Resumo
Os níveis dos metais majoritários (Ca, K, Na, Mg), traços (Fe, Cr, Ni, Zn, Mn, Cu, Co) e tóxicos (Pb, Cd) nas sementes de fenacho, cultivadas em regiões diferentes de Etiópia, foram determinados por espectrofotometria de absorção atómica com chama (EAAC). A incineração á úmido foi usada para digerir 0,5 g da farinha das sementes de fenacho, usando 1,5 mL de uma mistura dos ácidos HNO3 e HClO4 (relação de 5:1), com 30 min de digestão prévia, 45 min de digestão total a temperatura de 150 ºC. Treze elementos foram determinados, obtendo-se concentrações nas seguintes faixas: Ca (15353-36771 mg kg-1) > Fe (6041-18584 mg kg-1) ≈ K (6789-11517 mg kg-1) > Pb (615-2624 mg kg-1) > Na (201-1559 mg kg-1) > Cd (285-464 mg kg-1) > Cr (3-552 mg kg-1) > Ni (31-108 mg kg-1) > Mg (31-102 mg kg-1) > Zn (15-33 mg kg-1) > Mn (16-28 mg kg-1) > Cu (ND-35 mg kg-1) > Co (4-15 mg kg-1). Uma análise estatística de variância (ANOVA), a nível de confiança de 95%, revelou que houve diferenças significativas entre os teores médios dos metais das quatorze amostras, exceto para Zn. A correlação de Pearson revelou relações lineares fracamente positivas ou negativas, o que implica que a presença de um metal não afeta a presença de outros metais dentro da planta, com exceção de alguns metais. O estudo demonstrou que as sementes de fenacho são uma boa fonte dos metais essenciais. Contudo, também continham quantias grandes dos metais tóxicos Cd e Pb e, portanto, não devem ser consumidas diariamente.
Palavras-chave:
Sementes de fenacho; Trigonella foenum-graecum L.; Elementos majoritários; Oligoelementos; Elementos tóxicos; Etiópia; Espectrofotometria de absorção atómica com chama