Plantas representam um sistema muito rentável para a produção de proteínas de valor elevado. Vacinas de baixo custo que podem ser administradas com facilidade são muito solicitadas no mercado mundial, especialmente nas regiões menos desenvolvidas. A produção de vacinas em plantas cultivadas em agricultura local é uma área bastante promissora para solucionar esse problema. A expressão de peptídeos antigênicos nas partes comestíveis destas plantas pode resultar na produção das vacinas ativas e edulas. As duas principais estratégias são: i) a expressão de antígenos em plantas transgênicas e ii) a produção de peptídeos antigênicos na superfície de vírus vegetais que serão usados para infectar plantas hospedeiras. Esta revisão considera os dados experimentais e os primeiros resultados utilizando ambas estratégias, e discute as possibilidades e os problemas desta nova tecnologia
