Distribuição geográfica e socioeconômica de comerciantes de alimentos: um estudo de caso de um município no Sul do Brasil

Correa, Elizabeth Nappi; Padez, Cristina Maria Proença; Abreu, Ângelo Horta de; Vasconcelos, Francisco de Assis Guedes de

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Cadernos de Saúde Pública

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ARTICLE • Cad. Saúde Pública 33 (2) • 2017 • https://doi.org/10.1590/0102-311X00145015 copiar

Distribuição geográfica e socioeconômica de comerciantes de alimentos: um estudo de caso de um município no Sul do Brasil

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo:

Os objetivos desse estudo foram identificar o perfil de distribuição de comerciantes de alimentos no Município de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil, e investigar a associação com as características das diferentes regiões do município. O estudo transversal, descritivo, obteve a localização dos comerciantes de alimentos a partir de dados secundários de diferentes fontes institucionais. Foi calculada a densidade dos diferentes tipos de comerciantes por mil habitantes em cada área ponderada do município. O teste de Kruskal-Wallis foi usado para comparar a densidade média de comerciantes de alimentos com as regiões do município, ponderadas por renda. As áreas de menor renda tiveram a menor densidade de açougueiros, lanchonetes, supermercados, padarias/pastelarias, lojas de produtos naturais, lojas de sucos e lojas de conveniência. A identificação dessas áreas pode incentivar a elaboração de políticas públicas que facilitem empreendimentos novos de comercialização de alimentos saudáveis e/ou a manutenção dos estabelecimentos de alimentos saudáveis, principalmente nas áreas de menor renda.

Palavras-chave:
Comercialização de Produtos; Urbanização; Alimentos

Type of food vendor	1st income tertile x (SD)	2nd income tertile x (SD)	3rd income tertile x (SD)	p-value *
Healthy food vendors
Butcher	0.03 (±0.05)	0.02 (±0.05)	0.09 (±0.06)	0.044 **
Seafood shop	1.04 (±0.63)	0.03 (±0.04)	0.08 (±0.05)	0.093
Farmers' market	0.08 (±0.04)	0.16 (±0.17)	0.11 (±0.07)	0.205
Natural products store	0.02 (±0.04)	0.05 (±0.07)	0.14 (±0.21)	0.017 ***
Juice bar	0.01(±0.03)	0.03 (±0.06)	0.15 (±0.24)	0.029 ***
Restaurant	0.86 (±0.54)	1.82 (±2.55)	2.59 (±2.91)	0.110 ***
Total	1.04 (±0.63)	2.16 (±2.83)	3.21 (±3.44)	0.023 ***
Unhealthy food vendors
Street food vendor	0.02 (±0.03)	0.02 (±0.03)	0.30 (±0.59)	0.529
Candy shop	0.05 (±0.04)	0.08 (±0.06)	0.17 (±0.25)	0.036 ***
Ice cream parlor	0.04 (±0.05)	0.06 (±0.06)	0.07 (±0.07)	0.290 ***
Snack bar	0.69 (±0.59)	0.86 (±0.51)	2.07 (±2.54)	0.009 ***
Convenience store	0.05 (±0.04)	0.08 (±0.03)	0.09 (±0.06)	0.021 ***
Total	0.84 (±0.69)	1.09 (±0.59)	2.69 (±3.28)	0.010 ***
Mixed food vendors
Supermarket	0.03 (±0.04)	0.07 (±0.06)	0.09 (±0.05)	0.019 ***
Grocery store	0.60 (±0.45)	0.40 (±0.41)	0.33 (±0.35)	0.116 ***
Bakery/Pastry shop	0.13 (±0.03)	0.14 (±0.03)	0.40 (±0.40)	0.037 ***
Grocery store/meals	0.05 (±0.07)	0.07 (±0.05)	0.09 (±0.08)	0.235 ***
Total	0.81 (±0.49)	0.68 (±0.44)	0.91(±0.58)	0.602 ***

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[1] * Correspondence E. N. Correa Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Reitor João David Ferreira Lima s/n, Trindade, Florianópolis - SC, 88040-900, Brasil. nutrinappi@gmail.com