ano. 0 cultivar local foi o que apresentou o menor tempo de cozimento, em média, 26 minutos após colocação em água fervente.

Termos de indexação: mandioca, Manihot esculenta Crantz, cultivares de mesa, produção de raízes, qualidade culinária.

ABSTRACT

The present paper reports a final evaluation of the best cassava clones for table, selected in the Ribeira Valley, State of São Paulo, Brazil, from a genetic basis of 306 cultivars of the germoplasm bank of the Agronomic Institute. Three experiments were carried out at the Pariquera-Açu Experimental Station, during the 1989/90, 1990/91 and 1991/92 seasons under a randomized design with 12 treatments (cultivars) and four replications. The most relevant results, were: (a) the cultivars had different root yields in relation to years. However, the cultivar IAC 576-70 was the most productive, with a yield of 34.3 t/ha in average, meanwhile the cultivar used as test plant showed an average yield of 17.8 t/ha; (b) the results of the cooking tests were not significant for the relationship cultivar x year interaction. The local cultivar presented the lowest average cooking time of 26 minutes in boiling water.

Index terms: cassava, Manihot esculenta Crantz, cultivars, root yields, culinary qualities.

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Recebido para publicação em 7 de abril e aceito em 9 de outubro de 1995.

INSTITUTO AGRONÔMICO (Campinas). Relatórios da Seção de Raízes e Tubérculos referentes aos anos de 1937 a 1974. Campinas, 1937 a 1974. (Datilografado)
INSTITUTO AGRONÔMICO (Campinas). Levantamento, introdução e seleção de cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultivadas no Estado de São Paulo. Campinas, IAC/FUNDEPAG, 1983. 84p. (Datilografado)
LORENZI, J.O. Variação na qualidade culinária das raízes de mandioca. Bragantia, Campinas, 53(2):237-245, 1994.
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TREADWELL, F.P. Manual de chimie analytique. 4.ed. Paris, Dunod, 1934. v.2.
VILLELA, O.V.; PEREIRA, A.S.; LORENZI, J.O.; VALLE, T.L.; MONTEIRO, D.A.; RAMOS, M.T.B. & SCHMIDT, N.C. Competição de clones de mandioca selecionados para mesa e indústria. Bragantia, Campinas, 44(2):559-568, 1985.

1

Trabalho apresentado no VII Congresso Brasileiro de Mandioca, realizado em Recife (PE), em setembro de 1992.

Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
17 Out 2007
Data do Fascículo
1996

Histórico

Recebido
07 Abr 1995
Aceito
09 Out 1995

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[1] INSTITUTO AGRONÔMICO (Campinas). Relatórios da Seção de Raízes e Tubérculos referentes aos anos de 1937 a 1974. Campinas, 1937 a 1974. (Datilografado)

[2] INSTITUTO AGRONÔMICO (Campinas). Levantamento, introdução e seleção de cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultivadas no Estado de São Paulo. Campinas, IAC/FUNDEPAG, 1983. 84p. (Datilografado)

[3] LORENZI, J.O. Variação na qualidade culinária das raízes de mandioca. Bragantia, Campinas, 53(2):237-245, 1994.

[4] LORENZI, J.O.; RAMOS, M.T.B.; MONTEIRO, D.A.; VALLE, T.L. & GODOY JÚNIOR, G. Teor de ácido cianídrico em cultivares de mandioca cultivadas em quintais do Estado de São Paulo. Bragantia, Campinas, 52(1):1-5, 1993.

[5] LOZANO, J.C.; BYRNE, D. & BELLOTTI, A. Influência del ecusistema en las estrategias del mejoramiento genético de la yuca. In: YUCA: investigación, pro-ducción y utilización. Cali, Centro Internacional de Agricultura Tropical, 1982. p.131-146.

[6] NORMANHA, E.S. Análise de HCN em mandioca. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 7., Belo Horizonte, 1965. Ciência e Cultura, São Paulo, 17(2):197, 1965. Resumos.

[7] PEREIRA, A.S.; LORENZI, J.O. & VALLE, T.L. Avaliação do tempo de cozimento e padrão de massa cozida em mandiocas de mesa. Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas, 4(1):27-32, 1985.

[8] TREADWELL, F.P. Manual de chimie analytique. 4.ed. Paris, Dunod, 1934. v.2.

[9] VILLELA, O.V.; PEREIRA, A.S.; LORENZI, J.O.; VALLE, T.L.; MONTEIRO, D.A.; RAMOS, M.T.B. & SCHMIDT, N.C. Competição de clones de mandioca selecionados para mesa e indústria. Bragantia, Campinas, 44(2):559-568, 1985.