Tocoferóis são conhecidos constituintes da vitamina E, sendo os principais antioxidantes lipofílicos na soja. Eles são substâncias antioxidantes naturais e estabilizadoras, capazes de inibir a degradação de lipídios limitando a oxidação não enzimática destes compostos durante o armazenamento das sementes, a germinação e o desenvolvimento inicial das plântulas. O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de α-tocoferol nas sementes de quarto cultivares de soja envelhecidas natural e artificialmente. As sementes de quatro cultivares de soja envelhecidas em armazenamento de zero a 180 dias em câmara seca (envelhecimento natural) e submetidas a altas temperaturas e umidade relativa (envelhecimento artificial) foram analisadas quanto ao teor de α-tocoferol. A quantificação de α-tocoferol nas sementes de soja foi efetuada por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) associada ao método de extração Soxhlet. Diferenças significativas nos teores de α-tocoferol nas sementes foram observadas para todas as cultivares e tempos de armazenamento. O teor de α-tocoferol das sementes de soja mostrou resposta linear crescente com o aumento dos períodos de armazenamento. Entretanto, as sementes envelhecidas artificialmente apresentaram maior teor de α-tocoferol do que as envelhecidas naturalmente.
Glycine max (L.) Merrill; α-tocoferol; armazenamento
