Tradução e adaptação cultural da versão curta do Questionário de Frequência Alimentar para gestantes em português do Brasil

Kasawara, Karina Tamy; Paulino, Daiane S. M.; Bgeginski, Roberta; Cleghorn, Chistine L.; Mottola, Michelle F.; Surita, Fernanda Garanhani

doi:10.1055/s-0038-1655750

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Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia

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Sumário

Original Article • Rev. Bras. Ginecol. Obstet. 40 (06) • Jun 2018 • https://doi.org/10.1055/s-0038-1655750 copiar

Tradução e adaptação cultural da versão curta do Questionário de Frequência Alimentar para gestantes em português do Brasil

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Objetivo

Traduzir e adaptar culturalmente, para o português do Brasil, a versão curta do Questionário de Frequência Alimentar (VCQFA), que contém 24 questões, voltado para gestantes brasileiras.

Métodos

Este estudo descreve o processo de tradução e adaptação cultural do VCQFA para o Português do Brasil. Este estudo seguiu as diretrizes da Sociedade Internacional para Farmacoeconomia e Pesquisa de Resultados para tradução e adaptação cultural, e foram realizadas as seguintes etapas: 1) preparação; 2) primeira tradução; 3) reconciliação; 4) tradução retrógrada; 5) revisão da tradução retrógrada; 6) harmonização; 7) discussão cognitiva; 8) análise dos resultados do desdobramento; 9) revisão de sintaxe e ortografia; e 10) relatório final. Cinco obstetras, cinco nutricionistas e cinco gestantes foram entrevistadas para contribuírem com o conteúdo de linguagem do VCQFA.

Resultados

Poucas mudanças foram realizadas no VCQFA em comparação com a versão original. Essas mudanças foram discutidas com a equipe de pesquisa, e as diferenças de linguagem foram adaptadas para que o questionário seja adequado a todas as regiões do Brasil.

Conclusão

A versão traduzida do VCQFA para o português do Brasil pode ser validada para a população brasileira.

Palavras-chave:
consumo de alimentos; estudos de validação; gravidez; tradução; adaptação

	Original	Version 1 (V1)	Version 2 (V2)	Reconciliation - Version 3 (V3)
1	Fruit (tinned/fresh)	Frutas (enlatadas/frescas)	Frutas (em lata/frescas)	Frutas (enlatadas/frescas)
2	Fruit juice (not cordial or squash)	Suco de frutas (exceto suco concentrado, de caixinha, ou artificial)	Suco de frutas natural (sem contar suco concentrado, de caixinha, ou artificial)	Suco de frutas (exceto suco concentrado, de caixinha, ou artificial)
3	Salad (not garnish added to sandwiches)	Salada (não como ingrediente em sanduíches)	Salada (não como acompanhamento de sanduíches)	Salada (não como ingrediente em sanduíches)
4	Vegetables (tinned/frozen/fresh but not potatoes)	Vegetais (enlatados/congelados/frescos, mas não batatas)	Vegetais (em lata/congelados/frescos, mas não batatas)	Vegetais (enlatados/congelados/frescos, mas não batatas)
5	Chips/fried potatoes	Salgados/Batata frita	Salgados fritos/Batata frita	Salgados/Batata frita
6	Beans or pulses like baked beans, chick peas, dahl	Feijão ou leguminosas cozidas, como grão de bico e lentilha	Feijão ou leguminosas cozidas, como grão de bico e lentilha	Feijão ou leguminosas cozidas, como grão de bico e lentilha
7	Fiber-rich breakfast cereal, like Weetabix, Fruit ‘n Fiber, Porridge, Muesli	Cereais ricos em fibras, como aveia e granola	Cereais enriquecidos em fibras, como aveia e granola	Cereais ricos em fibras, como aveia e granola
8	Wholemeal bread or chapattis	Pão integral ou pão sírio de farinha de trigo integral	Pão integral ou pão sírio de farinha de trigo integral	Pão integral ou pão sírio de farinha de trigo integral
9	Cheese/yoghurt	Queijo/iogurte	Queijo/iogurte	Queijo/iogurte
10	Crisps/savoury snacks	Salgadinhos de pacote/petiscos salgados	Salgadinhos de pacote/petiscos salgados	Salgadinhos de pacote/petiscos salgados
11	Sweet biscuits, cakes, chocolate, sweets	Biscoitos doces, bolos, chocolate, doces	Biscoitos doces, bolos, chocolates, doces	Biscoitos doces, bolos, chocolate, doces
12	Ice cream/cream	Sorvete/doce	Sorvete/doce com creme	Sorvete/doce
13	Nonalcoholic fizzy drinks/pop (not sugar free or diet)	Bebidas com gás, como “Aquarius Fresh” ou “H2OH”/refrigerante (sem açúcar ou diet)	Bebidas gaseificadas, como “Aquarius Fresh” ou “H2OH”/refrigerante (sem açúcar, zero ou diet)	Bebidas com gás, como “Aquarius Fresh” ou “H2OH”/refrigerante (sem açúcar, zero ou diet)
14	Whole meats: beef, lamb, pork, ham - steaks, roasts, joints, mince or chops	Carnes: carne de vaca, cordeiro, carne suína, presunto - bifes, assados, mocotó, moída ou costelas	Carnes: carne de vaca, cordeiro, carne suína, presunto - bifes, assados, mocotó, moída ou costelas	Carnes: carne de vaca, cordeiro, carne suína, presunto - bifes, assados, mocotó, moída ou costelas
15	Chicken or turkey – steaks, roasts, joints, mince or portions (not in batter or breadcrumbs)	Frango ou peru – filés, assados, asa/coxa da asa de frango, desfiado ou porção (sem milanesa)	Frango ou peru – filés, assados, asa/coxa da asa de frango, desfiado ou porção (sem milanesa)	Frango ou peru – filés, assados, asa/coxa da asa de frango, desfiado ou porção (sem milanesa)
16	Processed meats/meat products: sausages, bacon, corned beef, meat pies/pasties, burgers	Carnes processadas/preparações com carne: salsichas, bacon, fraldinha, torta de carne/pastéis com carne, hambúrgueres	Carnes processadas/preparações com carne: salsichas, bacon, fraldinha, torta de carne/pastel de carne, hambúrgueres	Carnes processadas/preparações com carne: salsichas, bacon, fraldinha, torta de carne/pastéis com carne, hambúrgueres
17	Chicken/turkey nuggets/twizzlers, turkey burgers, chicken pies, or in batter or breadcrumbs	Frango/nuggets, hambúrguer de frango, torta de frango, ou à milanesa	Nuggets de frango, hambúrguer de frango, torta de frango, ou à milanesa	Nuggets de frango, hambúrguer de frango, torta de frango, ou à milanesa
18	Fish: White fish in batter or breadcrumbs – like ‘fish ‘n chips’	Peixes: peixe branco à milanesa	Peixes: peixe branco frito à milanesa	Peixes: peixe branco à milanesa
19	White fish not in batter or breadcrumbs	Peixe branco sem milanesa	Peixe branco sem milanesa	Peixe branco sem milanesa
20	Oily fish – like herrings, sardines, salmon, trout, mackerel, fresh tuna (not tinned tuna)	Peixes oleosos – como arenque, sardinha, salmão, truta, cavala, atum fresco (não atum enlatado)	Peixes com alta concentração de óleo – como arenque, sardinha, salmão, truta, cavala, atum fresco (exceto atum em lata)	Peixes oleosos – como arenque, sardinha, salmão, truta, cavala, atum fresco (não atum enlatado)
21	On average, how many portions of FRUIT do you eat a day? (Examples include a handful of grapes, an orange, a glass of fruit juice, a handful of dried fruits).	Em média, quantas porções de FRUTAS você consome por dia? (Por exemplo: um punhado de uvas, uma laranja, um copo de suco de frutas, um punhado de frutas secas).	Em média, quantas porções de FRUTAS você come diariamente? (Por exemplo: um punhado de uvas, uma laranja, um copo de suco de frutas, um punhado de frutas secas).	Em média, quantas porções de FRUTAS você consome por dia? (Por exemplo: um punhado de uvas, uma laranja, um copo de suco de frutas, um punhado de frutas secas).
22	On average, how many portions of VEGETABLES do you eat a day? (Examples include: 3 heaped tablespoons of carrots, a side salad, 2 spears of broccoli).	Em média, quantas porções de VEGETAIS você consome por dia? (Por exemplo: 3 colheres de sopa cheias de cenoura, salada de acompanhamento, 2 ramos de brócolis).	Em média, quantas porções de VEGETAIS você come diariamente? (Por exemplo: 3 colheres de sopa cheias de cenoura, salada de acompanhamento, 2 ramos de brócolis).	Em média, quantas porções de VEGETAIS você consome por dia? (Por exemplo: 3 colheres de sopa cheias de cenoura, salada de acompanhamento, 2 ramos de brócolis).
23	What milk do you usually use or drink, such as in hot & cold drinks or on cereal? (Including tea, coffee, hot milk, milk shakes, or on cereal) Whole/full-fat milk • Semi-skimmed milk • Skimmed milk • Rarely/never use milk • Other (please write its name)	Qual tipo de leite você geralmente consome, quente, frio ou com cereal? (Incluindo leite com chá, leite com café, leite quente, milk shakes, ou com cereal) Leite integral • Leite semidesnatado • Leite desnatado • Raramente/não consumo leite • Outros (por favor, escreva o nome)	Qual tipo de leite você usualmente bebe, quente, frio ou com cereal? (Incluindo leite com chá, leite com café, leite quente, milk shakes, ou com cereal) Leite integral • Leite semidesnatado • Leite desnatado • Raramente/não bebo leite • Outros (por favor, escreva o nome)	Qual tipo de leite você geralmente consome, quente, frio ou com cereal? (Incluindo leite com chá, leite com café, leite quente, milk shakes, ou com cereal) Leite integral • Leite semidesnatado • Leite desnatado • Raramente/não consumo leite • Outros (por favor, escreva o nome)
24	On average, how much alcohol do you drink over a complete seven-day week? (One unit is a standard glass of wine, half a pint of beer or lager, a single measure of spirits, a measure of sherry) I rarely/never drink alcohol • Less than 14 units • Between 14 & 21 units • More than 21 units •	Em média, quanto álcool você consome durante sete dias da semana? (Uma unidade é considerada uma taça de vinho, 250 mL de cerveja, uma dose de bebida destilada (uísque, gim, vodka, rum, cachaça, uma dose de licor) Raramente/não consumo álcool • Menos de 14 unidades • Entre 14 e 21 unidades • Mais de 21 unidades •	Em média, quanto álcool você bebe durante uma semana? (Uma unidade é considerada uma taça de vinho, 250 mL de cerveja, uma dose de bebida destilada (uísque, gim, vodka, rum, cachaça, uma dose de licor) Raramente/não bebo álcool • Menos de 14 unidades • Entre 14 e 21 unidades • Mais de 21 unidades •	Em média, quanto álcool você consome durante sete dias da semana? (Uma unidade é considerada uma taça de vinho, 250 mL de cerveja, uma dose de bebida destilada (uísque, gim, vodka, rum, cachaça, uma dose de licor) Raramente/não consumo álcool • Menos de 14 unidades • Entre 14 e 21 unidades • Mais de 21 unidades •
	Original	Back translation 1	Back translation 2	Final version
1	Fruit (tinned/fresh)	Fruits (canned/fresh)	Fruits (canned/fresh)	Frutas frescas
2	Fruit juice (not cordial or squash)	Fruit juice (except concentrated juice, in a box, or artificial)	Fruit juice (except concentrated, canned, or artificial juice)	Suco de frutas natural (exceto suco concentrado ou artificial)
3	Salad (not garnish added to sandwiches)	Salad (not as an ingredient in sandwiches)	Salad (not as ingredient in sandwiches)	Salada de folhas (não como ingrediente em sanduíches)
4	Vegetables (tinned/frozen/fresh but not potatoes)	Vegetables (canned/frozen/fresh, but not potatoes)	Vegetables (canned/ frozen/fresh, but not potatoes)	Legumes (enlatados/congelados/frescos, mas não batatas)
5	Chips/fried potatoes	Snacks/Potato chips	Savory snacks/potato chips	Salgados fritos/Batata frita
6	Beans or pulses like baked beans, chick peas, dahl	Cooked beans or legumes such as chick peas and lentils	Beans or legumes cooked, such as chickpeas and lentils	Feijão ou leguminosas cozidas, como grão de bico e lentilha
7	Fiber-rich breakfast cereal, like Weetabix, Fruit ‘n Fiber, Porridge, Muesli	Cereals rich in fibers, such as oats and granola	Cereals rich in fiber, such as oatmeal and granola	Cereais ricos em fibras, como aveia e granola
8	Wholemeal bread or chapattis	Whole-wheat bread or whole-wheat pita bread	Whole grain bread or Syrian bread made from whole wheat flour	Pão integral ou pão sírio de farinha de trigo integral
9	Cheese/yoghurt	Cheese/Yogurt	Cheese/yogurt	Queijo/iogurte
10	Crisps/savoury snacks	Snacks in packages/salty snacks	Packaged savory snacks/savory snacks	Salgadinhos de pacote/petiscos salgados
11	Sweet biscuits, cakes, chocolate, sweets	Sweet biscuits, cakes, chocolate, sweets	Sweet biscuits, cakes, chocolate, candies	Biscoitos doces, bolos, chocolates, doces
12	Ice cream/cream	Ice cream/candy	Ice cream/sweet	Sorvete
13	Nonalcoholic fizzy drinks/pop (not sugar free or diet)	Carbonated soft drinks, such as “Aquarius Fresh” or “H2OH”/soft drink (no sugar or diet)	Drinks with gas, such as “Aquarius Fresh” or “H2OH”/soft drinks (without sugar or diet)	Refrigerantes (sem incluir os refrigerantes sem açúcar, zero ou diet)
14	Whole meats: beef, lamb, pork, ham - steaks, roasts, joints, mince or chops	Meats: beef, lamb, pork, ham - steak, roasted, calf's foot, ground beef or ribs	Meat: beef, lamb, pork, ham - steaks, roasts, calf's foot jelly, ground meat, or ribs	Carnes: carne de vaca, cordeiro, carne de porco - bifes, assados, mocotó, moída ou costelas
15	Chicken or turkey – steaks, roasts, joints, mince or portions (not in batter or breadcrumbs)	Chicken or turkey – steak, roasted, wings/chicken wing thigh, shredded or serving (not breaded steak)	Chicken or turkey - fillets, roasts, wing/ wing flat, shredded or a portion (without batter)	Frango ou peru – filés, assados, asa/coxa da asa de frango, desfiado ou porção (sem ser empanado)
16	Processed meats/meat products: sausages, bacon, corned beef, meat pies/pasties, burgers	Processed meat/meat preparations: sausages, bacon, thick flank, meat pie/meat pastry, hamburgers	Processed meat/preparations with meat:sausages, bacon, flank steak, meat pie/pasty, hamburgers	Carnes processadas/preparações com carne: salsichas, presunto, bacon, torta de carne/pastéis com carne, hambúrgueres
17	Chicken/turkey nuggets/twizzlers, turkey burgers, chicken pies, or in batter or breadcrumbs	Chicken/ nuggets, chicken hamburger, chicken pie or chicken fried steak	Chicken/nuggets, chicken burger, chicken pie or battered chicken	Nuggets ou hambúrguer de frango, torta de frango, ou frango empanado
18	Fish: White fish in batter or breadcrumbs – like ‘fish ‘n chips’	Fish: Breaded white fish	Fish:Battered white fish	Peixes: peixe branco empanado
19	White fish not in batter or breadcrumbs	White fish not breaded	White fish without batter	Peixe branco (sem incluir peixe empanado)
20	Oily fish – like herrings, sardines, salmon, trout, mackerel, fresh tuna (not tinned tuna)	Oily fish – such as herring, sardine, salmon, trout, mackerel, fresh tuna (not canned tuna)	Oily fish - such as herring, sardines, salmon, trout, mackerel, fresh tuna (not canned tuna)	Peixes oleosos – como arenque, sardinha, salmão, truta, cavala, atum fresco (não atum enlatado)
21	On average, how many portions of FRUIT do you eat a day? (Examples include a handful of grapes, an orange, a glass of fruit juice, a handful of dried fruits).	On average, how many servings of FRUITS do you consume per day? (For example: a bunch of grapes, an orange, a cup of fruit juice, a bunch of dried fruits).	On average, how many servings of FRUITS do you consume per day?(For example: a handful of grapes, an orange, a glass of fruit juice, a handful of dried fruits).	Em média, quantas porções de FRUTAS você consome por dia? (Por exemplo: um cacho pequeno de uva, uma laranja, um copo de suco de frutas, um punhado de frutas secas).
22	On average, how many portions of VEGETABLES do you eat a day? (Examples include: 3 heaped tablespoons of carrots, a side salad, 2 spears of broccoli).	On average, how many servings of VEGETABLES do you consume per day? (For example: 3 heaping tablespoons of carrots, salad side dish, 2 florets of broccoli).	On average, how many servings of VEGETABLES do you consume per day?(For example: 3 full tablespoons of carrot, an accompanying salad, 2 sprigs of broccoli).	Em média, quantas porções de LEGUMES você consome por dia? (Por exemplo: 3 colheres de sopa cheias de cenoura, salada de acompanhamento, 2 ramos de brócolis).
23	What milk do you usually use or drink, such as in hot & cold drinks or on cereal? (Including tea, coffee, hot milk, milk shakes, or on cereal) Whole/full-fat milk • Semi-skimmed milk • Skimmed milk • Rarely/never use milk • Other (please write its name)	What type of milk do you usually consume, hot, cold or with cereal? (Including milk and tea, milk and coffee, hot milk, milk shakes, or with cereal) Whole milk • Semi-skimmed milk • Skim milk • Rarely/does not consume milk • Others (please, write the name)	What kind of milk do you usually consume, hot, cold, or with cereal? (Including milk with tea, milk with coffee, hot milk, milk shakes, or with cereal)Whole milk • Semi-skimmed milk • Skimmed milk • Rarely/do not drink milk • Other (please write the name)	Qual tipo de leite você geralmente consome, quente, frio ou com cereais? (Incluindo leite com chá, leite com café, leite quente, milk shakes, ou com cereais) Leite integral • Leite semidesnatado • Leite desnatado • Raramente/não consumo leite • Outro (por favor, escreva o nome)
24	On average, how much alcohol do you drink over a complete seven day week? (One unit is a standard glass of wine, half a pint of beer or lager, a single measure of spirits, a measure of sherry) I rarely/never drink alcohol • Less than 14 units • Between 14 & 21 units • More than 21 units •	On average, how much alcohol do you consume during seven days of the week? (one unit is considered a glass of wine, 250 ml of beer, a dose of distilled drink (whisky, gin, vodka, rum, sugar-cane brandy, a dose of liquor) Rarely/does not consume alcohol • Less than 14 units • Between 14 and 21 units • More than 21 units •	On average, how much alcohol do you consume over the seven days of the week?(A unit is considered a glass of wine, 250 ml of beer, a shot of distilled drink (whiskey, gin, vodka, rum, brandy, a shot of liquor)Rarely/do not drink alcohol • Less than 14 units • Between 14 and 21 units • More than 21 units •	Em média, quantas doses de bebida alcoolica você consome durante 7 dias da semana? (Uma dose é considerada uma taça de vinho, 250 ml de cerveja, uma dose de licor ou uma dose de bebida destilada, como uísque, gim, vodka, rum, cachaça) Raramente/não consumo álcool • Menos de 14 doses • Entre 14 e 21 doses • Mais de 21 doses •

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[1] Address for correspondence Fernanda Garanhani Surita, MD, PhD, Departamento de Obstetrícia e Ginecologia, Universidade Estadual de Campinas, Cidade Universitária Zeferino Vaz, Campinas, SP 13083-970, Brazil (e-mail: surita@unicamp.br).