A capacidade da gelatina-trehalose em converter a frágil BChE do soro humano em uma enzima termoestável e seu uso na descoberta de inibidores de colinesterase em água e fluidos biológicos é apresentado. A Gelatina ou trehalose são incapazes de proteger a enzima seca BchE do soro humano contra exposição a elevadas temperaturas, enquanto que uma combinação de gelatina e trehalose são capazes de proteger a atividade de enzima contra exposição prolongada a temperaturas elevadas e da ordem de 50° C. Um método barato, simples e rápido de screening para inibidores de colinesterase tal como carbamatos e organofosfatos em água, verduras e sangue humano foi desenvolvido.
