RESUMO.
Para avaliar os efeitos da suplementação com bentonita (0, 0,1 e 0,3%) sobre o desempenho de crescimento e características da carcaça e da carne, foram avaliados 36 novilhos Hanwoo, castrados, com sete meses de idade (peso inicial: 184 ± 5,2 kg) distribuídos nos três tratamentos. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com três repetições. A inclusão de uma dieta suplementada com bentonita teve influência no peso final, ganho de peso total e ganho médio diário. A suplementação com bentonita não teve efeito significativo na composição centesimal e na qualidade da carne. Para as características de carcaça, não houve diferenças significativas nas características de rendimento e de qualidade entre os tratamentos (mas não o peso da carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade). Concluiu-se que a suplementação com bentonita (0,1 e 0,3%) melhorou o desempenho de crescimento, peso de carcaça fria, nível de marmoreio e grau de qualidade em relação ao controle, com exceção da qualidade da carne.
Palavras-chave:
bentonita; novilho Hanwoo; características de qualidade; características de rendimento