Objetivou-se caracterizar 22 linhagens tropicais de milho, de diferentes origens genéticas, quanto à disponibilidade de Zn e de Fe, por meio das razões molares ácido fítico/Zn e ácido fítico/Fe. Os teores de Zn e Fe foram determinados por espectrofotometria de absorção atômica e os de P por colorimetria. Três métodos de triagem para análise dos teores de ácido fítico (AF) foram testados e um, baseado na reação com 2,2'-bipiridina, foi selecionado. Observou-se variabilidade significativa nos teores de Zn (17,5 a 42 mg.kg-1), Fe (12,2 a 36,7 mg.kg-1), P (230 a 400 mg.100 g-1), AF (484 a 1056 mg.100 g-1), P fítico (140 a 293 mg.100 g-1), P disponível(43.5 to 199.5 mg.100 g-1) e na relação P disponível/ P total e razões molares AF/Zn (18,0 a 43,5) e AF/Fe (16,3 a 45,5). As linhagens 560977, 560978 e 560982 mostraram maior disponibilidade de Zn e as linhagens 560975, 560977, 561010 e 561011 apresentaram o melhor resultado de disponibilidade de Fe. As linhagens 560975, 560977 e 560978 também mostraram melhor relação P disponível/ P total. Assim, as linhagens 560975, 560977 e 560978 foram consideradas com potencial para desenvolvimento de cultivares de milho com alta disponibilidade de Fe e/ou Zn.
razão molar fitato/Fe; razão molar fitato/Zn; Zea mays; biofortificação
