RESUMO
O objetivo deste trabalho foi caracterizar o crescimento da planta e determinar a melhor época de colheita da batata-doce, considerando raízes e parte aérea (ramas). O trabalho foi realizado no campus JK da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, em Diamantina-MG. O delineamento experimental foi blocos ao acaso, com quatro repetições. Foram realizadas doze coletas consecutivas de três plantas centrais da parcela, em intervalos de quinze dias. As plantas foram fracionadas em raiz, caule e folhas para a determinação das suas respectivas massas secas. A área foliar também foi mensurada e foram calculados os índices de crescimento. Os dados obtidos foram analisados por meio de regressão. Entre 75 e 156 dias após o transplantio (DAT), ocorreu o maior acúmulo de massa seca pela planta, caracterizando a fase de maior crescimento. Para maior rendimento de ramas, as plantas devem ser colhidas entre 60 e 87 DAT; para maior rendimento de raízes, a colheita deve ser realizada 180 DAT. O período de 80 a 118 DAT foi o mais adequado para a colheita simultânea de raízes e ramas, obtendo-se as maiores produtividades para ambos. Logo, a época ideal de colheita na batata-doce depende da sua finalidade de uso e de índices fisiológicos associados aos objetivos do cultivo.
Palavras-chaves:
Ipomoea batatas; índices fisiológicos; alimentação humana; alimentação animal; época de colheita
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