Sistemas agroalimentares locais: possibilidades de novas conexões de mercados para a agricultura familiar

Souza, Amanda Borges de; Fornazier, Armando; Delgrossi, Mauro Eduardo

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Sumário

Artigo Original • Ambient. soc. 23 • 2020 • https://doi.org/10.1590/1809-4422asoc20180248r2vu2020L5AO copiar

Sistemas agroalimentares locais: possibilidades de novas conexões de mercados para a agricultura familiar

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Nos últimos anos, o conceito de sistemas agroalimentares locais passou a ser visualizado como uma nova possibilidade na criação de mercados para a agricultura familiar. Estes sistemas são baseados em estruturas locais de produção e consumo, com enfoque principal em sustentabilidade, localidade e proximidade. É essencial compreender a dinâmica destes sistemas e seu impacto no contexto dos agricultores familiares. Assim, o presente artigo busca identificar na literatura as principais teorias e conceitos utilizados na análise sobre os “sistemas agroalimentares locais”, verificando o estado da arte dos seus elementos teóricos relacionados ao conceito de “agricultura familiar” na academia brasileira e internacional. O procedimento metodológico empregado foi a revisão sistemática da literatura seguindo o protocolo Methodi Ordinatio, abrangendo 30 artigos indexados no portal de buscas Periódicos - Capes e na base de dados ProQuest. São apresentados de forma sintetizada as principais abordagens inseridas nesta temática, bem como identificadas as lacunas de pesquisa na área. Os resultados apontam que estes conceitos envolvem temas como desenvolvimento rural local, politização do consumo, sustentabilidade, nichos de mercado, agroecologia, valorização de territórios, e programas institucionais.

Palavras-chave:
Comida local; sistemas agroalimentares locais; circuitos curtos de comercialização; agricultura familiar

	Título do artigo	Autores
1	Working Toward a Just, Equitable, and Local Food System: The Social Impact of Community-Based Agriculture	Macias (2008MACIAS, T. Working toward a just, equiChart, and local food system: The social impact of Community‐Based agriculture. Social science quarterly, v. 89, n. 5, p. 1086-1101, 2008.);
2	The impacts of local markets: A review of research on farmers markets and community supported agriculture (CSA)	Brown e Miller (2008BROWN, C.; MILLER, S. The impacts of local markets: a review of research on farmers markets and community supported agriculture (CSA). American Journal of Agricultural Economics, v. 90, n. 5, p. 1298-1302, 2008.);
3	Farm to school programs: Exploring the role of regionally-based food distributors in alternative agrifood networks	Izumi, Wright e Hamm (2010IZUMI, B.T.; WRIGHT, D. W.; HAMM, M. W. Farm to school programs: Exploring the role of regionally-based food distributors in alternative agrifood networks. Agriculture and Human Values, v. 27, n. 3, p. 335-350, 2010.);
4	A alimentação no contexto contemporâneo: consumo, ação política e sustentabilidade	Portilho e Castaneda (2011PORTILHO, F.; CASTAÑEDA, M.; CASTRO, Inês Rugani Ribeiro de. A alimentação no contexto contemporâneo: consumo, ação política e sustentabilidade. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, p. 99-106, 2011.);
5	Consumer preferences for local production and other value-added label claims for a processed food product	Hu et al. (2011HU, W. et al. Consumer preferences for local production and other value-added label claims for a processed food product. European Review of Agricultural Economics, v. 39, n. 3, p. 489-510, 2011.);
6	Farm to Institution: Creating Access to Healthy Local and Regional Foods	Harris et al. (2012HARRIS, D. et al. Farm to institution: Creating access to healthy local and regional foods. Advances in Nutrition, v. 3, n. 3, p. 343-349, 2012.);
7	Growing local food: Scale and local food systems governance	Mount (2012MOUNT, P. Growing local food: scale and local food systems governance. Agriculture and Human Values, v. 29, n. 1, p. 107-121, 2012.);
8	Linking Local Food Systems and the Social Economy? Future Roles for Farmers’ Market in Alberia and British Columbia	Wittman, Beckie e Hergesheimer (2012);
9	Indicações geográficas e o desenvolvimento territorial: um diálogo entre a realidade europeia e brasileira	Anjos, Caldas e Criado (2013ANJOS, F. S.; AGUILAR CRIADO, E.; CALDAS, N. V. Indicações geográficas e desenvolvimento territorial: um diálogo entre a realidade europeia e brasileira. Dados, Revista de Ciências Sociais, 56 (1), 207-236., 2013.)
10	Role of Gastronomic externality and feasibility attributes in consumer demand for organic and local food: the case of honey and apples	Jensen et al. (2013) (2013);
11	Substitutes or complements? Consumer preference for local and organic food attributes	Meas et al. (2014MEAS, T. et al. Substitutes or complements? Consumer preference for local and organic food attributes. American Journal of Agricultural Economics, v. 97, n. 4, p. 1044-1071, 2014.);
12	Análise sócio produtiva dos assentamentos em Cáceres, Mato Grosso: Políticas Públicas para o desenvolvimento territorial	Scheuer, Botti e Neves (2015SCHEUER, J. M.; BOTTI, N. S.; DA SILVA NEVES, S. M. A. Socio-productive an alysis of settlements in Caceres, Mato Grosso: public policies for territorial development/Análisis socio-productivos de los asentamientos en Caceres, Mato Grosso. Revista Geográfica Acadêmica, v. 9, n. 2, p. 141-153, 2015.);
13	O ativismo alimentar na perspectiva do Locavorismo	Azevedo (2015AZEVEDO, E. O Ativismo Alimentar na perspectiva do Locavorismo. Ambiente & Sociedade, v. 18, n. 3, p. 81-98, 2015.);
14	Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro	Santos e Menasche (2015SANTOS, J. S.; MENASCHE, R. Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro. Cuadernos de Desarrollo Rural= International Journal of Rural Development, v. 12, n. 75, p. 21, 2015.);
15	Beekeeping and Agroecological Systems for Endougenous Sustenable Development	Wolff e Gomes (2015WOLFF, L. F; GOMES, J. C. C. Beekeeping and Agroecological Systems for Endogenous Sustainable Development. Agroecology and Sustainable Food Systems, v. 39, n. 4, p. 416-435, 2015.);
16	Potencialidades e dificuldades para o abastecimento da alimentação escolar mediante a aquisição de alimentos da agricultura familiar em um município brasileiro	Soares et al. (2015SOARES, P. et al. Potencialidades e dificuldades para o abastecimento da alimentação escolar mediante a aquisição de alimentos da agricultura familiar em um município brasileiro. Ciência & Saúde Coletiva, v. 20, p. 1891-1900, 2015.);
17	Competitiveness of small farms and innovative food supply chains: The role of food hubs in creating sustainable regional and local food systems	Berti e Mulligan (2016BERTI, G.; MULLIGAN, C. Competitiveness of small farms and innovative food supply chains: The role of food hubs in creating sustainable regional and local food systems. Sustainability, v. 8, n. 7, p. 616, 2016.);
18	Rebuilding local foods in Appalachia: Variables affecting distribution methods of West Virginia farms	Farmer e Betz (2016FARMER, J. R.; BETZ, M. E. Rebuilding local foods in Appalachia: Variables affecting distribution methods of West Virginia farms. Journal of rural studies, v. 45, p. 34-42, 2016.);
19	Alternative Food Networks and New Producer-Consumer Relations in France and in Brazil	Darolt et al. (2016DAROLT, M. R. et al. Alternative food networks and new producer-consumer relations in France and in Brazil. Ambiente & Sociedade, v. 19, n. 2, p. 1-22, 2016.);
20	Coordenação na Agricultura Familiar e o Desenvolvimento Territorial: o caso das indicações geográficas para o café	Pereira (2016);
21	Mercados Imersos: uma perspectiva de análise institucional e relacional das trocas econômicas e do intercâmbio mercantil	Cassol, Salvate e Schneider (2016SCHNEIDER, S. Mercados e agricultura familiar. Construção de Mercados e Agricultura Familiar: desafios para o desenvolvimento rural. Porto Alegre: Editora da UFRGS, p. 93-140, 2016.);
22	Ecologização na Agricultura Familiar, feiras e produtos artesanais na região Central do Rio Grande do Sul	Picolotto e Bremm (2016PICOLOTTO, E. L.; BREMM, C. Ecologização na Agricultura Familiar, feiras e produtos artesanais na região Central do Rio Grande do Sul 1. Política & Sociedade, v. 15, p. 104, 2016.);
23	Agricultura Familiar, sistemas agroalimentares localizados - Sials e as dinâmicas de desenvolvimento dos territórios rurais	Moraes (2016);
24	Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK): An innovative community supported agriculture intervention to prevent childhood obesity in low-income families and strengthen local agricultural economies	Seguin et al. (2017SEGUIN, R. A. et al. Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK): An innovative community supported agriculture intervention to prevent childhood obesity in low-income families and strengthen local agricultural economies. BMC public health, v. 17, n. 1, p. 306, 2017.);
25	Scaling-up short food supply chains? A survey study on the drivers behind the intention of food producers	Aggestam; Fleib e Posch (2017);
26	Local beef production: What Rio Grande do Sul is waiting for?	Oliveira e Freitas (2017);
27	Farmer cooperation as a means for creating local food systems-Potentials and challenges	Lutz, Smetschka e Grima (2017LUTZ, J.; SMETSCHKA, B.; GRIMA, N. Farmer Cooperation as a Means for Creating Local Food Systems-Potentials and Challenges. Sustainability, v. 9, n. 6, p. 925, 2017.);
28	Relações sociais e território: estudo no arranjo produtivo local (APL) da castanha da amazônia	Justen e Souza (2017);

29	Using local family farm products for school feeding programmes: effect on school menus	Soares (2017SOARES, P. et al. Using local family farm products for school feeding programmes: effect on school menus. British Food Journal, v. 119, n. 6, p. 1289-1300, 2017.);
30	State Support in Brazil for a Local Turn to Food	Matei (2017MATEI, A. P. et al. State Support in Brazil for a Local Turn to Food. Agriculture, v. 7, n. 1, p. 5, 2017.);

Periódico	Quantidade artigos publicados
Advances in Nutrition	1
Agriculture	1
Agriculture and Human Values	2
Agroecology and Sustainable Food Systems	1
Ambiente & Sociedade	2
American Journal of Agricultural Economics	2
BMC public health	1
British Food Journal	1
Ciência & Saúde Coletiva	2
Ciências da Administração	1
Cuadernos de Desarrollo Rural	1
Dados, Revista de Ciências Sociais	1
European Review of Agricultural Economics	1
International Journal of Consumer Studies	1
Journal of rural studies	2
Política & Sociedade	3
Redes	1
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente	1
Revista Geografia Academica	1
Rural Sociology	1
Social Science Quarterly	1
Sustainability	2

Estado da arte relacionando sistemas locais e agricultura familiar
Temas centrais	Referências
Criação de valor por meio dos sistemas agroalimentares locais	Berti e Mulligan (2016BERTI, G.; MULLIGAN, C. Competitiveness of small farms and innovative food supply chains: The role of food hubs in creating sustainable regional and local food systems. Sustainability, v. 8, n. 7, p. 616, 2016.); Meas et al. (2014MEAS, T. et al. Substitutes or complements? Consumer preference for local and organic food attributes. American Journal of Agricultural Economics, v. 97, n. 4, p. 1044-1071, 2014.); Anjos, Caldas e Criado (2013ANJOS, F. S.; AGUILAR CRIADO, E.; CALDAS, N. V. Indicações geográficas e desenvolvimento territorial: um diálogo entre a realidade europeia e brasileira. Dados, Revista de Ciências Sociais, 56 (1), 207-236., 2013.); Mount (2012MOUNT, P. Growing local food: scale and local food systems governance. Agriculture and Human Values, v. 29, n. 1, p. 107-121, 2012.); Hu et al. (2011HU, W. et al. Consumer preferences for local production and other value-added label claims for a processed food product. European Review of Agricultural Economics, v. 39, n. 3, p. 489-510, 2011.)
Análise da relação entre produtores e consumidores envolvidos nos sistemas agroalimentares locais	Darolt et al. (2016DAROLT, M. R. et al. Alternative food networks and new producer-consumer relations in France and in Brazil. Ambiente & Sociedade, v. 19, n. 2, p. 1-22, 2016.); Farmer e Betz (2016FARMER, J. R.; BETZ, M. E. Rebuilding local foods in Appalachia: Variables affecting distribution methods of West Virginia farms. Journal of rural studies, v. 45, p. 34-42, 2016.); Azevedo (2015AZEVEDO, E. O Ativismo Alimentar na perspectiva do Locavorismo. Ambiente & Sociedade, v. 18, n. 3, p. 81-98, 2015.); Tveit (2013); Portilho e Castaneda (2011PORTILHO, F.; CASTAÑEDA, M.; CASTRO, Inês Rugani Ribeiro de. A alimentação no contexto contemporâneo: consumo, ação política e sustentabilidade. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, p. 99-106, 2011.)
Impactos sociais, econômicos e ambientais	Aggestam; Fleib e Posch (2017); Seguin et al. (2017SEGUIN, R. A. et al. Farm Fresh Foods for Healthy Kids (F3HK): An innovative community supported agriculture intervention to prevent childhood obesity in low-income families and strengthen local agricultural economies. BMC public health, v. 17, n. 1, p. 306, 2017.); Wittman, Beckie e Hergesheimer (2012); Brown e Miller (2008BROWN, C.; MILLER, S. The impacts of local markets: a review of research on farmers markets and community supported agriculture (CSA). American Journal of Agricultural Economics, v. 90, n. 5, p. 1298-1302, 2008.); Macias (2008MACIAS, T. Working toward a just, equiChart, and local food system: The social impact of Community‐Based agriculture. Social science quarterly, v. 89, n. 5, p. 1086-1101, 2008.)
Subtemas apontados pela literatura	Referências
Viabilidade de criação de sistemas agroalimentares locais	Oliveira e Freitas (2017)
Organização e cooperação nos sistemas agroalimentares locais	Lutz, Smetschka e Grima (2017LUTZ, J.; SMETSCHKA, B.; GRIMA, N. Farmer Cooperation as a Means for Creating Local Food Systems-Potentials and Challenges. Sustainability, v. 9, n. 6, p. 925, 2017.); Pereira et al. (2016); Santos e Menasche (2015SANTOS, J. S.; MENASCHE, R. Valorização de produtos alimentares tradicionais: os usos das indicações geográficas no contexto brasileiro. Cuadernos de Desarrollo Rural= International Journal of Rural Development, v. 12, n. 75, p. 21, 2015.)
Características de sistemas produtivos locais específicos	Justen e Souza (2017); Cassol, Salvate e Schneider (2016SCHNEIDER, S. Mercados e agricultura familiar. Construção de Mercados e Agricultura Familiar: desafios para o desenvolvimento rural. Porto Alegre: Editora da UFRGS, p. 93-140, 2016.); Moraes (2016); Picolotto e Bremm (2016PICOLOTTO, E. L.; BREMM, C. Ecologização na Agricultura Familiar, feiras e produtos artesanais na região Central do Rio Grande do Sul 1. Política & Sociedade, v. 15, p. 104, 2016.); Wolff e Gomes (2015WOLFF, L. F; GOMES, J. C. C. Beekeeping and Agroecological Systems for Endogenous Sustainable Development. Agroecology and Sustainable Food Systems, v. 39, n. 4, p. 416-435, 2015.);
Políticas Públicas e Programas Institucionais	Matei (2017MATEI, A. P. et al. State Support in Brazil for a Local Turn to Food. Agriculture, v. 7, n. 1, p. 5, 2017.); Soares (2017SOARES, P. et al. Using local family farm products for school feeding programmes: effect on school menus. British Food Journal, v. 119, n. 6, p. 1289-1300, 2017.); Scheuer, Botti e Neves (2015SCHEUER, J. M.; BOTTI, N. S.; DA SILVA NEVES, S. M. A. Socio-productive an alysis of settlements in Caceres, Mato Grosso: public policies for territorial development/Análisis socio-productivos de los asentamientos en Caceres, Mato Grosso. Revista Geográfica Acadêmica, v. 9, n. 2, p. 141-153, 2015.); Soares et al. (2015); Harris et al. (2012HARRIS, D. et al. Farm to institution: Creating access to healthy local and regional foods. Advances in Nutrition, v. 3, n. 3, p. 343-349, 2012.); Izumi, Wright e Hamm (2010IZUMI, B.T.; WRIGHT, D. W.; HAMM, M. W. Farm to school programs: Exploring the role of regionally-based food distributors in alternative agrifood networks. Agriculture and Human Values, v. 27, n. 3, p. 335-350, 2010.);

Temas	Lacunas
Criação de valor por meio dos sistemas agroalimentares locais	(a) falta de pesquisas que avaliem se a produção em larga escala faz com que os sistemas agroalimentares locais percam sua identidade (MOUNT, 2012MOUNT, P. Growing local food: scale and local food systems governance. Agriculture and Human Values, v. 29, n. 1, p. 107-121, 2012.); (b) necessidade de trabalhos que explorem as percepções dos consumidores, sobre as várias designações de local (MEAS et al., 2015); e (c) pesquisas que explorem o ponto de vista dos agricultores sobre a criação de valor ao longo da cadeia produtiva (BERTI; MULLIGAN, 2016BERTI, G.; MULLIGAN, C. Competitiveness of small farms and innovative food supply chains: The role of food hubs in creating sustainable regional and local food systems. Sustainability, v. 8, n. 7, p. 616, 2016.).
Análise da relação entre produtores e consumidores envolvidos nos sistemas agroalimentares locais	(a) estudos que investiguem os fatores que influenciam a tomada de decisão dos produtores sobre comercializar em sistemas locais (PORTILHO; CASTANEDA, 2011PORTILHO, F.; CASTAÑEDA, M.; CASTRO, Inês Rugani Ribeiro de. A alimentação no contexto contemporâneo: consumo, ação política e sustentabilidade. Ciência & Saúde Coletiva, v. 16, p. 99-106, 2011.); e (b) estudos que investiguem a politização do consumo como tendência nas sociedades contemporâneas, bem como as especificidades desse fenômeno no contexto brasileiro (PORTILHO; CASTANEDA, 2011).
Impactos sociais, econômicos e ambientais	(a) estudos que examinem as relações de comercialização em sistemas locais e seus impactos gerados ao meio ambiente (BROWN; MILLER, 2008BROWN, C.; MILLER, S. The impacts of local markets: a review of research on farmers markets and community supported agriculture (CSA). American Journal of Agricultural Economics, v. 90, n. 5, p. 1298-1302, 2008.); e (b) estudos que investiguem a relação entre o modelo de produção local e a equidade da distribuição e comercialização de alimentos locais (MACIAS, 2008MACIAS, T. Working toward a just, equiChart, and local food system: The social impact of Community‐Based agriculture. Social science quarterly, v. 89, n. 5, p. 1086-1101, 2008.).
Organização e cooperação nos sistemas agroalimentares locais	(a) falta de estudos sobre as formas de cooperação existentes nos sistemas agroalimentares locais (LUTZ; SMETSCHKA; GRIMA, 2017LUTZ, J.; SMETSCHKA, B.; GRIMA, N. Farmer Cooperation as a Means for Creating Local Food Systems-Potentials and Challenges. Sustainability, v. 9, n. 6, p. 925, 2017.); e (b) necessidade de estudos mais amplos sobre as Indicações Geográficas (IG’s) utilizadas por agricultores familiares e sobre as formas de organização dos atores produtivos nos sistemas agroalimentares locais (PEREIRA et al., 2016).
Características de sistemas produtivos locais específicos	(a) trabalhos que analisem a coexistência de mercados alternativos com mercados convencionais e formas híbridas de mercado (CASSOL; SALVATE; SCHNEIDER, 2016SCHNEIDER, S. Mercados e agricultura familiar. Construção de Mercados e Agricultura Familiar: desafios para o desenvolvimento rural. Porto Alegre: Editora da UFRGS, p. 93-140, 2016.).
Políticas Públicas e Programas institucionais	(a)refere-se à ausência de estudos que descrevam e analisem programas de forma individual, visando compreender se eles realmente contribuem para o desenvolvimento de cadeias curtas e sistemas locais mais sustentáveis.

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[1] Amanda Borges de Souza ✉ borgessouza.amanda@gmail.com