Detecção de enteroparasitas em hortaliças comercializadas em feiras e supermercados em Aparecida de Goiânia, Goiás, Brasil

Resumo

Hortaliças contaminadas com resíduos fecais são importantes vias de transmissão de parasitas intestinais ao homem. O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de formas parasitárias de protozoários e helmintos em alface (Lactuca sativa) e couve (Brassica oleracea) vendidas em feiras e supermercados na cidade de Aparecida de Goiânia, Goiás, Brasil. Um total de 30 amostras de cada vegetal (15 amostras de supermercados e 15 de feiras livres) foi analisado. Todas as amostras foram processadas pelos métodos de sedimentação espontânea e centrífugo-flutuação. Em 45% das amostras foram identificadas formas imaturas de parasitas intestinais sendo 66,7% ovos de helmintos e 33,3% de cistos ou oocistos de protozoários. Significativamente, mais amostras de alface estavam contaminadas com ovos, cistos ou oocistos de pelo menos um parasita do que as amostras de couve (U = 216; Z = -3,45; P <0,001). As formas parasitárias foram identificadas morfologicamente ao nível de família com ovos de Ancylostomatidae, Strongyloididae, Ascarididae e Taeniidae ou oocistos de Eimeriidae, dos gêneros Cystoisospora sp. e Toxocara sp., e ao nível de espécies com Cystoisospora canis, Dipylidium caninum e Hymenolepis nana. A presença desses agentes infecciosos em alface e couve, provenientes tanto de feiras quanto de supermercados, ressalta o alto risco de veiculação de parasitas pela ingestão de hortaliças cruas comercializadas em Aparecida de Goiânia.

Palavras-chave:
contaminação; alface; couve; helmintos; protozoários