Espaço geográfico urbano e consumo de frutas e hortaliças: Pesquisa Nacional de Saúde 2013

Augusto, Nathalia Assis; Jaime, Patricia Constante; Loch, Mathias Roberto

doi:10.1590/1413-81232022274.00352021

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Sumário

TEMAS LIVRES • Ciênc. saúde coletiva 27 (04) • Abr 2022 • https://doi.org/10.1590/1413-81232022274.00352021 copiar

Espaço geográfico urbano e consumo de frutas e hortaliças: Pesquisa Nacional de Saúde 2013

Urban geographic space and fruit and vegetable consumption: 2013 National Health Survey

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

O objetivo do estudo foi analisar a associação entre o espaço geográfico urbano e o consumo regular de frutas e hortaliças no Brasil. Estudo de base populacional, transversal, com dados da Pesquisa Nacional de Saúde (2013), considerando 60.202 adultos ≥18 anos. As variáveis dependentes foram o consumo regular de frutas (CRF) e o consumo regular de hortaliças (CRH). O espaço geográfico urbano foi a variável independente, dividida em: capital, região metropolitana (RM) e interior. Foi calculado o Odds Ratio ajustado pelas variáveis sociodemográficas. Entre as mulheres o CRF foi menor na RM (OR= 0,83; IC95%: 0,73-0,94) e no interior (OR= 0,68; IC95%: 0,61-0,76), o mesmo aconteceu entre os homens (RM: OR= 0,84; IC95%: 0,75-0,93; Interior: OR= 0,78; IC95%: 0,71-0,85). Na maioria das subcategorias o mesmo foi observado na comparação interior x capital. Não houve associação do CRH com o espaço geográfico urbano de maneira geral, e quando estratificado nos subgrupos foram observados resultados contraditórios, pois em alguns subgrupos o CRH foi maior nas capitais e em outros menor. Aspectos locais de produção e distribuição desses alimentos devem ser considerados no planejamento de políticas públicas que busquem a promoção de seu consumo.

Palavras-chave:
Saúde urbana; Determinantes sociais da saúde; Consumo de alimentos; Frutas; Hortaliças

Variáveis	Homens			Mulheres
	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior
	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)
Total	45,0	47,0	48,0	55,0	53,0	52,0
Faixa etária
18-39	50,3	51,0	48,5	46,1	48,0	45,8
40-59	33,6	34,1	34,0	34,2	35,2	34,4
60 ou mais	16,0	14,9	17,5	19,7	16,8	19,8
Cor da pele
Branca	46,4	45,0	47,5	47,9	47,0	48,4
Parda	41,9	43,1	43,1	39,9	42,0	41,6
Preta	9,8	10,7	8,5	10,1	9,7	8,7
Escolaridade
Superior completo	21,4	9,9	9,8	22,6	10,8	13,1
Médio completo/superior incompleto	39,0	40,7	28,5	37,9	38,6	30,5
Fundamental completo/médio incompleto	19,3	22,5	20,8	19,0	21,5	19,0
Sem instrução/fundamental incompleto	20,4	26,9	40,9	20,6	29,0	37,5
Macroregião
Norte	10,3	3,3	7,9	9,8	3,1	7,3
Nordeste	25,0	19,4	29,1	25,1	19,8	29,4
Centro-Oeste	11,6	7,0	5,9	11,3	6,5	5,7
Sudeste	44,9	56,4	39,2	45,8	56,4	39,8
Sul	8,1	14,0	17,9	8,0	14,2	17,8

Variáveis	Prevalência do consumo regular de frutas						Prevalência do consumo regular de hortaliças
	Homens			Mulheres			Homens			Mulheres
	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior
	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)	(%)
Total	55,9	49,1	43,5	63,2	56,0	54,3	50,8	51,5	47,8	59,5	59,7	59,0
Faixa etária
18-39	50,3	44,7	39,9	55,7	50,8	48,4	46,5	48,0	44,3	52,8	53,3	53,4
40-59	58,6	49,8	45,3	65,2	59,2	55,9	54,9	53,1	50,8	64,2	65,0	63,4
60 ou mais	67,9	62,4	49,9	77,4	64,2	65,2	55,8	59,9	51,7	66,9	67,0	64,4
Cor da pele
Branca	58,6	49,6	46,9	66,6	59,0	58,7	55,3	54,9	57,2	65,6	64,6	66,4
Parda	53,5	48,6	41,4	59,6	52,5	49,9	45,7	48,0	38,8	53,6	54,2	51,3
Preta	51,6	50,0	35,4	59,5	56,5	49,2	48,1	51,7	39,9	52,8	59,3	52,9
Escolaridade
Superior completo	65,9	55,1	55,5	73,8	65,8	65,1	64,7	59,5	69,0	71,2	66,8	74,3
Médio completo/ superior incompleto	54,7	50,7	48,8	61,9	59,2	57,3	50,9	56,2	51,8	59,6	57,8	62,9
Fundamental completo/ médio incompleto	51,0	45,8	46,6	61,3	58,2	55,6	45,8	50,4	53,2	55,9	65,7	62,9
Sem instrução/ fundamental incompleto	54,9	45,9	37,8	58,0	49,8	49,2	41,7	45,1	38,6	52,7	57,5	52,6
Macrorregião
Norte	43,8	37,5	35,1	61,6	54,4	50,0	35,1	21,1	27,9	40,2	24,8	37,7
Nordeste	62,5	58,6	47,3	68,4	62,3	56,7	41,5	44,2	33,7	45,5	44,8	41,4
Centro-Oeste	50,9	45,7	34,8	65,3	46,0	45,9	54,5	50,8	60,0	71,7	66,9	67,2
Sudeste	56,7	47,3	41,4	61,9	53,9	53,6	45,0	45,7	44,5	66,0	63,3	70,6
Sul	54,0	47,2	48,3	67,5	62,3	61,1	63,5	58,1	60,4	72,0	70,9	68,3

Variáveis	Consumo regular de frutas e suco de frutas
	Homens			Mulheres
	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior
		OR (IC95%)	OR (IC95%)		OR (IC95%)	OR (IC95%)
Total*	1,0	0,83(0,73-0,94)	0,68(0,61-0,76)	1,0	0,84(0,75-0,93)	0,78(0,71-0,85)
Faixa etária**
18-39	1,0	0,93(0,77-1,12)	0,75(0,65-0,87)	1,0	0,94(0,81-1,10)	0,84(0,73-0,96)
40-59	1,0	0,73(0,60-0,88)	0,66(0,56-0,79)	1,0	0,85(0,71-1,02)	0,77(0,67-0,90)
60 ou mais	1,0	0,83(0,60-1,15)	0,57(0,44-0,74)	1,0	0,61(0,47-0,79)	0,65(0,53-0,78)
Cor da pele***
Branca	1,0	0,78(0,64-0,95)	0,73(0,62-0,85)	1,0	0,85(0,72-1,01)	0,80(0,70-0,92)
Parda	1,0	0,85(0,71-1,01)	0,68(0,58-0,79)	1,0	0,79(0,68-0,92)	0,76(0,67-0,86)
Preta	1,0	1,06(0,73-1,54)	0,54(0,39-0,76)	1,0	1,12(0,80-1,55)	0,70(0,51-0,96)
Escolaridade****
Superior completo	1,0	0,69(0,48-0,99)	0,66(0,50-0,87)	1,0	0,81(0,58-1,13)	0,69(0,54-0,89)
Médio completo/ superior incompleto	1,0	0,91(0,75-1,12)	0,74(0,62-0,88)	1,0	0,98(0,82-1,17)	0,91(0,78-1,05)
Fundamental completo/ médio incompleto	1,0	0,84(0,65-1,11)	0,86(0,69-1,08)	1,0	0,87(0,69-1,10)	0,80(0,66-0,97)
Sem instrução/ fundamental incompleto	1,0	0,80(0,65-0,97)	0,55(0,47-0,66)	1,0	0,69(0,57-0,84)	0,69(0,60-0,80)
Macrorregião*****
Norte	1,0	0,79(0,56-1,14)	0,82(0,66-1,03)	1,0	0,89(0,66-1,20)	0,73(0,59-0,91)
Nordeste	1,0	0,88(0,73-1,05)	0,60(0,50-0,72)	1,0	0,90(0,75-1,07)	0,73(0,63-0,85)
Centro-Oeste	1,0	0,95(0,66-1,37)	0,54(0,43-0,69)	1,0	0,55(0,42-0,73)	0,51(0,42-0,62)
Sudeste	1,0	0,75(0,60-0,93)	0,63(0,52-0,77)	1,0	0,86(0,72-1,02)	0,77(0,65-0,91)
Sul	1,0	0,98(0,76-1,25)	0,90(0,72-1,13)	1,0	0,86(0,68-1,09)	0,87(0,70-1,08)

Variáveis	Consumo regular de hortaliças
	Homens			Mulheres
	Capital	RM	Interior	Capital	RM	Interior
		OR (IC95%)	OR (IC95%)		OR (IC95%)	OR (IC95%)
Total*	1,0	1,03(0,90-1,18)	0,99(0,89-1,10)	1,0	0,96(0,86-1,07)	1,07(0,98-1,17)
Faixa etária**
18-39	1,0	1,10(0,91-1,33)	0,99(0,86-1,15)	1,0	0,92(0,68-1,07)	1,06(0,93-1,21)
40-59	1,0	0,88(0,72-1,08)	0,98(0,82-1,16)	1,0	1,00(0,84-1,20)	1,08(0,93-1,25)
60 ou mais	1,0	1,25(0,91-1,71)	1,09(0,84-1,41)	1,0	1,09(0,84-1,42)	1,16(0,96-1,40)
Cor da pele***
Branca	1,0	1,04(0,85-1,28)	1,23(1,04-1,44)	1,0	1,00(0,85-1,18)	1,13(0,99-1,29)
Parda	1,0	1,05(0,87-1,25)	0,85(0,74-0,97)	1,0	0,88(0,75-1,03)	1,01(0,89-1,14)
Preta	1,0	1,12(0,77-1,64)	0,78(0,57-1,09)	1,0	1,22(0,86-1,73)	1,09(0,78-1,51)
Escolaridade****
Superior completo	1,0	0,75(0,49-1,15)	1,11(0,83-1,49)	1,0	0,82(0,61-1,10)	1,11(0,88-1,41)
Médio completo/ superior incompleto	1,0	1,14(0,93-1,40)	1,00(0,84-1,19)	1,0	0,85(0,71-1,01)	1,15(0,98-1,35)
Fundamental completo/ médio incompleto	1,0	1,08(0,83-1,42)	1,26(1,01-1,58)	1,0	1,31(1,04-1,66)	1,29(1,07-1,57)
Sem instrução/ fundamental incompleto	1,0	1,00(0,81-1,22)	0,82(0,70-0,97)	1,0	1,03(0,85-1,24)	0,93(0,80-1,07)
Macrorregião*****
Norte	1,0	0,48(0,33-0,72)	0,94(0,74-1,20)	1,0	0,52(0,38-0,71)	1,23(0,97-1,53)
Nordeste	1,0	1,25(1,05-1,50)	0,82(0,69-0,98)	1,0	1,06(0,90-1,25)	0,98(0,84-1,14)
Centro-Oeste	1,0	0,84(0,62-1,15)	1,00(0,79-1,27)	1,0	0,92(0,71-1,18)	0,99(0,81-1,22)
Sudeste	1,0	1,11(0,89-1,38)	1,16(0,96-1,19)	1,0	1,00(0,34-1,19)	1,36(1,15-1,61)
Sul	1,0	0,98(0,76-1,27)	1,11(0,87-1,42)	1,0	1,10(0,87-1,39)	0,95(0,76-1,19)

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[1] Colaboradores

NA Augusto foi responsável pela concepção do estudo, pelo delineamento, pela análise e interpretação dos dados e pela redação do artigo. PC Jaime participou da redação e revisão crítica do artigo. MR Loch participou da concepção do estudo, do delineamento, da análise e interpretação dos dados, da redação e revisão crítica do artigo.