Caixas de madeira do tipo "K" são as mais utilizadas na comercialização de tomate (Lycopersicon esculentum P. Miller) de mesa no Brasil. Em razão do processo de acomodação dos frutos que ocorre durante o transporte desde o local de produção até o local de comercialização, os produtores enchem a caixa de tomate um pouco acima de sua capacidade física e a fecham com ripas de madeira e pregos. Para evitar que as ripas rachem, é comum mantê-las imersas em água antes do fechamento, para que fiquem mais flexíveis. Quando as embalagens são abertas, muitos frutos estão rachados ou amassados em parte significativa de sua área e, normalmente, são descartados. Para este estudo, construiu-se uma embalagem cujo fundo é uma balança, com uma célula de carga hidráulica acomodada no fundo da caixa. Desse modo, a pressão que os frutos sofreram no interior da caixa com e sem o fechamento da tampa foi registrada ao longo do tempo, com auxílio de um tubo manométrico. O fechamento da caixa aumentou, inicialmente, em 3,5 vezes a compressão e depois, com a deformação plástica dos frutos, a compressão diminuiu para cerca de duas vezes em relação à compressão observada na caixa aberta. Portanto, as pressões observadas no fechamento da caixa comprimem os frutos de tomate, causando amassamento e até mesmo rachaduras. Estas injúrias têm sido observadas frequentemente na pós-colheita deste e outros produtos e são causas primárias de perdas consideráveis.
Célula de carga; firmeza; perdas pós-colheita; Lycopersicum esculentum; embalagem
