Padrões alimentares de adolescentes brasileiros: resultados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE)

Os objetivos deste trabalho foram identificar os padrões alimentares de adolescentes brasileiros, descrever suas distribuições nas capitais brasileiras e no Distrito Federal e analisar sua associação com o Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M). Foram estudados 60.954 alunos, de escolas públicas e privadas, que cursavam o último ano do Ensino Fundamental e participaram da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) conduzida em 2009. Para caracterização do padrão alimentar foi utilizada análise de cluster. Foram identificados três padrões: saudável (27,7%), não saudável (34,6%) e misto (37,7%). Observou-se maior proporção do padrão saudável entre adolescentes nas capitais das regiões Sudeste, Sul e Centro-oeste. O IDH-M apresentou correlação positiva com o padrão saudável e negativa com o padrão misto. A identificação de padrões alimentares diferenciados intra e entre regiões e segundo IDH-M aponta a necessidade de se conhecer melhor cada contexto local, seja no tocante à magnitude dos eventos, seja no exame dos determinantes dessas diferentes realidades.

Comportamento Alimentar; Adolescente; Estudantes

Autoria

Letícia Ferreira Tavares

Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, BrasilInstituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, BrasilInstituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil

Inês Rugani Ribeiro de Castro

Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, BrasilInstituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, BrasilInstituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil

Renata Bertazzi Levy

Faculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, São Paulo, BrasilFaculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, São Paulo, BrasilFaculdade de Medicina, Universidade de São Paulo, São Paulo, Brasil

Letícia de Oliveira Cardoso

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, BrasilEscola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, BrasilEscola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, Brasil

Rafael Moreira Claro

Escola de Enfermagem, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, BrasilEscola de Enfermagem, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, BrasilEscola de Enfermagem, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil

Correspondência L. F. Tavares Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro. Av. Carlos Chagas Filho 373, Bloco J, 2^o andar, Rio de Janeiro, RJ 21941-902, Brasil. tavares.nutricao@gmail.com

Colaboradores L. F. Tavares e I. R. R. Castro contribuíram no delineamento do estudo, na análise do banco de dados e na redação do manuscrito. R. B. Levy e L. O. Cardoso colaboraram no delineamento do estudo, na análise do banco de dados e na revisão do manuscrito. R. M. Claro participou da análise do banco de dados e da revisão do manuscrito.

SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Figuras | Tabelas

Figuras (2)
Tabelas (2)

Thumbnail

Figura 1
Frequência semanal média de consumo dos alimentos selecionados de acordo com o padrão alimentar de escolares do 9(o) ano do Ensino Fundamental das capitais brasileiras e do Distrito Federal. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Thumbnail

Figura 2
Proporção de escolares do 9o ano do Ensino Fundamental em cada padrão alimentar segundo Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) das capitais brasileiras e do Distrito Federal. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Thumbnail

Tabela 1
Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) e proporção de adolescentes classificados em cada um dos três padrões alimentares nos municípios das capitais, Distrito Federal e Regiões do Brasil *. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Thumbnail

Tabela 2
Proporção * de adolescentes classificados em cada um dos três padrões alimentares segundo terço do Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M). Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Figura 1 Frequência semanal média de consumo dos alimentos selecionados de acordo com o padrão alimentar de escolares do 9(o) ano do Ensino Fundamental das capitais brasileiras e do Distrito Federal. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Figura 2 Proporção de escolares do 9o ano do Ensino Fundamental em cada padrão alimentar segundo Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) das capitais brasileiras e do Distrito Federal. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Tabela 1 Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) e proporção de adolescentes classificados em cada um dos três padrões alimentares nos municípios das capitais, Distrito Federal e Regiões do Brasil *. Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Regiões do Brasil/ Municípios das capitais (Estado) e Distrito Federal	IDH-M	Saudável		Padrão alimentar Misto			Não saudável
		%	IC95%	%	IC95%	%		IC95%
Região Norte		20,6	19,5-21,7	50,5	49,0-52,0	28,9		27,9-30,0
Palmas (Tocantins)	0,788	31,9	29,1-34,8	37,0	32,8-41,3	31,2		28,3-34,1
Boa Vista (Roraima)	0,752	29,1	26,8-31,4	42,9	40,0-45,9	28,0		25,6-30,6
Belém (Pará)	0,746	17,4	15,7-19,2	54,5	51,0-58,0	28,2		25,6-30,8
Manaus (Amazonas)	0,737	19,5	17,3-22,0	53,2	50,4-56,0	27,3		25,5-29,1
Porto Velho (Rondônia)	0,736	28,7	26,6-31,0	39,5	37,3-41,6	31,8		29,5-34,2
Macapá (Amapá)	0,733	16,2	14,6-17,9	55,4	52,5-58,3	28,4		26,2-30,8
Rio Branco (Acre)	0,727	22,7	19,8-23,9	41,0	37,9-44,2	37,3		34,4-40,3
Região Nordeste		18,6	17,8-19,5	46,2	45,0-47,4	35,2		34,1-36,3
Recife (Pernambuco)	0,772	14,8	13,5-16,2	38,2	35,4-41,1	47,0		44,2-49,8
Aracaju (Sergipe)	0,770	23,3	21,0-25,8	42,8	40,3-45,4	33,9		31,5-36,4
São Luís (Maranhão)	0,768	19,1	17,4-20,8	55,6	53,5-57,9	25,3		23,1-27,6
Natal (Rio Grande do Norte)	0,763	21,2	19,4-23,2	43,5	41,1-45,8	35,3		33,2-37,5
João Pessoa (Paraíba)	0,763	19,1	17,4-20,9	42,2	39,5-44,8	38,7		36,0-41,6
Salvador (Bahia)	0,759	19,4	16,9-22,2	50,5	47,3-53,7	30,1		28,2-32,2
Fortaleza (Ceará)	0,754	17,3	15,4-19,4	48,3	45,2-51,5	34,4		31,5-37,4
Teresina (Piauí)	0,751	25,7	23,7-27,9	45,3	42,8-47,8	29,0		26,7-31,4
Maceió (Alagoas)	0,721	17,4	15,7-19,2	42,7	40,2-45,4	39,9		37,1-42,7
Região Sudeste		31,5	30,0-33,1	31,8	30,5-33,2	36,7		35,1-38,3
Vitória (Espírito Santo)	0,845	33,6	31,3-35,9	32,8	30,6-35,2	33,6		31,1-36,3
Belo Horizonte (Minas Gerais)	0,810	34,5	32,3-36,7	28,5	26,8-30,4	37,0		34,6-39,4
São Paulo (São Paulo)	0,805	32,9	30,7-35,2	31,4	29,5-33,4	35,7		33,3-38,2
Rio de Janeiro (Rio de Janeiro)	0,799	27,1	24,3-30,0	34,1	31,8-36,5	38,9		36,7-41,2
Região Sul		33,9	32,3-35,5	35,7	34,0-37,4	30,5		28,8-32,1
Florianópolis (Santa Catarina)	0,847	34,5	32,5-42,3	40,0	37,7-42,3	25,5		23,2-28,0
Curitiba (Paraná)	0,823	34,7	32,6-36,9	32,9	30,7-35,1	32,4		30,2-34,8
Porto Alegre (Rio Grande do Sul)	0,805	32,0	29,0-35,0	40,0	36,6-43,4	28,1		25,3-31,0
Região Centro-oeste		34,5	33,3-35,7	33,0	31,6-34,4	32,5		31,2-33,9
Brasília (Distrito Federal)	0,824	36,1	34,1-38,2	32,0	29,4-34,7	37,9		29,5-34,4
Goiânia (Goiás)	0,799	36,6	34,5-38,7	31,5	29,4-33,7	31,9		20,1-33,7
Cuiabá (Mato Grosso)	0,785	27,8	25,7-30,0	36,0	32,6-39,5	36,2		32,7-39,9
Campo Grande (Mato Grosso do Sul)	0,784	30,2	28,0-32,4	36,7	34,0-39,5	33,1		30,6-35,7
Total		27,7	26,9-28,5	37,7	37,0-38,5	34,6		33,7-35,4

^*
Regiões do Brasil: dados referentes ao conjunto das capitais (estados) de cada uma das regiões do país.

Tabela 2 Proporção * de adolescentes classificados em cada um dos três padrões alimentares segundo terço do Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M). Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, 2009 (PeNSE 2009).

Padrão alimentar		IDH-M		Valor de p **
	1 o terço	2 o terço	3 o terço
Saudável	21,6a	23,0b	33,6a,b	< 0,001
Misto	47,0c	42,5d	33,7c,d	< 0,001
Não saudável	31,6	34,5	33,4	0,477

^*
Valor médio das prevalências de cada padrão alimentar nos municípios alocados em cada terço de IDH-M.
^**
Análise de variância (ANOVA), com teste post hoc Scheffé.
^a,b,c
Valor de p < 0,001;
^d
Valor de p = 0,012;
^a,b,c,d
Valor p correspondente ao teste post hoc Scheffé utilizado para identificar entre quais terços do IDH-M foi observada diferença de proporção de adolescentes classificados em cada um dos padrões alimentares. O valor de p sinalizado com as letras "a", "b", "c" e "d" representa a comparação dois a dois da prevalência dos padrões.

Como citar

copiar

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz Rua Leopoldo Bulhões, 1480 , 21041-210 Rio de Janeiro RJ Brazil, Tel.:+55 21 2598-2511, Fax: +55 21 2598-2737 / +55 21 2598-2514 - Rio de Janeiro - RJ - Brazil
E-mail: cadernos@ensp.fiocruz.br

Acompanhe os números deste periódico no seu leitor de RSS

Versão para download de PDF

PDF

Inglês
Português

Versões e tradução automática

Versão original do texto

English
Português

Tradução automática

Google Translator
Microsoft Translator

Como citar

RIS

BIBTEX

Outros formatos de citação e exportação:

SciELO - Scientific Electronic Library Online
Rua Dr. Diogo de Faria, 1087 – 9º andar – Vila Clementino 04037-003 São Paulo/SP - Brasil
E-mail: scielo@scielo.org

Leia a Declaração de Acesso Aberto

Métricas

Padrões alimentares de adolescentes brasileiros: resultados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE)

PlumX

Mensagem

[1] Correspondência L. F. Tavares Instituto de Nutrição Josué de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro. Av. Carlos Chagas Filho 373, Bloco J, 2^o andar, Rio de Janeiro, RJ 21941-902, Brasil. tavares.nutricao@gmail.com