Seó, Hizumi Lua Sarti; Machado, Luiz Carlos Pinheiro; Ruviaro, Clandio Favarini; Léis, Cristiane Maria de

doi:10.1590/S1413-41522016149096

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Engenharia Sanitaria e Ambiental

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Sumário

Revisão de Literatura • Eng. Sanit. Ambient. 22 (02) • Mar-Apr 2017 • https://doi.org/10.1590/S1413-41522016149096 copy

Life Cycle Assessment in dairy cattle and opportunities to Brazil

Authorship SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

ABSTRACT:

Life Cycle Assessment (LCA) is a tool able to estimate the potential environmental emissions and point out the critical stages of a product or process throughout its life cycle. The aim of this study was to summarize the main results of national and international LCA dairy cattle researches and case of studies, from 2008 to 2014, and critically analyze the most frequent impact category addressed in literature: climate change, acidification, eutrophication, land use and energy demand. Of all stages, dairy farm holds the majority of emissions. The results show that the critical points of cattle milk production are the enteric emissions, production and use of synthetic fertilizers, manure application, production and transport of concentrate, and the low animal productivity. In general, climate change had a trade-off with the other impact categories, reason why it should not be taken into consideration by itself in environmental impact assessments. In Brazil, the intensification in grass-based production should be the most effective strategy in decreasing impacts, once it can reduce the necessity of non-renewable inputs and increase carbon sequestration via photosynthesis.

Keywords:
environmental impacts; milk; emissions

País	Fronteira	Sistema estudado	Potencial de impactos^*	Pontos críticos	Autor
2008
Japão	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Convencional/ Silagem de arroz	0,972/0,987 kg CO₂ 7,13/6,87 g SO₂ 1,23/1,19 g PO₄ ^3- 5,81/5,53 MJ	Pontos críticos	Autor	Emissões entéricas, tratamentos de dejetos e uso de fertilizantes.	Ogino et al. (2008OGINO, A.; ISHIDA, M.; ISHIKAWA, T.; IKEGUCHI, A.; WAKI, M.; YOKOYAMA, H.; TANKA, Y.; HIROOKA, H. (2008) Environmental impacts of a Japanese dairy farming system using whole-crop rice silage as evaluated by life cycle assessment. Animal Science Journal , v. 79, n. 6, p. 727-736.)
Holanda	1 kg FPCM do berço ao portão^M;E;ES	Convencional	1,56 kg CO₂ 10,9 g SO₂ 163 g NO₃ 5,77 MJ 1,18 m²	Produção de alimentos.	Thomassen et al. (2008bTHOMASSEN, M.A.; DALGAARD, R.; HEIJUNGS, R.; DE BOER, I. (2008b) Attributional and consequential LCA of milk production. The International Journal of Life Cycle Assessment , v. 13, n. 4, p. 339-349.)
Holanda	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Convencional/ Orgânico	1,4/1,5 kg CO₂ 9,5/10,8 g SO₂ 0,11/0,07 kg NO₃ 5,0/3,1 MJ 1,3/1,8 m²	Uso de concentrado e fertilizantes.	Thomassen et al. (2008aTHOMASSEN, M.A.; VAN CALKER, K.J.; SMITS, M.C.J.; IEPEMA, G.L.; DE BOER, I.J.M. (2008a) Life cycle assessment of conventional and organic milk production in the Netherlands. Agricultural Systems , v. 96, n. 1-3, p. 95-107.)
2009
Nova Zelândia	1 kg FPCM do berço ao portão^B	Convencional	0,856 kg CO₂ 0,00745 kg SO₂ 0,0026 kg PO₄ ^3- 1,39 MJ 1,05 m²	Uso de adubo nitrogenado e digestão do pasto.	Basset-Mens, Ledgard e Boyes (2009BASSET-MENS, C.; LEDGARD, S.; BOYES, M. (2009) Eco-efficiency of intensification scenarios for milk production in New Zealand. Ecological Economics , v. 68, n. 6, p. 1615-1625.)
Holanda	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Convencional	1,36 kg CO₂ 11,2 g SO₂ 0,12 kg NO₃ 5,3 MJ 1,28 m²	Baixa produtividade leiteira.	Thomassen et al. (2009THOMASSEN, M.A.; DOLMAN, M.A.; VAN CALKER, K.J.; DE BOER, I.J.M. (2009) Relating life cycle assessment indicators to gross value added for Dutch dairy farms. Ecological Economics , v. 68, n. 8-9, p. 2278-2284.)
França	1.000 kg FPCM do berço ao portão^E	Convencional/ Orgânico	1037/1082 kg CO₂ 7,6/6,8 kg SO₂ 7,1/5,0 kg PO₄ ^3- 2,8 x 10³/2,6 x 10³ MJ 1.374/2.085 m².ano	-	Van der Werf, Kanyarushoki e Corson (2009VAN DER WERF, H.M.G.; KANYARUSHOKI, C.; CORSON, M.S. (2009) An operational method for the evaluation of resource use and environmental impacts of dairy farms by life cycle assessment. Journal of Environmental Management , v. 90, n. 11, p. 3643-52.)
2010
Global	1 kg FPCM do berço ao varejo^P	Intensivo Extensivo Orgânico	2,4 kg CO₂	Emissão de metano da fermentação entérica e das esterqueiras.	Gerber et al. (2010GERBER, P.; VELLINGA, T.; DIETZE, K.; FALCUCCI, A.; GIANNI, G.; MOUNSEY, J.; MAIORANO, L.; OPIO, C.; SIRONI, D.; THIEME, O.; WEILER, V. (2010)Greenhouse Gas Emissions from the Dairy Sector - A Life Cycle Assessment. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome. 98 p.)
2011
Nova Zelândia	1 kg FPCM do berço ao portão^Ø	Simulações/ Modelagem computadorizada de produção convencional	Simulou redução de 1,1 para 0,8 kg CO₂	O uso dissociado de estratégias de manejo não reduzem satisfatoriamente o potencial de GEE concomitante com o aumento da produção leiteira.	Beukes, Gregorini e Romera (2011BEUKES, P.C.; GREGORINI, P.; ROMERA, A.J. (2011) Estimating greenhouse gas emissions from New Zealand dairy systems using a mechanistic whole farm model and inventory methodology. Animal Feed Science and Technology , v. 166-167, p. 708-720.)
Tasmânia	1 kg FPCM do berço ao transporte ao laticínio^Ø	A base de pasto	0,96 kg CO₂	Eficiência de conversão alimentar e aplicação de fertilizante nitrogenado.	Christie, Rawnsley e Eckard (2011CHRISTIE, K.M.; RAWNSLEY, R.P.; ECKARD, R.J. (2011) A whole farm systems analysis of greenhouse gas emissions of 60 Tasmanian dairy farms. Animal Feed Science and Technology , v. 166-167, p. 653662.)
Global	1 kg FPCM do berço ao portão^B	Convencional	- 1,0 a 2,0 kg CO₂ Europa e América do Norte. - 3,0 a 5,0 kg CO₂ Ásia, África do Norte e América Latina. - 7,5 kg CO₂ África Subsaariana. - 2,4 kg CO₂ média mundial.	Baixa produtividade animal (produtividade menores que 2.000 kg FPCM/vaca e ano).	Gerber et al. (2011GERBER, P.; VELLINGA, T.; OPIO, C.; STEINFELD, H. (2011) Productivity gains and greenhouse gas emissions intensity in dairy systems. Livestock Science , v. 139, n. 1-2, p. 100-108.)
Global	1 kg ECM do berço ao portão e do berço ao varejo; 1 kg FPCM do berço ao portão e do berço ao varejo; 1 kg leite do berço ao portão e do berço ao túmulo^E;M;B;ES	Convencional (revisão)	1,15 kg CO₂ (média)	Uso de combustível, energia elétrica, fertilizantes e água.	Milani, Nutter e Thoma (2011MILANI, F.X.; NUTTER, D.; THOMA, G. (2011) Invited review: Environmental impacts of dairy processing and products: a review. Journal of Dairy Science , v. 94, n. 9, p. 4243-4254.)
Europa	ECM FPCM^E;M;B;ES	Convencional Orgânico (revisão)	-	Uso de fertilizantes, emissões do esterco e do gado, concentrado, taxa de lotação e rendimento da pastagem.	Yan, Humphreys e Holden (2011YAN, M.; HUMPHREYS, J.; HOLDEN, N.M. (2011) An evaluation of life cycle assessment of European milk production. Journal of environmental management , v. 92, n. 3, p. 372-379.)
2012
França	1 ton FPCM do berço ao portão^E	Orgânico, extensivo, semi-intensivo e intensivo	-	-	Acosta-Alba et al. (2012ACOSTA-ALBA, I.; LOPÉZ-RIDAURA, S.; VAN DER WERF, H.M.G.; LETERME, P.; CORSON, M.S. (2012) Exploring sustainable farming scenarios at a regional scale: an application to dairy farms in Brittany. Journal of Cleaner Production , v. 28, p. 160-167.)
Irlanda	1 ton FPCM do berço ao portão^†	A base de pasto/ Confinamento	874,3/1.027,4 kg CO₂ 6,9/11,9 kg SO₂ 3,4/4,6 kg PO₄ ^3- 2.300/3.900 MJ 727,9/933,3 m².ano	Alto consumo de recursos e poluição devido na produção de concentrado e longo período de armazenamento de dejetos.	O'Brien et al. (2012O'BRIEN, D.; SHALLOO, L.; PATTON, J.; BUCKLEY, F.; GRAINGER, C.; WALLACE, M. (2012) A life cycle assessment of seasonal grass-based and confinement dairy farms. Agricultural Systems , v. 107, p. 33-46.)
2013
EUA	1 kg FPCM do berço ao portão^C	Convencional	1,14 kg CO₂	Eficiência alimentar e manejo de dejetos.	Asselin-Balençon et al. (2013ASSELIN-BALENÇON, A.C.; POPP, J.; HENDERSON, A.; HELLER, M.; THOMA, G.; JOLLIET, O. (2013) Dairy farm greenhouse gas impacts: A parsimonious model for a farmer's decision support tool. International Dairy Journal , v. 31, p. S65-S77.)
Alemanha	1 ton FPCM^E	Fronteira no que diz respeito à vaca leiteira/ No que diz respeito à unidade produtiva/ No que diz respeito à cadeia produtiva (do berço ao portão)	393,5/655,6/910,3 kg CO₂	Estratégia de redução de emissões no que diz respeito ao animal pode não ser promissora quando a fronteira estende-se do berço ao portão.	Van Middelaar et al. (2013VAN MIDDELAAR, C.E.; BERENTSEN, P.B.M; DIJKSTRA, J.; DE BOER, I.J.M. (2013) Evaluation of a feeding strategy to reduce greenhouse gas emissions from dairy farming: The level of analysis matters. Agricultural Systems , v. 121, p. 9-22.)
França	1 kg FPCM do berço ao portão^ES	Pasto com Normande/Pasto com Holandês/Pasto com Holandês e baixa silagem/Pasto com Holandês e alta silagem/Pasto com Holandês, baixa silagem e ômega 3/Pasto com Holandês, alta silagem e ômega 3	1,14/0,97/0,96/0,87/ 0,94/0,85 kg CO₂ 11,5/10,4/8,5/8,7/8,5/8,7 g SO₂ 3,4/2,9/3,6/3,7/3,8/4,2 g PO₄ ^3- 4,0/3,6/3,5/ 3,3/3,5/3,4 MJ 0,4/0,3/0,4/0,3/0,5/0,5 m²ano 1,08/1,00/1,03/0,98/1,01/ 0,95 kg CO₂ devido ao uso da terra e à mudança no uso da terra	Fermentação entérica, alto requerimento de fertilizante nitrogenado na pastagem, baixa produtividade, alta taxa de reposição de vacas e alta idade ao primeiro parto.	Nguyen et al. (2013NGUYEN, T.T.H.; DOREAU, M.; CORSON, M.S.; EUGÈNE, M.; DELABY, L.; CHESNEAU, G.; GALLARD, Y.; VAN DER WERF, H.M.G. (2013) Effect of dairy production system, breed and co-product handling methods on environmental impacts at farm level. Journal of Environmental Management , v. 120, p. 127-137.)
Suíça	1 kg FPCM^E	Leite orgânico em fazenda especializada/Leite orgânico em fazenda de policultivo	0,89/1,08 kg CO₂	Compostagem do esterco, longevidade das vacas, produtividade animal.	Schader et al. (2014SCHADER, C.; JUD, K.; MEIER, M.S.; KUHN, T.; OEHEN, B.; GATTINGER, A. (2014) Quantification of the effectiveness of greenhouse gas mitigation measures in Swiss organic milk production using a life cycle assessment approach. Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 227-235.)
EUA	1 kg FPCM do berço ao portão^B	Convencional	1,1 a 1,5 kg CO₂	Manejo de dejetos, produção de alimentos e metano entérico.	Thoma et al. (2013aTHOMA, G.; POPP, J.; SHONNARD, D.; NUTTER, D.; MATLOCK, M.; ULRICH, R.; KELLOGG, W.; KIM, D.S.; NEIDERMAN, Z.; KEMPER, N.; ADOM, F.; EAST, C. (2013a) Regional analysis of greenhouse gas emissions from USA dairy farms: A cradle to farm-gate assessment of the American dairy industry circa 2008. International Dairy Journal , v. 31, n. 1, p. S29-S40.)
EUA	1 kg FPCM do berço ao portão^C/E/P	Alocação Causal/ Econômica/ Proteica	91,5/94,4/95,0 % das emissões de CO₂ são do leite e não da carne	O método causal não deve ser aplicado quando a estrutura do rebanho muda consideravelmente ao longo do ano.	Thoma, Jolliet e Wang (2013THOMA, G.; JOLLIET, O.; WANG, Y. (2013) A biophysical approach to allocation of life cycle environmental burdens for fluid milk supply chain analysis. International Dairy Journal , v. 31, n. 1, p. S41-S49.)
Irlanda	1 kg ECM/ 1 kg FPCM/ 1 kg sólidos de leite/ 1 litro de leite/ 1 kg de leite do berço ao portão^E	Convencional a base de pasto	2,4/2,4/31,7/2,5/2,4 MJ	Ordenha: aquecimento da água, resfriamento do leite e uso da ordenhadeira.	Upton et al. (2013UPTON, J.; HUMPHREYS, J.; KOERKAMP, P.W.G.G.; FRENCH, P.; DILLON, P.; DE BOER, I.J.M. (2013) Energy demand on dairy farms in Ireland. Journal of Dairy Science , v. 96, n. 10, p. 6489-6498.)
2014
Coréia	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Convencional	1,13 kg CO₂	Alimentação e fermentação entérica.	Baek, Lee e Park (2014BAEK, C.; LEE, K.; PARK, K. (2014) Quantification and control of the greenhouse gas emissions from a dairy cow system. Journal of Cleaner Production , v. 70, p. 50-60.)
Itália	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Fazenda leiteira sem biodigestor/ Com biodigestor com armazenamento aberto/ Com biodigestor com armazenamento fechado	1,13/0,86/0,72 kg CO₂ 3,44/2,19/2,04 MJ 0,94/0,94/0,94 m².ano	A combustão de biogás aumentou o potencial de acidificação e formação de oxidantes fotoquímicos devido maior emissão de NO_x.	Battini et al. (2014BATTINI, F.; AGOSTINI, A.; BOULAMANTI, A.K.; GIUNTOLI, J.; AMADUCCI, S. (2014) Mitigating the environmental impacts of milk production via anaerobic digestion of manure: Case study of a dairy farm in the Po Valley. Science of the Total Environment , v. 481, p. 196-208.)
Itália	1 kg FPCM do berço ao portão^B	Alto nível de intensificação/ Intensificação mediana/ Baixa intensificação	1,26/1,27/1,25 kg CO₂ 16,0/16,2/13,9 g SO₂ 7,50/7,70/6,86 g PO₄ ^3- 5,44/5,44/5,51 MJ 0,89/1,02/0,97 m².ano	Em escala global a intensificação é boa, mas em escala local os impactos aumentam. Ao mudar a unidade funcional para hectare, o potencial de todos os impactos aumentou com a intensificação.	Bava et al. (2014BAVA, L.; SANDRUCCI, A.; ZUCALI, M.; GUERCI, M.; TAMBURINI, A. (2014) How can Farming intensification affect the environmental impact of milk production? Journal of Dairy Science , v. 97, n. 7, p. 1-15.)
Irã	1 kg FPCM do berço ao portão da fazenda/ 1 litro de leite pasteurizado embalado em saco plástico do berço ao portão do laticínio^B	Confinamento	1,57/1,73 kg CO₂	Produção de eletricidade para ar condicionado, fermentação entérica, eletricidade utilizada para irrigação da alfafa, consumo de diesel na agricultura, transporte, cevada e grão de milho.	Daneshi (2014DANESHI, A.; ESMAILI-SARI, A.; DANESHI, M.; BAUMANN, H. (2014) Greenhouse gas emissions of packaged fluid milk production in Tehran. Journal of Cleaner Production , v. 80, p. 150-158.)
Holanda	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Fazendas com ciclagem de nutrientes melhorada/ Sem ciclagem de nutrientes melhorada	1,3/1,4 kg CO₂ 9,7/11,1 g SO₂ 65,4/78,3 g NO₃ 5,0/5,9 MJ 1,3/1,4 m².ano	A emissão do esterco sobre o solo resulta em menor potencial de impacto do que a aplicação de fertilizante sintético.	Dolman et al. (2014DOLMAN, M.A.; SONNEVELD, M.P.W.; MOLLENHORST, H.; DE BOER, I.J.M. (2014) Benchmarking the economic, environmental and societal performance of Dutch dairy farms aiming at internal recycling of nutrients. Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 245-252.)
Austrália	1 kg FPCM do berço ao portão^B;E	Convencional	1,1 kg CO₂	Eficiência de conversão alimentar e manejo de dejetos.	Gollnow et al. (2014GOLLNOW, S.; LUNDIE, S.; MOORE, A.D.; MCLAREN, J.; VAN BUUREN, N.; STAHLE, P.; CHRISTIE, K.; THYLMANN, D.; REHL, T. (2014) Carbon footprint of milk production from dairy cows in Australia. International Dairy Journal , v. 37, n. 1, p. 31-38)
Itália	1 kg FPCM do berço ao portão^B	Confinamento o ano inteiro/A base de pasto no verão	1,55/1,72 kg CO₂	Taxa de conversão alimentar, baixa produtividade por vaca, condições climáticas adversas que não permitem o cultivo de grãos para ração, concentrado importado.	Guerci et al. (2014GUERCI, M.; BAVA, L.; ZUCALI, M.; TAMBURINI, A.; SANDRUCCI, A. (2014) Effect of summer grazing on carbon footprint of milk in Italian Alps: a sensitivity approach. Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 236-244.)
Bélgica	1 kg FPCM do berço ao portão^E	Produção intensiva especializada	1,04 kg CO₂ 13,57 g SO₂ 3,97 g PO₄ ^3- 3,41 MJ 0,88 m².ano	Aplicação de fertilizante nitrogenado e esterco, baixa taxa de conversão alimentar e fermentação entérica, consumo de concentrado, densidade animal, consumo de diesel e eletricidade.	Meul et al. (2014MEUL, M.; VAN MIDDLELAAR, C.E.; DE BOER, I.J.M.; VAN PASSEL, S.; FREMAUT, D.; HAESAERT, G. (2014) Potential of life cycle assessment to support environmental decision making at commercial dairy farms. Agricultural Systems , v. 131, p. 105-115)
Austrália	1 litro FPCM do berço ao portão^E	Dietas ricas em gordura: Controle com trigo e forragem/ Cevada, trigo e forragem/ Farinha de milho e forragem/ Caroço de algodão, trigo e forragem.	0,98/0,97/0,95/1,02 kg CO₂	Grande distância dos alimentos, produtividade animal, dejetos, fertilizantes, metano entérico e consumo de ração.	Williams et al. (2014WILLIAMS, S.R.O.; FISHER, P.D.; BERRISFORD, T.; MOATE, P.J.; REYNARD, K. (2014) Reducing methane on-farm by feeding diets high in fat may not always reduce life cycle greenhouse gas emissions. The International Journal of Life Cycle Assessment , v. 19, n. 1, p. 69-78.)

País	Fronteira	Sistema estudado	Potencial de impactos^‡	Pontos críticos	Autor
2009
Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^B	Convencional	1,02 kg CO₂	Pontos críticos	Autor	Manejo do esterco, uso de fertilizante nitrogenado, composição proteica dos alimentos.	Cederberg et al. (2009CEDERBERG, C.; SONESSON, U.; HENRIKSSON, M.; SUND, V.; DAVIS, J. (2009) Greenhouse gas emissions from Swedish production of meat, milk and eggs 1990 and 2005.Swedish Institute for Food and Biotechnology Report 793.)
2010
EUA	1 kg ECM do berço a portão^E	Convencional	0,54 kg CO₂	Emissões da fermentação entérica e armazenamento de esterco.	Rotz, Montes e Chianese (2010ROTZ, C.A; MONTES, F.; CHIANESE, D.S. (2010) The carbon footprint of dairy production systems through partial life cycle assessment. Journal of Dairy Science , v. 93, n. 3, p. 1266-1282.)
2011
Peru	1 kg ECM do berço ao portão^E	Altiplanos/Litoral	5,42/1,74 kg CO₂ 14,13/7,55 g SO₂ 15,47/4,84 g PO₄ ^3- 0,2/8791,0 MJ 23,11/1,71 m²	Baixa produtividade animal, fermentação entérica, produção de alimentos e composição do concentrado.	Bartl, Gómez e Nemecek (2011BARTL, K.; GÓMEZ, C.A.; NEMECEK, T. (2011) Life cycle assessment of milk produced in two smallholder dairy systems in the highlands and the coast of Peru.Journal of Cleaner Production, v. 19, n. 13, p. 1494-1505.)
Global	1 kg ECM^E;M;B;ES	Convencional Orgânica Extensiva Intensiva	0,718 a 5,420 kg CO₂ 5,68 a 25,63 g SO₂ 2,52 a 30,94 g PO₄ ^3-	Emissão entérica, volatização de óxido nitroso dos dejetos, produção de alimentos, consumo de energia elétrica e combustíveis fósseis e manejo de dejetos.	Dias (2011DIAS, S.I.L. (2011) Análise de estudos de avaliação de ciclo de vida para os lacticínios Dissertação (Mestrado em Engenharia do Ambiente) - Departamento de Ambiente e Ordenamento, Universidade de Aveiro, Aveiro.)
Nova Zelândia Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^E;M;P;B;ES	Tipos de alocação da produção leiteira nos dois países: Nova Zelândia/ Suécia	0,94/1,02 kg CO₂; 0,98/1,14 kg CO₂ ; 0,94/1,08 kg CO₂ ; 0,86/0,99 kg CO₂ ; 0,76/0,85 kg CO₂	Diferentes alocações podem resultar em comparações equivocadas.	Flysjö et al. (2011aFLYSJÖ, A.; CEDERBERG, C.; HENRIKSSON, M.; LEDGARD, S. (2011a) How does co-product handling affect the carbon footprint of milk? Case study of milk production in New Zealand and Sweden. The International Journal of Life Cycle Assessment , v. 16, n. 5, p. 420-430.)
Nova Zelândia Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^§	Nova Zelândia/ Suécia	1,00/1,16 kg CO₂	Metano da fermentação entérica e óxido nitroso da aplicação de fertilizante sintético e esterco na lavoura.	Flysjö et al. (2011bFLYSJÖ, A.; HENRIKSSON, M.; CEDERBERG, C.; LEDGARD, S.; ENGLUND, J. (2011b) The impact of various parameters on the carbon footprint of milk production in New Zealand and Sweden. Agricultural Systems , v. 104, n. 6, p. 459-469.)
Global	1 kg ECM do berço ao portão^B	Convencional	0,80 a 3,07 kg CO₂	Produtividade animal, fermentação entérica e dejetos.	Hagemann et al. (2011HAGEMANN, M.; HEMME, T.; NDAMBI, A.; ALQAISI, O.; SULTANA, M.N. (2011) Benchmarking of greenhouse gas emissions of bovine milk production systems for 38 countries. Animal Feed Science and Technology , v. 166-167, p. 46-58.)
Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^Ø	Convencional	1,13 kg CO₂	Baixa eficiência da conversão alimentar.	Henriksson et al. (2011HENRIKSSON, M.; FLYSJÖ, A.; CEDERBERG, C.; SWENSSON, C. (2011) Variation in carbon footprint of milk due to management differences between Swedish dairy farms. Animal: an international journal of animal bioscience , v. 5, n. 9, p. 1474-1484.)
Dinamarca	1 kg ECM do berço ao portão^P;B;E;ES	A- Convencional B- Orgânico	A- 0,99/0,91/1,06/0,94 kg CO₂ B- 1,02/0,90/1,10/0,96 kg CO₂ A- 1,78 m² B- 2,37 m²	Baixa eficiência do rebanho e alta taxa de lotação.	Kristensen et al. (2011KRISTENSEN, T.; MOGENSEN, L.; KNUDSEN, M.T.; HERMANSEN, J.E. (2011) Effect of production system and farming strategy on greenhouse gas emissions from commercial dairy farms in a life cycle approach. Livestock Science , v. 140, n. 1-3, p. 136-148.)
Brasil	1 ton ECM do berço ao portão^E	Intensivo Extensivo	1.232/1.732 kg CO₂ 6,89/5,96 kg SO₂ 4,27/2,08 kg PO₄ ^3- 4.186,51/12.089,91 MJ 451,98/6046,90 m²ano	Produção de alimentos, concentrado, emissões entéricas, dejetos, conversão alimentar e fertilizante sintético.	Olszensvski (2011OLSZENSVSKI, F.T. (2011) Avaliação do ciclo de vida da produção de leite em sistema semi extensivo e intensivo: estudo aplicado . Dissertação (Mestrado em Engenharia Ambiental) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.)
2012
EUA	1 kg ECM do berço ao portão^E	A base de pasto/ Confinamento	0,88/0,87 kg CO₂	Produtividade animal.	Belflower et al. (2012BELFLOWER, J.B.; BERNARD, J.K.; GATTIE, D.K.; HANCOCK, D.W.; RISSE, L.M.; ROTZ, C.A. (2012) A case study of the potential environmental impacts of different dairy production systems in Georgia. Agricultural Systems , v. 108, p. 84-93.)
Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^N;ES	Orgânico/ Convencional	1,13/1,07 kg CO₂ ; 0,49/0,52 kg CO₂	A produção de carne no sistema leiteiro deve ser considerada nos estudos de pegada de carbono para melhores recomendações. A mudança no uso da terra deve ser incluída, pois muda os resultados das comparações entre orgânico e convencional.	Flysjö et al. (2012FLYSJÖ, A.; CEDERBERG, C.; HENRIKSSON, M.; LEDGARD, S. (2012) The interaction between milk and beef production and emissions from land use change - critical considerations in life cycle assessment and carbon footprint studies of milk. Journal of Cleaner Production , v. 28, p. 134-142.)
Global	1 kg ECM do berço ao portão^B	Convencional	- 0,98 a 1,71 kg CO₂ na Europa. - 0,88 a 4,08 kg CO₂ em países não europeus. - 1,51 kg CO₂ média mundial.	Produtividade animal.	Hagemann et al. (2012HAGEMANN, M.; NDAMBI, A.; HEMME, T.; LATCZ-LOHMANN, U. (2012) Contribution of milk production to global greenhouse gas emissions. An estimation based on typical farms. Environmental Science and Pollution Research International , v. 19, n. 2, p. 390-402.)
2013
Espanha	1 kg ECM do berço ao portão^E	Confinamento	0,84 a 2,07 kg CO₂	Origem e tipo da dieta escolhida, metano do rúmen e do esterco e óxido nitroso do solo.	Prado et al. (2013PRADO, A.; MAS, K.; PARDO, G.; GALLEJONES, P. (2013) Modelling the interactions between C and N farm balances and GHG emissions from confinement dairy farms in northern Spain. Science of the Total Environment , v. 465, p. 156-165.)
Portugal	1 kg ECM embalado do berço ao laticínio^M	Convencional	1,74 kg CO₂ 31,28 g SO₂ 9,43 g PO₄ ^3- 0,678 g C₂H₄ 5,37 g Sb 12,06 MJ 9,33x10^-2 mg CFC11	Fermentação entérica, manejo de dejetos, fabricação e aplicação de fertilizantes nitrogenados.	González-García et al. (2013aGONZÁLEZ-GARCÍA, S.; CASTANHEIRA, E.G.; DIAS, A.C.; ARROJA, L. (2013a) Using Life Cycle Assessment methodology to assess UHT milk production in Portugal. Science of the Total Environment , v. 442, p. 225-234)
Dinamarca, Alemanha e Itália	1 kg ECM do berço ao portão^B	Convencional Orgânico Confinamento A base de pasto	0,55 a 1,91 kg CO₂ 7,44 a 25,64 g SO₂ 4,61 a 11,12 g PO₄ ^3- 0,92 a 5,29 MJ 0,68 a 1,87 m².ano	Baixa proporção de pastagem, emissões entéricas, armazenamento de dejetos e amônia, alimentos da lavoura, produção de fertilizante, baixa produtividade da lavoura.	Guerci et al. (2013GUERCI, M.; KNUDSEN, M.T.; BAVA, L.; ZUCALI, M.; SCHÖNBACH, P.; KRISTENSEN, T. (2013) Parameters affecting the environmental impact of a range of dairy farming systems in Denmark , Germany and Italy. Journal of Cleaner Production , v. 54, p. 133-141.)
Brasil	1 kg ECM do berço ao portão^N	Confinamento/ Semiconfinado/ A base de pasto	0,776/1,065/1,013 kg CO₂ 12,69/10,21/7,73 g SO₂ 5,44/6,62/4,07 g PO₄ ^3- 5,82/13,63/3,98 MJ 1,09/1,08/0,71 m².ano	Fertilizantes químicos utilizados na produção de grãos, silagem e fermentação entérica.	Léis (2013LÉIS, C.M. (2013) Desempenho ambiental de três sistemas de produção de leite no Sul do Brasil pela abordagem da Avaliação do Ciclo de Vida . Tese (Doutorado em Engenharia Ambiental) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.)
Noruega	1 kg ECM do berço ao portão^E	Convencional	1,53 kg CO₂ 14,54 g SO₂ 1,89 m².ano	Alto uso de fertilizante nitrogenado, emissões dos animais e produtividade mediana das vacas.	Roer et al. (2013ROER, A.; JOHANSEN, A.; BAKKEN, A.K.; DAUGSTAD, K.; FYSTRO, G.; STRØMMAN, A.H. (2013) Environmental impacts of combined milk and meat production in Norway according to a life cycle assessment with expanded system boundaries. Livestock Science , v. 155, n. 2-3, p. 384-396.)
Irlanda	1 kg ECM/ 1 kg FPCM/ 1 kg sólidos de leite/ 1 litro de leite/ 1 kg de leite do berço ao portão^E	Convencional a base de pasto	2,37/ 2,36/ 31,73/ 2,50/ 2,42 MJ	Ordenha: aquecimento da água, resfriamento do leite e uso da ordenhadeira.	Upton et al. (2013UPTON, J.; HUMPHREYS, J.; KOERKAMP, P.W.G.G.; FRENCH, P.; DILLON, P.; DE BOER, I.J.M. (2013) Energy demand on dairy farms in Ireland. Journal of Dairy Science , v. 96, n. 10, p. 6489-6498.)
Irlanda	1 kg ECM do berço ao portão^E	Pastagem rotacionada com adubação nitrogenada/Pastagem rotacionada com trevo branco	1,04/0,87 kg CO₂	Não é necessário contabilizar emissões de óxido nitroso provenientes de fertilizante quando existe a entrada de nitrogênio no sistema pela fixação biológica do trevo branco.	Yan, Humphreys e Holden (2013YAN, M.; HUMPHREYS, J.; HOLDEN, N.M. (2013) The carbon footprint of pasture-based milk production: can white clover make a difference? Journal of Dairy Science , v. 96, n. 2, p. 857-865.)
2014
Jordânia	1 kg ECM do berço ao portão^B	Convencional	1,253 kg CO₂	Fermentação entérica, dejetos e produtividade animal.	Alqaisi et al. (2014ALQAISI, O.; HEMME, T.; HAQEMANN, M.; SUSENBETH, A. (2014) Nutritional and ecological evaluation of dairy farming systems based on concentrate feeding regimes in semi-arid environments of Jordan. Saudi Journal of Biological Sciences , v. 21, n. 1, p. 41-55.)
Dinamarca Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^E	ACV consequencial/ ACV atribucional/ ACV pelas diretrizes PAS 2050/ ACV pelas diretrizes do IDF	Dinamarca - 1,15/1,15/1,90/1,85 kg CO₂ Suécia - 1,15/1,30/ 1,75/1,83 kg CO₂	Fermentação entérica, cultivo e produção dos alimentos dos animais.	Dalgaard, Schmidt e Flysjö (2014DALGAARD, R.; SCHMIDT, J.; FLYSJÖ, A. (2014) Generic model for calculating carbon footprint of milk using four different LCA modelling approaches. Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 146-153.)
Suécia	1 kg ECM do berço ao portão^ES	Orgânico com geração de energia por biogás	0,496 kg CO₂	Custo de implementação da geração de energia pelo biodigestor e o requerimento de atualização avançado das instalações dos biodigestores.	Kimming et al. (2015KIMMING, M.; SUNDBERG, C.; NORDBERG, A.; BAKY, A.; BERNESSON, S.; HANSSON, P.A. (2015) Replacing fossil energy for organic milk production - potential biomass sources and greenhouse gas emission reductions.Journal of Cleaner Production, v. 106, p. 400-407.)
Irlanda, Reino Unido e EUA	1 kg ECM do berço ao portão^E	Sistema de alto desempenho a base de pasto/ Confinamento de alto desempenho/ Confinamento de altíssimo desempenho	0,76/0,79/0,84 kg CO₂	Produtividade do sistema leiteiro, sequestro de carbono pela pastagem.	O'Brien et al. (2014O'BRIEN, D.; CAPPER, J.L.; GARNSWORTHY, P.C.; GRAINGER, C.; SHALLOO, L. (2014) A case study of the carbon footprint of milk from high-performing confinement and grass-based dairy farms.Journal of Dairy Science, v. 97, n. 3, p. 1835-1851.)

País	Fronteira	Sistema estudado	Potencial de impactos**	Pontos críticos	Autor
2008
Portugal	1,2 Mton de leite do berço ao laticínio^M	Convencional	1,2 x 10⁹ kg CO₂ 2,5 x 10⁷ kg SO₂ 8,6 x 10⁶ kg PO₄ ^3-	Pontos críticos	Autor	Uso de fertilizantes na produção de alimentos dos animais e gestão de chorumes.	Castanheira (2008CASTANHEIRA, E.G. (2008) Avaliação do Ciclo de Vida dos produtos lácteos fabricados em Portugal continental . Dissertação (Mestrado em Energia e Gestão do Ambiente) - Departamento de Ambiente e Ordenamento, Universidade de Aveiro, Aveiro.)
República Tcheca	1 kg leite da ordenha ao portão^Ø	Convencional	590,0 g CO₂ 9,0 g SO₂ 0,1 kg NO₃	Compostos nitrogenados provenientes do esterco e de fertilizantes.	Havlikova, Kroeze e Huijbregts (2008HAVLIKOVA, M.; KROEZE, C.; HUIJBREGTS, M.A. (2008) Environmental and health impact by dairy cattle livestock and manure management in the Czech Republic. The Science of the Total Environment , v. 396, n. 2-3, p. 121-131.)
2009
EUA	1 kg leite do berço ao portão^Ø	1.944/2.007	3,66/1,35 kg CO₂	Eficiência produtiva.	Capper, Cady e Bauman (2009CAPPER, J.L.; CADY, R.A; BAUMAN, D.E. (2009) The environmental impact of dairy production: 1944 compared with 2007. Journal of Animal Science , v. 87, n. 6, p. 2160-2167.)
Global	1 kg leite do berço à fase de uso^††	Intensivo Extensivo Orgânico	1 kg CO₂ 13,1 g SO₂ 6,2 g PO₄ ^3- 3,08 MJ	Alimentação das vacas, fertilizantes e pesticidas, manejo do esterco e consumo de combustíveis fósseis.	*Guignard et al.* (2009**GUIGNARD, C.; VERONES, F.; LOERINCIK, Y.; JOLLIET, O. (2009) Environmental Ecological Impact of the Dairy Sector: Literature review on dairy products for an inventory of key issues. List of environmental initiatives and influences on the dairy sector International Dairy Federation. Bulletin of International Dairy Federation. Report 436, Belgium. 66 p.)
2010
Portugal	1.000 kg leite do berço a portão^E	Convencional	1.021,3 kg CO₂ 20,4 kg SO₂ 7,1 kg PO₄ ^3-	Aplicação de esterco e fertilizantes sintéticos no solo, manejo do esterco, fermentação entérica e consumo de diesel.	*Castanheira et al.* (2010**CASTANHEIRA, E.G.; DIAS, A.C.; ARROJA, R.; AMARO, R. (2010) The environmental performance of milk production on a typical Portuguese dairy farm. Agricultural Systems , v. 103, n. 7, p. 498-507.)
Alemanha	1 kg leite do berço ao portão^Ø	Orgânico	1, 05 kg CO₂ 1,01 MJ 2,1 m²	Baixa produtividade animal, alimentação desbalanceada e alta demanda de terra.	Müller-Lindenlauf, Deittert e Köpke (2010MÜLLER-LINDENLAUF, M.; DEITTERT, C.; KÖPKE, U. (2010) Assessment of environmental effects, animal welfare and milk quality among organic dairy farms. Livestock Science , v. 128, n. 1-3, p. 140-148.)
2011
Global	1 kg de leite do berço ao portão 1 kg de leite do berço ao túmulo^E;B;ES	Convencional	1,04 kg CO₂ (média)	Produtividade e fertilidade animal.	*Crosson et al.* (2011**CROSSON, P.; SHALLOO, L.; O'BRIEN, D.; LANIGAN, G.J.; FOLEY, P.A.; BOLAND, T.M.; KENNY, D.A. (2011) A review of whole farm systems models of greenhouse gas emissions from beef and dairy cattle production systems. Animal Feed Science and Technology , v. 166-167, p. 29-45.)
EUA Nova Zelândia	1 kg de leite do berço ao portão^B	Método IPCC/Método LCA	0,875/0,983 kg CO₂	Fermentação entérica, uso de fertilizante e armazenagem de estrume.	*O'Brien et al.* (2011**O'BRIEN, D.; SHALLOO, L.; BUCKLEY, F.; HORAN, B.; GRAINGER, C.; WALLACE, M. (2011) The effect of methodology on estimates of greenhouse gas emissions from grass-based dairy systems. Agriculture, Ecosystems & Environment , v. 141, n. 1-2, p. 39-48.)
2013
EUA	1 kg leite embalado do portão ao varejo^M	Convencional	0,203 kg CO₂	Queima de combustível dos caminhões e energia comprada do processador.	*Nutter et al.* (2013**NUTTER, D.W.; KIM, D.; ULRICH, R.; THOMA, G. (2013) Greenhouse gas emission analysis for USA fluid milk processing plants: Processing, packaging, and distribution. International Dairy Journal , v. 31, n. 1, p. S57-S64.)
EUA	1 kg de leite consumido do berço ao túmulo^E;M;B	Convencional	1,77 a 2,4 kg CO₂	Produção de alimentos, metano entérico e manejo de dejetos.	*Thoma et al.* (2013b**THOMA, G.; POPP, J.; NUTTER, D.; SHONNARD, D.; ULRICH, R.; MATLOCK, M.; KIM, D.S.; NEIDERMAN, Z.; KEMPER, N.; EAST, C.; ADOM, F. (2013b) Greenhouse gas emissions from milk production and consumption in the United States: A cradle-to-grave life cycle assessment circa 2008. International Dairy Journal , v. 31, n.1, p. S3-S14.)
Canadá	1 kg de leite do berço ao laticínio^B;M;MFQ	Convencional	1,0 kg CO₂	Uso de energia elétrica produzida com combustíveis fósseis.	*Vergé et al.* (2013**VERGÉ, X.P.C.; MAXIME, D.; DYER, R.L.; DESJARDINS, R.L.; ARCAND, Y.; VANDERZAAG, A. (2013) Carbon footprint of Canadian dairy products: calculations and issues. Journal of Dairy Science , v. 96, n. 9, p. 6091-6104.)
2014
Reino Unido	1 kg de leite do berço ao portão^N	Convencional/ Sistema melhorado	1,00/0,89 kg CO₂	Taxa de conversão alimentar, manejo dos dejetos, produtividade leiteira anual por vaca, fertilidade, fecundidade e longevidade dos animais.	Audsley & Wilkinson (2014AUDSLEY, E. & WILKINSON, M. (2014) What is the potential for reducing national greenhouse gas emissions from crop and livestock production systems? Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 263-268.)
Holanda	1 ton de leite do berço ao portão^Ø	Convencional/ Orgânico	1.600/1.400 kg CO₂ 6.900 /5.100 MJ	Uso de fertilizante nitrogenado, concentrado, armazenamento de dejetos, serviços, eletricidade e uso de máquinas.	*Bos et al.* (2014**BOS, J.F.F.P.; DE HAAN, J.; SUKKEL, W.; SCHILS, R.L.M. (2014) Energy use and greenhouse gas emissions in organic and conventional farming systems in the Netherlands. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences , v. 68, p. 61-70.)
Quênia	1 kg de leite do berço ao portão^E/S	Produção leiteira em sistema multifuncional	Econômica: 2,0 kg CO₂ Subsistência: 1,1 kg CO₂	O método de ACV com foco na commoditie não é equipado para avaliar sistemas de produção multifuncionais e pode levar ao desenvolvimento de opções de mitigação equivocadas que não se encaixam na sua complexidade. Produção de alimentos, fermentação entérica.	*Weiler et al.* (2014**WEILER, V.; UDO, H.M.J.; VIETS, T.; CRANE, T.A.; DE BOER, I.J.M. (2014) Handling multi-functionality of livestock in a life cycle assessment: the case of smallholder dairying in Kenya. Current Opinion in Environmental Sustainability , v. 8, p. 29-38.)
Alemanha	1 kg de leite do berço ao portão^N;ES	Convencional	1,21/1,13 kg CO₂	A implementação de uma pegada de carbono única para diferentes sistemas de produção por vaca leiteira é problemática por causa das incertezas e variabilidades epistemológicas, mas também devido a vários outros impactos ambientais.	Zehetmeier et al. (2014ZEHETMEIER, M.; GANDORFER, M.; HOFFMANN, H.; MÜLLER, U.K.; DE BOER, I.J.M.; HEIßENHUBER, A. (2014) The impact of uncertainties on predicted greenhouse gas emissions of dairy cow production systems. Journal of Cleaner Production , v. 73, p. 116-124.)

País	Fronteira e UF	Sistema estudado	Potencial de impactos^‡‡	Pontos críticos	Autor
2010				Pontos críticos	Autor
Inglaterra Alemanha França	500 g de manteiga/ margarina embalada do berço ao túmulo^E	Manteiga/ Margarina	4,15/0,68 kg CO₂ 0,0350/0,0106 kg SO₂ 0,02425/0,00730 kg PO₄ ^3- 18,00/11,03 MJ 4,75/ 2,07 m²	Fermentação entérica, produção de alimentos para as vacas e manejo dos dejetos.	*Nilsson et al.* (2010**NILSSON, K.; FLYSJÖ, A.; DAVIS, J.; SIM, S.; UNGER, N.; BELL, S. (2010) Comparative life cycle assessment of margarine and butter consumed in the UK, Germany and France. The International Journal of Life Cycle Assessment , v. 15, n. 9, p. 916-926)
2011
Espanha	1 litro de leite do berço ao portão^E	Convencional	0,7713 kg CO₂ 9,0 g SO₂ 4,3 g PO₄ ^3- 3,7876 MJ 0,9 m².ano	Processo de produção de alimentos e emissões do gado.	*Iribarren et al.* (2011**IRIBARREN, D.; HOSPIDO, A.; MOREIRA, M.T.; FEIJOO, G. (2011) Benchmarking environmental and operational parameters through eco-efficiency criteria for dairy farms. The Science of the Total Environment , v. 409, n. 10, p. 1786-1798.)
Holanda	1 kg de queijo semiduro do berço ao varejo^E	Convencional	8,5 kg CO₂ 47,2 MJ 6,8 m².ano	Cultivo de concentrado.	*Van Middelaar et al.* (2011**VAN MIDDELAAR, C.E.; BERENTSEN, P.B.M.; DOLMAN, M.A.; DE BOER, I.J.M. (2011) Eco-efficiency in the production chain of Dutch semi-hard cheese. Livestock Science , v. 139, n. 1-2, p. 91-99.)
2012
EUA	500.000 ton de queijo Cheddar produzido em 365 dias do berço ao portão^Ø	Raça Holandês/Raça Jersey	8.104 × 10³ ton CO₂ / 6.442 × 10³ ton CO₂	O alto peso corporal e a reduzida densidade do leite da raça Holandês não são compensados ambientalmente pela sua elevada produtividade.	Capper & Cady (2012CAPPER, J.L. & CADY, R.A. (2012) A comparison of the environmental impact of Jersey compared with Holstein milk for cheese production. Journal of Dairy Science , v. 95, n. 1, p. 165-176.)
Itália	1 litro de leite de alta qualidade engarrafado em embalagem Tetra Top(r) do berço ao varejo^N	ACV de leite de alta qualidade da empresa Coop Itália com PCR de 2006/ACV do mesmo produto com PCR revisada em 2010	1,5/1,3 kg CO₂ 9,9/21 g SO₂ 7,2/8,0 g PO₄ ^3-	Fermentação entérica,consumo de diesel, uso de fertilizantes e manejo de dejetos.	*Fantin et al.* (2012**FANTIN, V.; BUTTOL, P.; PERGREFFI, R.; MASONI, P. (2012) Life cycle assessment of Italian high quality milk production. A comparison with an EPD study. Journal of Cleaner Production , v. 28, p. 150-159.)
Espanha	Embalagem para 1 litro de leite do berço ao túmulo^Ø	Cartonada (tetrapak)/ P.E.T./ Polietileno alta densidade	0,17/0,25/0,34 kg CO₂ 0,590/1,505/1,135 g SO₂	A fase de produção do leite.	Meneses, Pasqualino e Castells (2012MENESES, M.; PASQUALINO, J.; CASTELLS, F. (2012) Environmental assessment of the milk life cycle: the effect of packaging selection and the variability of milk production data. Journal of Environmental Management , v. 107, p. 76-83.)
2013
EUA	1 kg ração para vacas de leite saindo da fábrica do berço à distribuição até as fazendas^E;M	Produção de ração convencional	0,62/0,93 kg CO₂	Entrada de coprodutos agrícolas de alimentos como caroço de algodão, gordura, aveia, ureia, melaço e farelo de soja.	*Adom et al. (2013*ADOM, F.; WORKMAN, C.; THOMA, G.; SHONNARD, D. (2013) Carbon footprint analysis of dairy feed from a mill in Michigan, USA. International Dairy Journal , v. 31, p. S21-S28.)
Espanha	1 kg de queijo embalado para consumo do berço ao laticínio^E	Convencional	10,44 kg CO₂ 103 g SO₂ 64 g PO₄ ^3- 71,98 MJ	Produção de alimentos (forragem), fermentação entérica, manejo de dejetos, processo de defumação, o sistema de aquecimento e o tratamento de águas residuais.	*González-García et al.* (2013c**GONZÁLEZ-GARCÍA, S.; HOSPIDO, A.; MOREIRA, M.T.; FEIJOO, G.; ARROJA, L. (2013c) Environmental Life Cycle Assessment of a Galician cheese: San Simon da Costa. Journal of Cleaner Production , v. 52, p. 253-262.)
Portugal	1 kg de queijo curado do berço ao laticínio^E;M;N	Convencional	7,49 kg CO₂ 180 g SO₂ 65 g PO₄ ^3- 68,43 MJ 2,03 m².ano	Metano da fermentação entérica, amônia do manejo de dejetos e emissões das máquinas agrícolas e uso da terra para produção de pastagem.	*González-García et al.* (2013b**GONZÁLEZ-GARCÍA, S.; CASTANHEIRA, E.G.; DIAS, A.C.; ARROJA, L. (2013b) Environmental performance of a Portuguese mature cheese-making dairy mill. Journal of Cleaner Production , v. 41, p. 65-73.)
2014
Sérvia	1 kg do produto final ao consumidor do berço ao laticínio^MFQ;M	Leite pasteurizado/ Leite UHT/ Iogurte/ Nata/ Manteiga/ Queijo	1,4/1,3/2,0/4,0/21,0/ 8,0 kg CO₂ 14,7/13,9/16,9/50,4/ 264,7/79,5 g SO₂ 6,5/6,4/6,7/23,7/124,6/ 36,8 g PO₄ ^3-	Em geral, produção de leite na fazenda. No laticínio, consumo de energia por combustíveis fósseis e madeira.	*Djekic et al.* (2014**DJEKIC, I.; MIONOVIC, J.; TOMASEVIC, I.; SMIGIC, N.; TOMIC, N. (2014) Environmental life-cycle assessment of various dairy products. Journal of Cleaner Production , v. 68, p. 64-72.)
Norte da Europa	1 kg do produto do berço ao portão^§§	Laticínios frescos/ Manteiga/ Queijo/ Leite em pó e produtos à base de soro de leite	1,1/8,1/6,5/7,4 kg CO₂ 0,79/4,0/3,3/6,5 MJ	O fator de alocação para o leite cru é o mais crítico.	Flysjö, Thrane e Hermansen (2014FLYSJÖ, A.; THRANE, M.; HERMANSEN, J.E. (2014) Method to assess the carbon footprint at product level in the dairy industry. International Dairy Journal , v. 34, n. 1, p. 86-92.)

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[1] Endereço para correspondência: Hizumi Lua Sarti Séo - Laboratório de Etologia Aplicada e Bem-Estar Animal (LETA), Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural, Programa de Pós-Graduação em Agrossistemas - Rodovia Admar Gonzaga, 1.346 - 88034-001 - Florianópolis (SC), Brasil - E-mail: hizumi@hotmail.com