Os objetivos deste trabalho foram avaliar as repercussões da ingestão deficiente de proteínas e vitaminas do complexo B sobre parâmetros bioquímicos e hematológicos e neurônios mientéricos NADH e NADPH-diaforase positivos. Os animais controle (n=10) receberam ração comercial e os animais experimentais (n=10) ração com teor protéico reduzido para 8% durante 120 dias. Durante o sacrifício, coletou-se o sangue dos animais para avaliação de parâmetros sanguíneos e hematológicos e o colo ascendente para a análise quantitativa dos neurônios do plexo mioentérico. Observou-se que a redução do teor de proteínas na dieta para 8% associado a redução no teor de vitaminas do complexo B em ratos adultos, não causa alterações qualitativas e quantitativas das células sanguíneas das séries vermelha e branca, não leva a redução do valor da globulina nem a formação de edema ou ao surgimento de sinais clínicos característicos das carências de proteínas e vitaminas do complexo B. Por outro lado causa: menor ganho de peso corporal; alteração da composição corporal com acúmulo de gordura; redução nos valores de proteína total e albumina; redução na área do colo e evidenciação de densidade de neurônios nitrérgicos e NADH-diaforase positivos inferior ao esperado.
neurônios entéricos; desnutrição protéica; colo ascendente; hematologia; vitamina B
