Desenvolvimento de guias de cores para avaliar a maturação de clones de cacau por meio de processamento digital de imagens

García-Muñoz, Maria Cristina; Tarazona-Díaz, Martha Patricia; Meneses-Marentes, Nixon Andres; González-Sarmiento, Gabriela; Pineda-Guerrero, Ana Sofía; Gómez-Uribe, Germán Eduardo

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Pesquisa Agropecuária Tropical

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Sumário

Scientific Note • Pesq. Agropec. Trop. 51 • 2021 • https://doi.org/10.1590/1983-40632021v5169621 copiar

Desenvolvimento de guias de cores para avaliar a maturação de clones de cacau por meio de processamento digital de imagens

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO

A homogeneidade da matéria-prima é uma das características mais solicitadas em qualquer indústria produtiva, e a indústria do cacau não é exceção. No entanto, há muitos fatores que afetam a qualidade final dos frutos, dentre eles a variedade e o estágio de maturação. Objetivou-se criar guias de cores para avaliar o índice de maturação dos clones de cacau ICS06, CCN51 e EET8, utilizando-se processamento digital de imagens, a fim de contribuir para a qualidade e homogeneidade final dos frutos e seus derivados.

PALAVRAS-CHAVE:
Theobroma cacao L; índice de maturação; qualidade do cacau

Tone	Criteria
Tone	a* value	b* value
Green	-31 ≤ a* ≤-14	-
Green	-14 < a* ≤-9	-b < 50
Yellow	-14 < a* ≤-9	-b ≥ 50
Yellow	9 < a* ≤ 22	-
Orange	22 < a* ≤ 31	b ≥ 30
Orange	31 < a* ≤ 48	b ≥ 38
Red	48 < a* ≤ 66	-
Purple	22 < a* ≤ 31	b < 30
Purple	31 < a* ≤ 48	b < 38

Clone	Maturity stage	L^* * , a* and b* coordinates and the maturity index are represented by the mean and its standard deviation. Equal letters in the same row mean that there is no significant difference with respect to the maturity stage.	a^* * , a* and b* coordinates and the maturity index are represented by the mean and its standard deviation. Equal letters in the same row mean that there is no significant difference with respect to the maturity stage.	b^* * , a* and b* coordinates and the maturity index are represented by the mean and its standard deviation. Equal letters in the same row mean that there is no significant difference with respect to the maturity stage.	Main tone	SS/TA
CCN51	1	49.70 ± 13.69^a	27.15 ± 29.87^a	22.78 ± 12.04^c		13.51 ± 1.61^yz
	2	44.93 ± 16.53^a	38.96 ± 22.26^a	31.00 ± 17.06^bc		11.70 ± 1.41^z
	3	46.15 ± 15.60^a	38.56 ± 25.61^a	30.56 ± 18.77^bc		13.63 ± 1.10^yz
	4	48.04 ± 17.19^a	33.37 ± 28.98^a	36.89 ± 18.84^ab		15.28 ± 1.93^y
	5	50.63 ± 16.20^a	37.44 ± 22.67^a	45.07 ± 19.12^a		14.90 ± 1.56^y
	6	-	-	-	-	-
ICS60	1	38.59 ± 11.02^b	-18.93 ± 3.84^bc	29.78 ± 9.28^c		11.32 ± 1.67^z
	2	54.63 ± 16.07^a	-22.00 ± 4.23^c	45.96 ± 15.95^b		13.52 ± 0.82^yz
	3	58.41 ± 14.42^a	-18.44 ± 6.14^bc	49.85 ± 14.39^ab		12.69 ± 1.27^yz
	4	58.11 ± 16.34^a	-13.41 ± 14.74^bc	50.15 ± 21.31^ab		14.73 ± 2.75^yz
	5	65.19 ± 12.87^a	-4.81 ± 16.76^b	60.67 ± 13.90^a		16.80 ± 3.33^y
	6	62.63 ± 12.38^a	18.19 ± 15.21^a	59.59 ± 10.01^a		14.08 ± 3.44^yz
EET8	1	43.44 ± 17.27^bc	23.56 ± 24.86^b	11.89 ± 7.45^d		8.98 ± 1.36^z
	2	42.70 ± 15.73^bc	25.67 ± 21.67^b	18.44 ± 11.19^cd		10.62 ± 2.30^yz
	3	41.26 ± 10.10^c	41.11 ± 13.53^a	26.33 ± 14.22^c		11.32 ± 2.26^yz
	4	52.37 ± 13.25^ab	31.22 ± 23.18^ab	46.41 ± 14.25^ab		13.77 ± 3.25^y
	5	48.00 ± 10.32^b	42.74 ± 15.67^a	44.52 ± 10.74^b		14.18 ± 3.10^y
	6	57.59 ± 8.94^a	30.33 ± 10.80^b	56.78 ± 9.32^a		10.84 ± 1.47^yz

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