Biofortificação de selênio no crescimento de alho e avaliação de acúmulo de outros elementos nutrientes

RESUMO

O selênio (Se) é elemento essencial para os seres humanos e é considerado anticancerígeno. Alho pode acumular Se, sendo, por isso, uma opção para a suplementação de Se na dieta humana. Assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a captação e acúmulo de selênio durante o crescimento do alho e avaliar os efeitos da fortificação de Se. Quatro doses da solução de Se, nas formas de Na₂SeO₄ e Na₂SeO₃ foram aplicadas ao substrato em agosto de 2014 (0, 5, 10 e 15 kg ha^-1 de Se) de uma única vez, em delineamento de parcela aleatória e 3 repetições no clone de alho Rubi INTA. Três colheitas foram feitas, em setembro, outubro e dezembro de 2014. Após cada colheita, as folhas, bulbos e raízes das amostras de alho resultantes de cada tratamento foram separadas e acondicionadas (descascadas e picadas), liofilizadas, e, finalmente, digeridas com ácido antes da determinação de Mg, Zn, Mn, Cu, Fe, P e S por espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICP-MS). Os resultados confirmaram que o acúmulo de Se foi proporcional à magnitude das doses, e não afetou significativamente o crescimento do alho. Além disso, a distribuição de Se entre os diferentes compartimentos da planta foi relacionada ao ciclo de crescimento da planta de alho. A fortificação do alho com Se causou mudanças significativas, e induziu o acúmulo e distribuição de diferentes nutrientes, como Zn, Mg, Mn, Cu, Fe, P e S, mas aumentou o acúmulo de Zn nas plantas. O alho pode ser considerado fonte importante de Se para aumentar a ingestão deste elemento na dieta humana, mas é importante considerar as doses de Se para a biofortificação.

Palavras-chave:
Allium gender sativum; captação de selênio; bioacumulação; colheita enriquecida