Níveis de lisina digestível da ração e temperatura ambiente para frangos de corte em crescimento

Dietary digestible lysine levels and environmental temperature for growing broiler chickens

MONOGÁSTRICOS

Níveis de lisina digestível da ração e temperatura ambiente para frangos de corte em crescimento¹

Dietary digestible lysine levels and environmental temperature for growing broiler chickens

Jefferson Costa de Siqueira^I; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Juarez Lopes Donzele^II; Paulo Roberto Cecon^III; Eric Márcio Balbino^IV; Will Pereira de Oliveira^IV

^IDoutorando UNESP - Jaboticabal

^IIDepartamento de Zootecnia - UFV

^IIIDepartamento de Informática - UFV

^IVMestrando - DZO/UFV

RESUMO

Este estudo foi conduzido para avaliar os efeitos dos níveis de lisina digestível da ração e da temperatura ambiente sobre o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte dos 22 a 42 dias de idade. Foram utilizados 672 frangos Ross^®, machos, com peso médio de 726 g, em delineamento inteiramente casualizado segundo arranjo fatorial 4 × 4, com seis repetições de sete aves. Os frangos foram mantidos nas temperaturas de 18,5; 21,1; 24,5 e 27,0ºC e foram alimentados com rações com diferentes níveis de lisina digestível (0,934; 1,009; 1,084 e 1,159%). Não houve interação temperatura ambiente × níveis de lisina da ração para as variáveis estudadas. O consumo de ração (CR) e o ganho de peso (GP) não foram influenciados pelos níveis de lisina. O consumo de ração reduziu linearmente com a temperatura ambiente e o ganho de peso aumentou até a temperatura estimada de 21,5ºC. A conversão alimentar melhorou até o nível estimado de 1,085% de lisina digestível. Os pesos de carcaça (PC), peito com osso (PPO), coxa (PCX) e sobrecoxa (PSCX) aumentaram até as temperaturas estimadas de 21,9; 21,0; 22,7 e 23,7ºC, respectivamente. Os rendimentos de carcaça (RC), coxa (RCX) e sobrecoxa (RSCX) aumentaram, enquanto o peso do peito sem osso (PPSO) e os rendimentos de peito com osso (RPO) e sem osso (RPSO) reduziram linearmente com a temperatura ambiente. O PCX e o RCX aumentaram, mas o RSCX reduziu linearmente com os níveis de lisina da ração. O PC, PPO, PSCX, RC, RPO e o RPSO não foram influenciados pelos níveis de lisina. A temperatura ambiente no intervalo de 18,5 e 27,0ºC não influenciou as exigências de lisina das aves. A condição para melhor conversão alimentar no período de 22 a 42 dias foi obtida com o nível de 1,085% de lisina digestível na ração e com a temperatura ambiente estimada de 23,3ºC.

Palavras-chave: ambiente térmico, aminoácidos, aves, desempenho, exigências nutricionais

ABSTRACT

This study was aimed to evaluate the effects of the dietary digestible lysine levels and environmental temperature on performance and carcass characteristics of broiler chickens from 22 to 42 days-old. Six hundred seventy two males Ross^® broiler chickens with an average weight of 726 g were allotted to a completely randomized design, in a 4 × 4 factorial arrangement with six replicates and seven birds per experimental unit. The chickens were fed with different digestible lysine levels in the diet (0.934, 1.009, 1.084, and 1.159%) and kept under different environmental temperatures (18.5, 21.1, 24.5, and 27.0°C). There were no interactions between environmental temperature and lysine levels in the diet for the studied variables. Feed intake and the weight gain (WG) were not influenced by lysine levels in the diet. Feed intake linearly reduced with the environmental temperature and the WG increased up to the estimated temperature of 21.5°C. The feed:gain ratio improved up to the estimated digestible lysine level in the diet of 1.085%. The weights of carcass (CW), boned breast (BBW), thigh (TW) and drumstick (DW) increased up to the estimated temperatures of 21.9, 21.7, 22.7, and 23.7°C, respectively. The yields of carcass (CY), thigh (TY) and drumstick (DY) increased, whereas the deboned breast weight (DBW), the boned breast yield (BBY) and deboned breast yield (DBY) linearly decreased with the environmental temperature. The TW and TY increased, whereas the DY linearly decreased with the lysine levels in the diet. The lysine levels did not influence the CW, BBW, DW, CY, BBY and DBY. The environmental temperature in the range from 18.5 to 27.0°C did not influence the lysine requirements of the birds. The condition that provided better feed:gain ratio during the experimental period was obtained with the digestible lysine level in the diet of 1.085% and the estimated environmental temperature of 23.3°C.

Key Words: amino acids, nutritional requirements, performance, poultry, thermal environment

Introdução

O desenvolvimento de linhagens com alto potencial genético, associado ao contínuo desenvolvimento tecnológico nas áreas de nutrição, ambiência, sanidade e manejo, tem possibilitado a produção de alta quantidade de carne por unidade de área, além de redução progressiva no tempo de alojamento das aves. Nesse contexto, para que a produção de carne de qualidade seja otimizada, é necessário, entre outros fatores, o adequado e preciso suprimento de nutrientes, obtido por meio de rações balanceadas, formuladas de acordo com o potencial genético das aves e as condições ambientais de criação (Valerio et al., 2003).

Diversos autores (Baker & Han, 1994; Rostagno et al., 1999; Costa et al., 2001; Ishibashi & Yonemochi, 2002; Borges et al., 2002) têm relatado que os níveis ótimos de aminoácidos em rações para frangos de corte podem variar em razão de fatores como linhagem, idade, sexo, níveis nutricionais, fontes de energia e proteína, desafios imunológicos, manejo e temperatura ambiente.

A temperatura ambiente tem sido considerada importante no desempenho de frangos de corte, pois influencia o consumo de ração. Como os níveis nutricionais normalmente são expressos em porcentagem da ração (Oviedo-Rondón & Waldroup, 2002; Valerio et al., 2003), qualquer alteração no consumo tem conseqüências na ingestão dos nutrientes, podendo modificar o ganho de peso e a conversão alimentar e ainda os rendimentos de carcaça e cortes nobres.

Em estudos nutricionais utilizando rações à base de milho e farelo de soja, a lisina tem sido considerada o segundo aminoácido limitante para o crescimento e desenvolvimento de frangos de corte (Kidd et al., 1997; Costa et al., 2001; Ishibashi & Yonemochi, 2002; Lana et al., 2005). Sabe-se também que a lisina é um aminoácido essencial cujo principal papel fisiológico é a síntese protéica (tecido muscular) e que está envolvida, em menores proporções, em outros processos metabólicos (Baker & Han, 1994; Costa et al., 2001; Amarante Jr. et al., 2005; Takeara et al., 2005; Lana et al., 2005).

Considerando que as linhagens de frangos de corte modernas são caracterizadas pelo acelerado desenvolvimento corporal e pelo alto potencial de deposição de carne e que a deposição protéica tem alto custo energético, gerando grande quantidade de calor metabólico, é necessário que, nas atualizações dos padrões nutricionais, seja considerada a temperatura ambiente em que as aves são mantidas visando determinar níveis nutricionais adequados para as condições ambientais específicas de cada criação.

Este estudo foi realizado para avaliar o efeito do nível de lisina digestível da ração e da temperatura ambiente sobre o desempenho e as características de carcaça e de cortes nobres de frangos de corte machos em fase de crescimento (22 a 42 dias de idade).

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Laboratório de Bioclimatologia Animal do Departamento de Zootecnia, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG. Foram utilizados 672 frangos de corte machos, da linhagem Ross^®, vacinados contra as doenças de Marek e bouba aviária, mantidos durante o período de 22 a 42 dias de idade em câmaras climáticas com temperatura e umidade relativa do ar controladas. As câmaras climáticas foram ajustadas para manter temperaturas constantes de 18, 21, 24 e 27ºC e umidade relativa entre 65 e 75%. Foram utilizados 168 frangos em cada temperatura.

Durante a fase inicial (1 a 21 dias de idade), as aves foram criadas em galpão convencional e alimentadas com ração com 3.000 kcal de EM/kg e 21,8% de PB, formulada para satisfazer suas exigências nutricionais, conforme preconizado por Rostagno et al. (2000).

No 22º dia de idade, os frangos, pesando em média 726 g, foram transferidos para as câmaras climáticas, quando teve início o período experimental. As aves foram alojadas no interior das câmaras, em baterias com compartimentos (0,85 × 0,85 m) providos de comedouro e bebedouro tipo calha. O experimento foi montado segundo arranjo fatorial 4 × 4 (quatro temperaturas e quatro níveis de lisina digestível), em delineamento inteiramente casualizado, com seis repetições, de modo que cada unidade experimental foi composta de sete aves.

As condições ambientais no interior das câmaras climáticas (Tabela 1) foram monitoradas e registradas diariamente, duas vezes ao dia (às 8 e 17 h), por meio de termômetros (de bulbo seco, bulbo úmido e de globo negro) mantidos no centro das salas. Os dados foram convertidos em ITGU (Índice de Temperatura de Globo e Umidade), conforme proposto por Buffington et al. (1981). O programa de luz adotado durante o período experimental foi o contínuo (24 horas de luz artificial), obtido por meio de lâmpadas fluorescentes.

A ração basal, à base de milho e farelo de soja, foi formulada para atender às exigências nutricionais das aves, segundo recomendações de Rostagno et al. (2000), exceto em lisina. Essa ração foi suplementada com L-lisina HCl 78,5% (0,000; 0,096; 0,193 e 0,290%) em substituição ao amido de milho, resultando em rações experimentais isoprotéicas e isoenergéticas contendo 0,934; 1,009; 1,084 e 1,159% de lisina digestível (Tabela 2).

Com o propósito de assegurar que nenhum outro aminoácido se tornasse limitante, as rações experimentais foram suplementadas com metionina + cistina, treonina, triptofano, valina, isoleucina e arginina, conforme a necessidade, para evitar que suas relações com a lisina digestível ficassem abaixo daquelas preconizadas por Rostagno et al. (2000), na proteína ideal. Os comedouros e bebedouros foram reabastecidos duas vezes ao dia para possibilitar às aves livre acesso às rações experimentais e à água durante todo o período experimental.

Os valores de aminoácidos totais dos ingredientes, obtidos por meio de espectrometria por infravermelho proximal (NIRs), foram convertidos em aminoácidos digestíveis (Tabela 3) utilizando-se os coeficientes de digestibilidade das Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos (2000).

As aves foram pesadas no início e ao final do período experimental para determinação do ganho de peso (GP). O consumo de ração (CR) foi calculado pela diferença entre o total de ração fornecido e as sobras dos comedouros e do piso dos compartimentos. Com base no CR e no GP, calculou-se a conversão alimentar (CA).

No final do período experimental (42º dia), três aves de cada unidade experimental com peso próximo à média da unidade (10% acima ou abaixo da média) foram abatidas após jejum alimentar de 12 horas. Depois de sangradas e depenadas, as aves foram evisceradas e as carcaças foram pesadas. O rendimento de carcaça foi calculado com base no peso vivo após jejum alimentar, enquanto os rendimentos dos cortes nobres foram obtidos com base no peso da carcaça eviscerada e depenada.

Além das características de desempenho (CR, GP e CA) e do consumo de lisina digestível (CL), foram avaliados os pesos absolutos e os rendimentos de carcaça e dos cortes nobres (peito com osso, peito sem osso, coxa e sobrecoxa) das aves.

As análises estatísticas dos parâmetros avaliados foram realizadas utilizando-se o pacote computacional Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas - SAEG (UFV, 2000). Os dados foram submetidos à análise de variância e, posteriormente, analisados pela metodologia da superfície de resposta, tendo como variáveis independentes o nível de lisina digestível da ração e a temperatura ambiente. Os modelos foram escolhidos com base na significância dos coeficientes de regressão, utilizando-se o teste t a 5% de probabilidade e o coeficiente de determinação (R² = SQRegressão/SQTratamento).

Resultados e Discussão

Não ocorreu interação (P>0,05) níveis de lisina digestível da ração ´ temperatura ambiente para nenhuma das variáveis de desempenho estudadas, o que está de acordo com o observado por Mendes et al. (1997) e Martinez et al. (2002), que não verificaram interação níveis de lisina ´ temperatura ambiente quando avaliaram os efeitos dos níveis de lisina da ração sobre o desempenho de frangos de corte mantidos em diferentes temperaturas ambientes. Com esses resultados, evidenciou-se que as respostas aos níveis de lisina da ração não são influenciadas pela temperatura ambiente em frangos de corte na fase de crescimento.

O consumo de ração não foi influenciado (P>0,05) pelos níveis de lisina digestível da ração (Tabela 4), no entanto, apresentou redução linear (P<0,01) de 32,4 g para cada unidade de temperatura acrescida (Tabela 4). Estes resultados são semelhantes aos obtidos por Mendes et al. (1997) e Martinez et al. (2002), que, em estudo sobre os efeitos dos níveis de lisina em rações para frangos de corte mantidos em diferentes temperaturas, também não observaram variação no consumo em resposta aos níveis de lisina da ração, mas verificaram redução, com o aumento da temperatura ambiente.

A relação inversa entre a temperatura ambiente e o consumo de ração foi relatada por vários autores (Curtis, 1983; Suk & Washburn, 1995; Rostagno, 1995; Mendes et al., 1997; Oliveira Neto et al., 2000). Esse padrão de variação no consumo de ração pelas aves em resposta ao ambiente térmico pode ser considerado um mecanismo termorregulatório, que resulta em diminuição ou aumento da produção de calor em aves mantidas em ambientes quentes ou frios, respectivamente.

Não houve efeito (P>0,05) dos níveis de lisina digestível da ração sobre o ganho de peso, que, no entanto, foi influenciado de forma quadrática (P<0,01) pela temperatura ambiente e apresentou valor máximo de ganho de peso (1.827 g) na temperatura estimada de 21,5ºC (Tabela 4). Este resultado está coerente com os relatos de Rostagno (1995) e Macari (2001) de que a faixa de conforto térmico para frangos de corte em crescimento é de 21 a 23ºC.

Os resultados obtidos neste estudo divergem daqueles verificados por diversos autores (Baker & Han, 1994; Conhalato et al., 1999; Costa et al., 2001; Valerio et al., 2001; Valerio et al., 2003; Borges et al., 2002; Takeara et al., 2005; Lana et al., 2005; Amarante Jr. et al., 2005), que constataram melhora no ganho de peso de frangos de corte em fase de crescimento em resposta a níveis crescentes de lisina na ração. A diferença nos resultados está relacionada, entre outros fatores, à utilização de diferentes ingredientes no preparo das rações experimentais, à variação do conteúdo de energia e aminoácidos e à utilização de diferentes linhagens de frangos de corte, além do delineamento experimental e dos métodos de análise dos dados utilizados.

O consumo de lisina das aves foi influenciado (P<0,01) de forma linear crescente pelos níveis de lisina digestível da ração e de forma linear decrescente pela temperatura ambiente (Tabela 4). Estes resultados podem ser justificados pelo fato de o nível de lisina digestível da ração não ter influenciado o consumo de ração, que, por sua vez, reduziu de forma linear à medida que a temperatura ambiente aumentou.

Foram observados efeitos (P<0,01) dos níveis de lisina da ração e da temperatura ambiente sobre a conversão alimentar das aves (Figura 1), que foi melhor (1,64) no nível de lisina digestível estimado de 1,085% e na temperatura estimada de 23,3ºC. Esses resultados são similares aos obtidos por Lana et al. (2005), que, em pesquisa com frangos de corte mantidos em ambiente termoneutro (23,8ºC), estimaram em 1,075% o nível de lisina digestível na ração que proporcionou melhor desempenho das aves no período de 22 a 42 dias de idade.

O valor estimado de 1,085% de lisina digestível na ração foi superior ao recomendado por Rostagno et al. (2000), de 1,045% para frangos de 22 a 42 dias de idade, mas coerente com os encontrados em Rostagno et al. (2005), que preconizaram os níveis de 1,099 e 1,048% de lisina digestível, respectivamente, para frangos de corte para as fases de 22 a 33 e 34 a 42 dias de idade.

Não houve interação (P>0,05) níveis de lisina digestível da ração ´ temperatura ambiente para nenhuma das características de carcaça e cortes nobres avaliados (Tabela 5). O peso e o rendimento de carcaça não foram influenciados (P>0,05) pelos níveis de lisina digestível da ração, no entanto, o peso de carcaça aumentou (P<0,01) de forma quadrática, com o ponto de máxima (1.981 g) ocorrendo na temperatura estimada de 21,9ºC. O rendimento de carcaça também aumentou, de forma linear (P<0,01), à medida que a temperatura ambiente aumentou (Tabela 5).

A melhoria no rendimento de carcaça em resposta ao aumento da temperatura ambiente pode ser justificada pelo fato de que frangos de cortes mantidos em temperaturas acima da faixa de conforto térmico têm o tamanho dos órgãos reduzido, culminando com o aumento da relação entre peso da carcaça eviscerada e peso das aves em jejum (Lana et al., 2000; Oliveira et al., 2006).

Os efeitos dos níveis de lisina nas características de carcaça foram semelhantes aos obtidos por Mendes et al. (1997) e Martinez et al. (2002), que também não observaram influência do nível de lisina da ração sobre as características de carcaça de frangos submetidos a diferentes temperaturas e alimentados com rações com diferentes níveis de lisina. Do mesmo modo, Conhalato et al. (1999), Valerio et al. (2003) e Amarante Jr. et al. (2005) não verificaram efeitos significativos dos níveis de lisina da ração sobre os pesos absolutos e os rendimentos de carcaça de frangos de corte no período de 22 a 42 dias de idade.

Esses resultados divergem dos obtidos por Costa et al. (2001), Borges et al. (2002) e Takeara et al. (2005), que observaram, respectivamente, aumento linear no rendimento e no peso de carcaça quando avaliaram os efeitos dos níveis de lisina da ração sobre as características de carcaça de frangos de corte em fase de crescimento.

Neste estudo, não houve efeito (P>0,05) dos níveis de lisina digestível da ração sobre o peso e o rendimento de peito com osso (PPO e RPO, respectivamente). A temperatura ambiente, no entanto, influenciou (P<0,01) o PPO, que aumentou de forma quadrática até a temperatura estimada de 21,0ºC, com o valor máximo de PPO estimado em 629 g. O rendimento de peito com osso também foi influenciado pela temperatura ambiente reduzindo de forma linear (P<0,01) em 0,1268% para cada unidade de temperatura (Tabela 5).

Os níveis de lisina digestível da ração também não influenciaram (P>0,05) o peso e o rendimento de peito sem osso (PPSO e RPSO, respectivamente) das aves mantidas nas diferentes temperaturas. No entanto, a temperatura ambiente influenciou (P<0,01) o PPSO e o RPSO, que reduziram de forma linear (Tabela 5).

A temperatura estimada de 21,0ºC para proporcionar máximo PPO foi próxima às estimadas para maximizar o GP (21,5ºC) e o PC (21,9ºC), confirmando que a faixa de termoneutralidade para frangos de corte dos 22 aos 42 dias de idade possivelmente corresponde a 20,0 - 23,0ºC, conforme proposto por Rostagno (1995) e Macari (2001).

As reduções no RPO, PPSO e no RPSO podem estar relacionadas ao possível aumento gradativo dos níveis de corticosterona no plasma das aves, como conseqüência da elevação da temperatura ambiente. De acordo com os estudos de Yunianto et al. (1997), à medida que a temperatura ambiente se afasta da zona de conforto térmico, as concentrações plasmáticas de corticosterona aumentam progressivamente, denotando correlação positiva entre os níveis plasmáticos de corticosterona e a taxa de degradação de proteínas musculares.

Os resultados obtidos para os efeitos dos níveis de lisina digestível da ração corroboram trabalhos de diversos autores (Mendes et al., 1997; Conhalato et al., 1999; Martinez et al., 2002; Amarante Jr. et al., 2005), que também não notaram efeito dos níveis de lisina sobre o peso e o rendimento de peito em frangos na fase de crescimento. No entanto, contrastam com os observados por Costa et al. (2001), Borges et al. (2002), Valerio et al. (2003), Takeara et al. (2005) e Lana et al. (2005), que verificaram melhora no peso e/ou no rendimento de peito de frangos de corte em fase de crescimento com o aumento do nível de lisina da ração.

Foram observados efeitos da temperatura ambiente (P<0,01) e dos níveis de lisina digestível (P<0,05) sobre o peso de coxa (PCX) das aves, que aumentou de forma quadrática até a temperatura estimada de 22,7ºC, quando se fixou o nível de lisina da ração, e de forma linear de acordo com os níveis de lisina digestível da ração, quando se fixou a temperatura ambiente (Tabela 5).

A temperatura ambiente (P<0,05) e o nível de lisina digestível (P<0,01) da ração tiveram efeito linear crescente sobre o rendimento de coxa (RCX) das aves (Tabela 5).

Considerando esse resultado e o de RPSO e que a musculatura do peito de frangos de cortes é composta predominantemente por fibras glicolíticas (Tipo IIb) de contração rápida, enquanto a musculatura da perna é formada predominantemente por fibras oxidativas de contração lenta (Tipo I) (Faria Filho et al., 2003; Sartori et al., 2003), pode-se inferir que o efeito da temperatura ambiente sobre os músculos da carcaça de aves pode variar de acordo com o tipo de fibras musculares que os compõem.

Esse efeito diferenciado da temperatura ambiente sobre os músculos da carcaça estaria, possivelmente, relacionado à ação do hormônio corticosterona, cuja concentração plasmática nas aves eleva à medida que a temperatura ambiente ultrapassa a faixa de termoneutralidade. De acordo com os resultados obtidos por Silva (2002) em estudos conduzidos com mamíferos, os efeitos catabólicos dos hormônios esteróides (corticosterona) nas fibras glicolíticas são mais pronunciados que nas fibras oxidativas.

O peso de sobrecoxa (PSCX), que não variou (P>0,05) com os níveis de lisina digestível, foi influenciado pela temperatura ambiente tendo aumentado de forma quadrática (P<0,01) até a temperatura estimada de 23,7ºC (Tabela 5).

A ausência de efeito dos níveis de lisina da ração sobre o PSCX de frangos de corte confirma os resultados obtidos por Valerio et al. (2003), que também não verificaram efeitos dos níveis de lisina digestível sobre o PSCX de frangos mantidos a 29,1ºC no período de 22 a 42 dias de idade. No entanto, divergem dos obtidos por Borges et al. (2002) e Lana et al. (2005), que observaram melhora no PSCX com o aumento dos níveis de lisina da ração em pesquisa com frangos de corte dos 22 aos 42 dias de idade mantidos em ambiente com 26,0 e 23,8ºC, respectivamente.

O rendimento de sobrecoxa (RSCX) foi influenciado de forma linear crescente (P<0,01) pela temperatura ambiente e de forma linear decrescente (P<0,05) pelos níveis de lisina digestível da ração (Tabela 5). O efeito positivo da temperatura ambiente sobre o RSCX foi semelhante ao observado para o RCX e pode ser justificado pela redução nos valores das variáveis relacionadas ao peito (RPO, PPSO e RPSO) à medida que a temperatura ambiente aumentou, o que resultou em aumento da proporção de sobrecoxa em relação à carcaça inteira.

A redução no RSCX com o aumento dos níveis de lisina da ração pode ser justificada por meio da análise conjunta do PCX e do PSCX, tomando-se como referência a ausência de efeitos dos níveis de lisina sobre o peso da perna das aves.

Conclusões

As exigências de lisina digestível de frangos de corte em fase de crescimento não foram influenciadas pela temperatura ambiente de 18,5 a 27,0ºC.

A condição ótima para minimizar a conversão alimentar (1,64 g/g) de frangos de corte no período de 22 a 42 dias de idade foi obtida com o nível estimado de 1,085% de lisina digestível e com a temperatura estimada de 23,3ºC. O nível de lisina digestível de 1,085% na ração foi adequado para a melhor conversão alimentar de frangos de corte mantidos em temperatura ambiente de 18,5 a 27,0ºC no período de 22 a 42 dias de idade. A faixa de conforto térmico para frangos de corte no período de 22 a 42 dias de idade é de 21,0 a 23,7ºC.

Literatura Citada

Recebido: 1/3/2007

Aprovado: 15/6/2007

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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Parte da tese de Mestrado do primeiro autor

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  21 Dez 2007
• Data do Fascículo
  Dez 2007

Histórico

• Aceito
  15 Jun 2007
• Recebido
  01 Mar 2007