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Food Microbiology • Braz. J. Microbiol. 40 (1) • Mar 2009 • https://doi.org/10.1590/S1517-83822009000100025   copiar

Ocorrência de Staphylococcus aureus e detecção por PCR multiplex de genes de enterotoxinas clássicas em queijo e derivados cárneos

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

PCR multiplex foi empregado para investigar a presença de genes de enterotoxinas estafilocócicas (sea, seb, sec, sed e see) e do gene femA, específico para S.aureus, em cepas de estafilococos coagulase positiva (ECP) isoladas de queijos e derivados cárneos. De 102 cepas, 91 foram positivas para femA, 10 para sea, 12 para sed e 4 para see.

Staphylococcus aureus; enterotoxinas; PCR multiplex

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