Este estudo teve como objetivo determinar as características físicas, físico-químicas e químicas, teor de fenólicos totais e poder antioxidante da castanhola (Terminalia Catappa Linn) in vitro, por meio de descolorimento de radical DPPH (2,2-difenill-1-picrihidrazil). O fruto da castanhola apresentou peso médio de 19,60 ± 0,00 g, quando somados os pesos da polpa, casca e semente e um teor de sólidos solúveis de 8 °Brix. Determinou-se a composição química, obtendo-se uma predominância de carboidratos(76,88 ± 0,58%).A quantificação da Vitamina C foi feita segundo o método titulométrico, usando-se o reagente 2,6-diclorofenolindofenol (DCFI), conhecido como reativo de Tillmans, obtendo-se teores não significativos. Os extratos aquosos da polpa da castanhola apresentaram uma concentração maior de fenólicos totais, com resultados de 244,33 ± 18,86 GAE.g-1 do fruto e os extratos alcoólicos umteor de 142,84 ± 2,09 GAE.g-1 do fruto. Os valores de EC50 dos extratos aquosos apontaram uma maior capacidade de sequestrar radicais livres do que dos extratos alcoólicos. O fruto tem um conteúdo significativo de compostos fenólicos e elevada capacidade antioxidante.
fruto tropical; caracteríticas funcionais; compostos bioativos
