Associação entre padrões alimentares e fenótipos corporais em adolescentes brasileiros

Rinaldi, Ana Elisa Madalena; Conde, Wolney Lisboa; Enes, Carla Cristina

doi:10.1590/1806-9304202400000416

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Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil

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Sumário

ARTIGOS ORIGINAIS • Rev. Bras. Saude Mater. Infant. 24 • 2024 • https://doi.org/10.1590/1806-9304202400000416 copiar

Associação entre padrões alimentares e fenótipos corporais em adolescentes brasileiros

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Resumo

Objetivos:

investigar associação entre padrão alimentar (PA), atividade física (AF) e fenótipos corporais (FC) em adolescentes.

Métodos:

estudo transversal de base escolar com 1.022 adolescentes de dez a 19 anos. Padrão alimentar e fenótipo corporal foram definidos por meio da análise de componentes principais. O fenótipo corporal foi definido usando antropometria, composição corporal, bioquímica e maturação sexual, e padrão alimentar a partir de 19 grupos de alimentos de um questionário de frequência alimentar. A associação entre padrão alimentar e fenótipo corporal foi avaliada por modelo de regressão linear.

Resultados:

foram identificados cinco fenótipos corporais (FC1_adiposidade, FC2puberdade, FC3_bioquímico, FC4_muscular, FC5_{lipídios_bioquímico}) e cinco padrões alimentares (PA1_{alimentos_ultraprocessados}, PA2_{alimentos_frescos}, PA3_{pão_arroz_feijão}, PA4_{preparações_culinárias}, PA5_{bolos_arroz_feijão}). Há maiores escores de FC_{_adiposidade} para adolescentes com obesidade, mas o gasto energético foi semelhante para adolescentes com e sem diagnóstico de obesidade. Atividade física associou-se positivamente com IMC, FC_{_adiposidade} e FC_{_puberdade}. Observamos associação negativa entre PA_{_ultraprocessados} e IMC, e positiva entre PA_{_alimentos_frescos}. PA_{_alimentos_frescos} associou-se positivamente com FC_{_adiposidade}; PA_{_ultraprocessados} e PA_{_preparações_culinárias} se associaram negativamente a este fenótipo. FC_{_bioquímico} associou-se negativamente com PA_{_alimentos_frescos}.

Conclusão:

identificamos associação negativa entre padrão alimentar composto principalmente por alimentos ultraprocessados e alimentos in natura e FC_{_adiposidade}. Essas associações devem ser exploradas com o mesmo público em estudos futuros, principalmente em adolescentes, pois tanto o padrão alimentar quanto o fenótipo foram definidos por meio de análise multivariada.

Palavras-chave
Fenótipo corporal; Padrão alimentar; Adolescente; Obesidade

Grupos de alimentos	Alimentos originais
Frutas	Maçã; Manga/mamão; laranja/tangerina; morango/abacaxi; banana; sucos de frutas
Vegetais	Tomate; abóbora/cenoura; brócolis; alface; beterraba; chuchu
Carne/frango/peixe/ovos	Carnes fritas (carne vermelha, carne de porco, frango e peixe); carnes grelhadas (carne vermelha, porco, frango e peixe); ovos fritos /ovos mexidos/omelete
Carnes processadas	linguiça
Lanches	lanches
Fast foods	Cachorro quente; hamburguer;outros tipos de lanches
Pães	Pão francês e pão de forma
Tubérculos fritos	Batata frita e mandioca frita
Alimentos lácteos	iogurtes; queijo;leite integral; requeijão
Temperos culinários	margarina; manteiga; azeite/óleo
Bebidas adoçadas	Refrigerantes; bebidas gaseificadas; Néctar de frutas
Açúcar/sobremesas	Açúcar; Chocolate em pó; guloseimas; geleias/xarope de frutas
Sorvete	Sorvete de massa; picolé
Biscoitos	Biscoitos sem e com recheios
Preparações assadas	Tortas salgadas e pizza
Bolos	Bolos; misturas para bolos (bolos prontos)
Acompanhamentos	Salada de batata com maionese; macarrão com molho de tomate; macarrão com molho de tomate e carne; risoto com frango ou peixe
Arroz/Feijão	Arroz com feijão (preparação tradicional brasileira)
Batatas/milho	batata cozida; milho cozido

Variáveis	Autovalores
Variáveis	FC1_adiposidade	FC2_puberdade	FC3_bioquímico	FC4_muscular	FC5_lipídios_bioquímico
Peso (kg)	0,4313
Altura (cm)		0,3840
Dobra triciptal (mm)	0,4897
Dobra subscapular (mm)	0,5165
Circunferência da cintura (cm)	0,5017
Ângulo de fase (°)				0,2538	-0,3623
Pelos pubianos (maturação sexual)		0,5099
Gônadas e mamas (maturação sexual)		0,5126
Hemoglobina (mg/dL)				0,9204
Triglicerídeos (mg/dL)			0,2360		0,2932
Glicose (mg/dL)			0,9270
Colesterol total /LDL-col					0,8664
Idade (anos)		0,5079
KMO	0,8096

Grupos de alimentos	Autovalores
Grupos de alimentos	PA1alimentos_ ultraprocessado	PA2alimentos_frescos	PA3 pão_arroz_feijão	PA4_preparação_culinária	PA5_bolo_arroz feijão
Frutas	0,2026	0,3858		-0,2922
Vegetais		0,5671
Carne/frango/peixe/ovos	0,2695			-0,3262
Carnes processadas	0,2631			-0,3946
Lanches		-0,3213
Fast foods	0,2363	-0,2564
Pães			0,4429
Tubérculos fritos	0,2249
Alimentos lácteos	0,2381			0,2745	-0,5600
Temperos culinários	0,2176		0,3655
Bebidas adoçadas	0,2383			-0,4395
Açúcar/sobremesas	0,2016	-0,2837	0,2908		-0,4547
Sorvete	0,2303		-0,2580
Biscoitos	0,2419
Preparações assadas	0,2801		-0,2149
Bolos				0,3711	0,2785
Acompanhamentos	0,3443	0,2220
Arroz/Feijão			0,4314	0,2335	0,4669
Batatas/milho	0,2590	0,3157	-0,2532	0,3137
KMO	0,8579

Variáveis		Desfechos (escores)
Variáveis	IMC (escore)	FC1_adiposidade	FC2_puberdade	FC3_bioquímico	FC4_muscular	FC5_lipídios_bioquímico
PA1_alimentos__{ultraprocessedo}	-0,08 (-0,11;-0,05)	-0,08 (-0,13;-0,03)	-0,01 (-0,02;0,04)	0,02 (-0,01;0,04)	0,01 (-0,02;0,04)	0,02 (-0,01;0,05)
PA2_{alimentos_frescos}	0,09 (0,04;0,14)	0,09 (0,003;0,17)	0,009 (-0,045;0,062)	-0,05 (-0,10;-0,004)	0,01 (-0,04;0,06)	-0,04 (-0,09;0,01)
PA3_{pão_arroz_feijão}	-0,06 (-0,13;-0,00)	-0,06 (-0,16;0,03)	0,078 (0,017;0,139)	0,04 (-0,02;0,09)	0,02 (-0,03;0,07)	-0,01 (-0,07;0,04)
PA4_{_preparação_culinária}	-0,06 (-0,13;0,01)	-0,15 (-0,24;-0,04)	-0,04 (-0,11;0,03)	-0,03 (-0,09;0,03)	-0,02 (-0,08;0,04)	-0,002 (-0,06;0,06)
PA5_{_bolo_arroz feijão}	-0,02 (-0,08;0,05)	0,01 (-0,10;0,12)	0,02 (-0,05;0,08)	0,03 (-0,04;0,09)	0,01 (-0,06;0,07)	-0,03 (-0,09;0,04)
Atividade física	0,24 (0,16;0,32)	0,29 (0,16;0,41)	0,11 (0,03;0,19)	0,03 (-0,04;0,10)	0,03 (-0,05;0,10)	-0,06 (-0,14;0,01)
Idade (anos)
10 - 14	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)
15 - 19	-0,20 (-0,34;-0,05)	0,66 (0,43;0,89)	2,72 (2,57;2,86)	-0,17 (-0,30;-0,04)	0,08 (-0,05;0,21)	-0,07 (-0,14;0,12)
Sexo
Masculino	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)	0,00 (Ref)
Feminino	0,09 (-0,06;0,24)	0,41 (0,18;0,63)	-0,29 (-0,43;-0,14)	-0,46 (-0,59;-0,33)	-0,50 (-0,63;-0,37)	0,37 (0,24;0,50)
Riqueza (escore)	-0,01 (-0,05;0,03)	0,02 (-0,04;0,08)	0,003 (-0,04;0,04)	-0,05 (-0,08;-0,01)	0,05 (0,01;0,08)	0,02 (-0,01;0,06)

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